אלדהידים בבשמים. בשמים אלדהיד: סודות הבישום המודרנית

פרובוקטור. ריא היא עדיין תעלומה של אמנות ואומנות היום, אבל היום יש בה יותר מדע מאשר בימי הניחוחות המבוססים על שמן: מינונים מדויקים ומספר רב של נוסחאות כימיות הם מה שהעולם הארעי של הבשמים הוא היום. הטיפות הראשונות בים המדע המדויק הזה נפלו בתחילת המאה העשרים - אז הוצג לעולם הבושם הראשון שמשתמש באלדהידים.

חומרים אלה בעלי שם מדעי אמיתי הציתו את להבת מהפכה בעולם הבשמים, מכיוון שאלדהידים הם שהפכו לתרכובות הכימיות הראשונות שהיו בשימוש נרחב ביצירת ניחוחות. חומרים אלו הם תרכובות המסונתזות במעבדה.

המילה אלדהיד היא ממקור לטיני - זהו קיצור של alcohol dehydrogenatym, ובמונחים פשוטים, מדובר באלכוהול, אולם בנוסחה הכימית שלהם, מולקולת המים הטבועה בכל האלכוהול נעדרת לחלוטין. אלדהידים הם גם תרכובות אורגניות, המעידות על מורכבות המבנה שלהם. לחומרים אלה יש ריח בולט, ומעניין, ככל שהמולקולה של אלדהיד מסוים פשוטה יותר, כך הריח הזה יותר לא נעים. דוגמה בולטת לאלדהיד "פשוט" שכזה היא פורמלדהיד, שהריח שלו דומה מאוד לחומצה פורמית. באופן טבעי, תרכובת זו לא מצאה יישום בבשמים. אבל, כמה אלדהידים הם לא רק לא נעימים בגלל הריח המתאים, הם אפילו רעילים. אז, במהלך מלחמת העולם השנייה, כמה חומרים מהמעמד הזה שימשו כנשק כימי נורא יחד עם כלור.

ישנם ארבעה סוגים של אלדהידים, ביניהם יש גם את הסוג ה"ארומטי" שמדבר בעד עצמו. חומרים אלו נמצאים בשימוש נרחב הן בבשמים והן במוצרי היגיינה ואף בתעשיית המזון. הם בלתי מזיקים לחלוטין ואין להם ריח לא נעים, בניגוד ל"אחים" שתוארו לעיל.

אם כבר מדברים על אלדהידים בבשמים, הניחוח המפורסם בעולם עולה מיד בראש, אבל, עוד לפני יצירת הבושם הזה על ידי ארנסט ביו, ניחוחות אלדהיד כבר היו במקום. אז בשנת 1913 שוחרר הבושם מבית Houbigant, וב-1914 - Le Fruit Defendu מ-Rosine. אגב, הבושם מבית איב סן לורן, שהוכר על ידי מבקרי הבשמים הידועים לוקה טורין וטניה סאנצ'ז, כ"ניחוח הפרחוני הטוב ביותר בכל הזמנים והעמים", תופס מקום לא פחות גבוה מזה של החמישי. שאנל. אבל אם תנסה לבודד תו אלדהיד מסוים בבשמים האלה, איזה ריח יש לו?

בנזלדהיד, הידוע גם בשם אלדהיד בנזואי (C 6H 5CHO), משמש לרוב בתעשיית המזון בשל ריח השקדים המעורר תיאבון שלו - הוא משמש לטעם מאפים. באופן טבעי, זה ישים גם בבשמים. חומר זה מתקבל הן באופן טבעי (הוא נמצא בגרעיני דובדבן, משמש, אפרסק) והן באופן מלאכותי. בנזלדהיד נמצא גם ביקינתון, נרולי, שיטה, שקד מר ותפוז.

אחת הנגזרות של בנזלדהיד היא סליציללדהיד. התכונה האופיינית לו היא שבריכוז קטן יש לו ריח של כוסמת.

אלדהיד פרופיוני, הלא הוא פרופנל (CH 3CH 2CHO) מתקבל אך ורק במעבדה. לחומר זה ריח פירותי נעים ומתוק. פרופנל שימש בקומפוזיציה של אנניק גוטל כדי ליצור תו פירותי מסוכר בניחוח.

Mirzenal (C 14H 22O) אינו בשימוש בתעשיית המזון בשום צורה - היקפו הוא אך ורק מוצרי היגיינה ובשמים. הסיבה לכך הייתה הארומה הפרחונית הבהירה של החומר הזה.

לדקנל (C 10H 20O ) ארומה חזקה של קליפת תפוז. אבל, לא משנה כמה מוזר זה נשמע, הוא מופק לא רק מפירות הדר, אלא גם משורשי איריס, ערער, ​​שיטה וכוסברה.

מעניין למדי הוא הדודקנל האלדהיד, המשלב ניחוחות של פירות הדר ומחטי אורן טריות. לעתים קרובות הוא משמש ליצירת פתק "ירוק".

פשוט הכרחי בבשמים הוא פלרגונאלדהיד, הידוע גם בשם nonanal. לתרכובת זו ארומה של שמן ורדים, אך בריכוזים נמוכים היא רוכשת תווים הדרים בולטים יותר מאשר מזכירה את הארומה של שמן רוזווד.

אבל על ניחוחות הטיליה ושושנת העמקים בבשמים, עלינו להודות להידרוקסיציטרונלל. למרות השם הנורא והמאיים, הוא זכה לפופולריות רבה בתעשיית הבשמים - לא קל כל כך להפחיד את הכימאים הגדולים של הריחות!

Decenaldehyde שונה באופן משמעותי ממקביליו בכך שאין לו ריח ספציפי, מובחן בבירור - הוא פשוט נעים ומזכיר ריח של ניקיון ורעננות. אגב, התרכובת הזו, יחד עם ציטרל אלדהיד (יש לה ארומה של קליפת לימון) היא ששימשה את ארנסט בו ליצירת כל אותה שאנל מס' 5.

פְּתִיחָה אלדהידיםשיחק תפקיד חשוב מאוד בבשמים. אלדהידים הם חומרים אורגניים היוצרים תווים פרחוניים ופירותיים בארומה. בריכוז גבוה מספיק, הם מדיפים ריח של חמאה מעופשת, אבל כשהם מדוללים, הם מתחילים להריח את הגוונים העדינים ביותר של פרחים.
אלדהידים - כמו גם אסטרים הם אחת הקבוצות הכימיות הנפוצות ביותר של חומרים ארומטיים. דוגמאות הן ונילין, הליוטרופין, ציטרל עם ריח לימון חזק;
אלדהידים מתקבלים על ידי הפחתת חומצות שומן. אפילו בימי קדם, אנשים ניסו לחקות תהליכים כימיים מורכבים על ידי מיצוי מנטול משמן מנטה, קמפור ובורנאול משמנים אתריים.
לאלדהידים במשקל מולקולרי גבוה יש ריח נעים והם משמשים לעתים קרובות בבשמים.
אחת הדוגמאות המפורסמות ביותר לתרכובות ממשפחת האלדהיד היא פורמלדהיד, חומר תגובתי בעל ריח חריף ודי לא נעים, שהתגלה על ידי הכימאי הרוסי באטלרוב ב-1859 והשתמש בו לייצור צבעים, תרופות וחומרי הדברה.
כיום כמעט בלתי אפשרי למצוא ניחוחות שאינם מכילים כל תרכובת אלדהיד - "מסכה" וריחות טבעיים, אלדהידים מחליפים תווים פרחוניים, פירותיים, הדרים.

טעמי האלדהיד המפורסמים ביותר:
שאנל מס' 5 ושאנל מס' 22
לנווין ארפג'
Balecianga Le Dix
Caron Fleurs de Rocaille
אקלים לנקום
ז'יבנשי ל'אינטרדיט
איב סן לורן רייב גאוש
פאקו רבאן קלנדרה
אסתי לאודר פשתן לבן ואסט (אין קישורים חיצוניים למתחילים)

ציטרל - נמצא בשמן האתרי של לענה לימון וראש נחש. הוא מתקבל על ידי עיבוד כימי של שמן כוסברה, כמו גם על ידי סינתזה מאיזופרן ואצטילן. יש לו ריח לימון (חזק).

Hydroxycitronellal - לא נמצא בשמנים אתריים טבעיים. הוא מתקבל על ידי הידרציה של תרכובת הביוסולפיט של ציטרונלה. בעל ריח של טיליה עם תו של שושנת העמקים.

בנזלדהיד - נמצא בשמנים של שקד מריר, תפוז, שיטה, יקינתון ואחרים. מתקבל על ידי חמצון של טולואן. בעל ריח של שקדים מרים.

אלדהיד פנילאצטי - לא נמצא בטבע. מתקבל על ידי חמצון של אלכוהול פנילתיל. יש לו ריח חזק של יקינתון.

Obepin - נמצא בשמנים אניס, שומר, שמיר ושמנים אחרים המכילים אנתוול. זה מתקבל על ידי חמצון כרומי או סינתטי של paracresol מתיל אסטר עם אשלגן פרסולפט. ריחו מזכיר ריח של פרחי עוזרד.

הליוטרופין - נמצא בתרמילי וניל ובשמן האתרי של פרחי ההליוטרופים. זה מתקבל על ידי איזומריזציה של ספרול ואחריו חמצון עם תערובת כרום. יש לו ריח חזק של פרחי הליוטרופ.

ונילין - נמצא בתרמילי וניל. השיטות הנפוצות ביותר להשגת ונילין מליגנין וגואיקול. בעל ניחוח וניל חזק.

יסמין-אלדהיד - לא נמצא בשמנים אתריים טבעיים. מתקבל על ידי עיבוי של בנזלדהיד עם אננטלדהיד. במצב מדולל, הוא דומה לריח של פרחי יסמין.

ציקלמנאלדהיד - לא נמצא בטבע. שיטת הייצור היא סינתזה רב שלבית ומורכבת. מריח כמו פרחי רקפת.

ציטרל, ציטרונלל ונראל הם האלדהידים העיקריים המצויים בשמנים בניחוח לימון (מליסה, עשב לימון, ורבנה לימון, אקליפטוס לימון, ציטרונלה ועוד). לאלדהידים יש השפעה מרגיעה, וציטרל מאופיין גם בתכונות חיטוי.

קטונים

Ionone - תערובת של איזומרים של יונון, המצויים במספר מוצרים, אך בכמויות קטנות. יונון מתקבל משמנים אתריים המכילים ציטרלים או באופן סינתטי - על ידי עיבוי של ציטרל עם אצטון. כאשר הוא מדולל, הוא מריח כמו סיגליות.

איזומטיליון (פראליל) - לא נמצא בשמנים אתריים טבעיים. הוא מתקבל משמן כוסברה מחומצן או מציטרל סינטטי על ידי עיבוי של האחרון עם מתיל אתיל קטון. ריחו בדילול דומה לריח של סיגליות.

קטונים הם בדרך כלל רכיבים רעילים של שמנים ארומטיים. אלה כוללים thujone, קיים ב-sagebrush, Tansy, וצ'רנוביל, ו-pulgon, קיים ב-pennyroyal וב-buchu. אבל לא כל הקטונים מסוכנים. קטונים לא רעילים נמצאים, למשל, בשמן יסמין ושמן שומר. קטונים מקלים על גודש, מאיצים את זרימת הריר. הם נמצאים לעתים קרובות בצמחים המשמשים לטיפול במחלות בדרכי הנשימה העליונות, כגון זעתר ומרווה.

תרכובות אורגניות המכילות שבר C=O (פחמן קשור כפול לחמצן, זה נקרא קרבוניל). באלדהידים הפחמן הקרבונילי מחובר לאטום H ולקבוצה האורגנית R (נוסחה כללית RHC=O), בעוד שבקטונים הוא מחובר לשתי קבוצות אורגניות (נוסחה כללית R2C=O).
התכונות הכימיות של אלדהידים וקטונים נקבעות ע"י המאפיינים של קבוצת הקרבוניל >C=O, בעלת קוטביות - צפיפות האלקטרונים בין אטומי C ו-O מפוזרת בצורה לא אחידה, מוסטת לאטום O האלקטרונילי יותר. כתוצאה מכך, קבוצת הקרבוניל מקבלת תגובתיות מוגברת, המתבטאת בתגובות הוספה שונות לאורך קשר כפול. בכל המקרים, קטונים פחות תגובתיים מאלדהידים, בפרט, עקב מכשולים סטריים שנוצרו על ידי שתי קבוצות אורגניות R, פורמלדהיד H2C=O מעורב בקלות בתגובות.

התרכובות הנפוצות ביותר של מחלקות אלה המשמשות בבשמים כוללות את הדברים הבאים:

טְרַנס-2-הקסנלי(אלדהיד עלים), C 6 H 10 O, CH3CH2CH2CH=CHSHO; מול.מ. 98.14; נוזל חסר צבע עם ריח חריף, אשר, כאשר הוא מדולל, רוכש ריח של ירק עם רמז לטעם תפוח; רתיחה = 150-152 מעלות צלזיוס (760 מ"מ כספית) ו-47-48 מעלות צלזיוס (17 מ"מ כספית); מסיס באתנול וממיסים אורגניים, כמעט בלתי מסיס במים. נמצא בצמחים רבים.

LD 0.85 גרם/ק"ג (חולדות, דרך הפה), 0.6 גרם/ק"ג (ארנבות, מריחת עור).

HEPTANAL(אננטלדהיד, אנטנתול), C 7 H 14 O, CH3 (CH2) 5CHO, mol.m. 114.18; נוזל חסר צבע עם ריח לא נעים חד (כשהוא מדולל, הוא רוכש ריח פרחוני); Тmelt=-45 מעלות צלזיוס, Тbp=153 מעלות צלזיוס (760 מ"מ כספית) ו-42 - 43 מעלות צלזיוס (10 מ"מ כספית), מסיס באתנול ובאתר, מסיס מאוד גרוע במים.
הוא נמצא בכמויות קטנות בחלק מהשמנים האתריים (ורד, קלרי מרווה וכו'), בחלב דל שומן המעניק לו טעם חמאה אופייני ובחלק מהגבינות הרכות.
הוא משמש בעיקר בסינתזה של חומרים ריחניים, למשל, יסמלדהיד, חומצה הפטין-קרבוקסילית מתיל אסטר, כמה אצטלים heptanal וכו', וגם כחומר ריחני בבשמים.
LD 5 גרם/ק"ג (חולדות, דרך הפה), > 5 גרם/ק"ג (ארנבות, מוחל על העור); בגוף הופך לחומצה הפטנונית.

אוקטנאלי(אלדהיד קפרילי), C 8 H 16 O, CH3 (CH2) 6CHO; מול.מ. 128.21; נוזל חסר צבע או צהבהב מעט עם ריח חריף של שומן, מקבל גוון נעים של טעם תפוז בדילול חזק; Тmelt = -27 מעלות צלזיוס, Тbp = 171-173 מעלות צלזיוס (760 מ"מ כספית) ו-60-63 0С (10 מ"מ כספית), מסיסים באתנול ובממיסים אורגניים נפוצים, בלתי מסיסים במים.
הוא נמצא בכמויות קטנות בתפוז, קלמנטינה, לימון, עשב לימון ועוד כמה שמנים אתריים.
הוא משמש כמרכיב של קומפוזיציות בישום ותמציות מזון, כמו גם לייצור אלדהיד α-hexylcinnamic, שהוא חומר ריחני.
LD 5.6 גרם/ק"ג (חולדות, דרך הפה), > 6 גרם/ק"ג (ארנבות, מריחת עור).

2,2,5-TRIMETYL-4-HEXEN-1-AL, C 9 H 16 O, mol.m. 140.22; נוזל חסר צבע עם ריח עז של דשא ועשבי תיבול טריים; Tboil = 65 - 66 מעלות צלזיוס (20 מ"מ כספית); מסיס באתנול וממיסים אורגניים, בלתי מסיס במים. בשל לחץ אדי הרוויה הגבוה, עמידות הריח נמוכה. לא נמצא בטבע.
קישורים חיצוניים אסורים למתחילים

לא נאלי(אלדהיד פלרגוני), C 9 H 18 O, mol.m. 142.23; CH3(CH2)7CHO; נוזל חסר צבע או מעט צהבהב עם ריח מתקתק נוקב של שומן, רוכש ארומה של ורדים ותפוזים בדילול גבוה; Тmelt=5-7 מעלות צלזיוס, Тbp= 191-192 מעלות צלזיוס (76 מ"מ כספית) ו-80-82 מעלות צלזיוס (13 מ"מ כספית); מסיס באתנול וממיסים אורגניים, בלתי מסיס במים.
הוא נמצא בכמויות קטנות בורד, קלמנטינה, לימון ועוד כמה שמנים אתריים.
משמש כמרכיב בהרכבי בושם ותמציות מזון.
LD > 5 גרם/ק"ג (חולדות, דרך הפה; ארנבות, כאשר מוחל על העור).

DECANNAL(אלדהיד קפרי), C 10 H 20 O, mol.m. 156.26; CH3(CH2)8CHO; נוזל חסר צבע, מעט שמן עם ריח חודר חזק (כשהוא מדולל מאוד, הוא מקבל ריח הדרים עם רמז לארומת ורדים); Тm = 18 מעלות צלזיוס, רתיחה = 208 - 209 מעלות צלזיוס (760 מ"מ כספית); מסיס באתנול, מסיס מעט במים.
נמצא בשמנים אתריים רבים.
Decanal והאצטלים שלו משמשים כמרכיבים של קומפוזיציות בושם ותמציות מזון.
LD > 33 גרם/ק"ג (חולדות, דרך הפה), 41.75 גרם/ק"ג (עכברים, דרך הפה), > 5 גרם/ק"ג (ארנבות, מריחת עור).

10-UVDETSENAL, C 11 H 20 O, CH2=CH(CH2)8CHO; מול.מ. 168.27;
נוזל חסר צבע עם ריח ירוק עם רמז לריח שומן; Tbp = 235°C (760 מ"מ כספית) ו-103°C (3 מ"מ כספית), מסיס באתנול וממיסים אורגניים, בלתי מסיסים במים.
לא נמצא בטבע.
משמש כמרכיב בהרכבי בושם ותמציות מזון.

UNDEKANAL, C 11 H 22 O, CH3(CH2)9CHO; מול.מ. 170.29; נוזל שמן חסר צבע עם ריח פרחוני-פירותי בדילול חזק); Tmelt = -4 מעלות צלזיוס, Tbp = 117-118 מעלות צלזיוס (18 מ"מ כספית) ו-109-115 מעלות צלזיוס (5 מ"מ כספית); מסיס באתנול וממיסים אורגניים, בלתי מסיס במים. קל מאוד לחמצן ולפלמור. אינו יוצר תרכובת הידרו-סולפיט.
הוא נמצא בכמויות קטנות בשמני הדרים ושומן מן החי (0.25 ממול/10 גרם).
הוא משמש בכמויות קטנות (0.05-1%) כמרכיב של קומפוזיציות בושם.
LD > 5 גרם/ק"ג (חולדות, דרך הפה; ארנבות, מריחת עור); רתיחה = 96 מעלות צלזיוס.

DODECANAL(אלדהיד לאורית), C 12 H 24 O, CH3 (CH2) 10CHO; מול.מ. 184.32; נוזל שמן חסר צבע עם ריח מתמשך של שומן (בדילול משמעותי הוא מקבל ריח פרחוני רענן המזכיר סיגליות); מסיס באתנול, שמנים מינרליים ופרופילן גליקול, בלתי מסיס בגליצרין ובמים.
באוויר הוא מתחמצן בהדרגה לחומצה לאורית, תחת פעולת חומצות הוא הופך לדימר עם Тmelt = 57.5 מעלות צלזיוס.
כלול בשמן האתרי של לימון, תפוז, רו, אשוח ומחטי אורן.
משמש כמרכיב בהרכבי בושם ותמציות מזון.
LD > 23.1 גרם/ק"ג (חולדות, דרך הפה), > 2 גרם/ק"ג (ארנבות, מריחת עור).

METHYLNONYLACETALDEHYDE(2-מתילונדקנל),
C 12 H 24 O, CH3(CH2)8CH(CH3)CHO; מול.מ. 184.31; נוזל שמנוני חסר צבע או צהבהב עם ריח פרחוני שיש בו שמץ של אמברגריס; נמס = 232 מעלות צלזיוס (760 מ"מ כספית) ו-114 מעלות צלזיוס (10 מ"מ כספית), מסיס באתנול ובשמנים אתריים, כמעט בלתי מסיס במים. לא נמצא בטבע.
משמש כמרכיב של קומפוזיציות בושם וכמה תמציות מזון; בסבון אינו יציב.
LD50 > 5 גרם/ק"ג (חולדות, דרך הפה), > 10 גרם/ק"ג (ארנבות, כאשר מורחים אותם על העור).

2-BUTYL-2-ETHYL-5-METHYL-4-HEC-SEN-1-AL, C 13 H 24 O, mol.m. 196.32; נוזל צהוב עם ארומה חזקה של איריס עם רמז לריח של שומן; Тmelt=80-83 מעלות צלזיוס (2 מ"מ RT.ST.); מסיס באתנול, לא מסיס במים. לא נמצא בטבע.
משמש כמרכיב של קומפוזיציות בושם.
קישורים חיצוניים אסורים למתחילים
הידרוגנציה קטליטית של С13Н24О נותנת 2-בוטיל-2-אתיל-5-מתיל-4-הקסן-1-אול, С13Н26О, נוזל חסר צבע עם ריח עצי-איריס, שיכול לשמש גם כחומר ריחני.

2,2,5,9-TETRAMETHYL-3,4,8-DECATRIEN-1-AL, C 14 H 22 O, מול.מ. 206.32; נוזל צהוב עם ארומה פרחונית עם רמז לירק; נמס = 68-70 מעלות צלזיוס (1 מ"מ כספית); מסיס באתנול, לא מסיס במים. לא נמצא בטבע. משמש כמרכיב של קומפוזיציות בושם.
קישורים חיצוניים אסורים למתחילים

2,2,5,9-TETRAMETHYL-4,8-DECADIEN-1-AL, C 14 H 24 O, מול.מ. 208.33; נוזל חסר צבע או מעט צהבהב עם ארומה חזקה של פרחים ועשבי תיבול טריים; זהו תערובת של ציס וטרנס-איזומרים; Tbp = 86-91 מעלות צלזיוס (1 מ"מ כספית), מסיס באתנול וממיסים אורגניים, בלתי מסיס במים. לא נמצא בטבע. משמש כמרכיב של קומפוזיציות בושם. LD > 5 גרם/ק"ג (עכברים, דרך הפה).
קישורים חיצוניים אסורים למתחילים

2,6,10-TRIMETYL-9-UNDECENE-1-AL, C 14 H 26 O, mol.m. 210.35; נוזל חסר צבע או צהבהב עם ריח פרחוני חזק עם רמז לניחוח ורדים; רתיחה = 133-135 מעלות צלזיוס (9 מ"מ כספית); מסיס באתנול, לא מסיס במים. זה מתפלמר באוויר, לא נמצא בטבע.
קישורים חיצוניים אסורים למתחילים

דיאזטיל(2,3-בוטנדיון, דימתילגליוקסל), C 4 H 6 O2, CH3COCOCH3; מול.מ. 86.09; נוזל צהוב-ירוק עם ריח חריף חזק של חמאה מומסת; נמס = -2.4 מעלות צלזיוס, Тbp = 88 - 89 מעלות צלזיוס (760 מ"מ כספית); מסיס ב
אתנול, ממיסים אורגניים ומים. תנודתי מאוד.
כלול בכמה שמנים אתריים, שומן פרה, קפה קלוי, עולש, מוצרי הידרוליזה של עץ ופירוליזה של טבק.
משמש לתיבול מוצרי מזון (במיוחד מרגרינה), שיזוף ג'לטין באמולסיות צילום וכמרכיב בכמה קומפוזיציות בשמים.

4,6,6-TRIMETYL-3-HEPTEN-2-OH, C 10 H 18 O, (CH3)3CCH2C(CH3)CHCOCH3; מול.מ. 154.24; נוזל חסר צבע או מעט צהבהב עם ארומה פירותית עם רמז לריח עצי; Тbp= 68 - 70 מעלות צלזיוס (3 מ"מ כספית); מסיס באתנול וממיסים אורגניים, בלתי מסיס במים.
לא נמצא בטבע.
משמש כמרכיב של קומפוזיציות בושם ושמנים אתריים מלאכותיים.

כיפיטס ל"א, דשונין ו"מ. ניחוחות ומוצרים אחרים לבשמים. מ.: כימיה. 1994

בשמים אלדהיד: סודות הבישום המודרנית

הנוסחה של הבושם האלדהיד הראשון של הבושם המכובד ארנסט ביוקס יכלה לפאר יותר מבית אופנה אחד, אבל מדמואזל קוקו היא שראתה את העתיד בניחוח חזק ומרוכז. בושם האלדהיד שלה שאנל מס' 5 הפך לסטנדרט לעידן חדש של בישום - עידן הניחוחות הסינתטיים. ולמרות העובדה שבישמים בולטים מדברים על הטבעיות של קומפוזיציות בושם, כבסיס הבסיסי של כל בושם, במשך מאה שנים ניחוחות אלדהיד לא איבדו את עמדותיהם, ממשיכים לשמח נשים.

איך הופיעו בשמי אלדהיד?

לתהלוכת הניצחון של ריחות האלדהיד קדמו מספר תגליות. עד שנת 1889, הבשמים יוצרו אך ורק מחומרים טבעיים, תוך שימוש בתהליכים טכנולוגיים מורכבים, שהגדילו משמעותית את עלותם. מאמצע המאה ה-19 למדו כימאים לנתח את הרכב הריחות והחלו המחקרים הראשונים, שבשנת 1874 אפשרו להשיג את הניחוח הסינטטי הראשון - ריח הווניל, ואחריו התגלית השנייה - קומרין (ירוק מלאכותי). מבטא שרך). בשנת 1884, סוד המושק נחשף. בשמים בולטים כמו גרלן והוביגן החלו להתנסות בחומרים חדשים, שהגיעו לשיא בבושם החצי מלאכותי הראשון בעולם "ג'יקי", שהתבסס על אלגום וקומרין (שרך מלאכותי). כדי ליצור את תו השושן ב-Quelques Fleurs (1912), הוביגן השתמש גם בכימיקל בשם hydroxycitronellal. ורק עשר שנים לאחר מכן, הופיע הניחוח הסינטטי המלא הראשון - שאנל מס' 5.

בשנת 1920 פגשה קוקו שאנל את אחד מבישמים המפורסמים של זמננו - ארנסט ביוקס, שעבד תקופה ארוכה באחד מבתי הבשמים המפורסמים ביותר "Rallet in Grasse" בפרובאנס - מכה של הבשמים הצרפתיים. על פי נתונים היסטוריים, ביוקס רק פיתח נוסחה חדשה, אותה הציע לראשונה לאחד מבתי הבושם המפורסמים של המאה ה-20 - קוטי. לאחר שלמדה את העלות של פריטים חדשים בייצור, החברה סירבה לייצר מוצר כל כך זול. התגובה של שאנל הייתה הפוכה לחלוטין: ניחוח מעודן, יקר ומתוחכם - בדיוק מה שהיא חיפשה כל כך הרבה זמן כדי להתחיל את סיפור הבושם שלה. בהסכמת הצדדים, ביוקס החל לעבוד שוב על אב הטיפוס. המרכיבים העיקריים בבושם היו ורד מאי, ילנג-ילנג, יסמין, סיבט, נרולי, וכן מושק עם תווים של עץ וניל. אבל רק כשברוקס הוסיפה אלדהידים, שאנל מס' 5 רכשה את הריח האופייני, מעט סינתטי. מאז, ייצור הבשמים הפך למסיבי עוד יותר.

מה הם אלדהידים

אלדהידים הם חומרים כימיים, שריחם בצורה מרוכזת דומה לריח של חמאה מעופשת, ובמצב מדולל בפרופורציה, הוא מדיף ארומה פרחונית עדינה. הייחודיות של בשמי אלדהיד טמונה ביכולתם לרכוש ניואנסים שונים במגע עם העור. כמו כן, אלדהידים נותנים רוויה לכמה תווים בהרכבי בושם ומסוגלים לחקות ריחות טבעיים שונים (הרכבי הוורדים הנדירים ביותר, תבלינים יקרים של המזרח).

זר של ניחוחות אלדהיד

לפי הריח, די קשה להבחין בין ניחוחות אלדהיד לבין ניחוחות אבקתיים, צ'יפרים ומזרחיים, אבל עדיין יש להם מאפיינים משלהם. הריח שלהם, לפי מבשמים בולטים, הוא "שמן", "כבד" ו"כמו נר כבוי".

במאה ה-21, בנוסף לניחוחות הקלאסיים Jicky, Chanel No.5, Climat (Lancome), Madame Rochas (Rochas), שעדיין מחזיקים את זרי הדפנה של עליונות, פופולריים גם בשמים צעירים יחסית. יפה ראשון (ואן קליף אנד ארפלס), אהוב ומוערך על ידי מיליוני נשים ארמני מאניה (ארמני), אקווה פור הום מרין (Bvlgari) המדהים, פשתן לבן אטרקטיבי (אסתי לאודר). יתרה מכך, ניתן בהחלט לייחס את הרוח החדשה לגברים (אנטוניו בנדרס) למשפחת בשמי האלדהיד - ניחוח עז ונוצץ המכיל תווי עץ רעננים וקלאסיים המשתלבים באומנות. מבין בשמי האלדהיד לנשים של השנים האחרונות, Azzaro Now Women הוא ניחוח פרחוני נשי ורך שנוצר על ידי אנני בוזנטיאן בשיתוף עם אלברטו מורילס.

העלות של בשמים אלדהיד משתנה מאוד (מ-525 רובל ל-10,200 רובל ל-50 מ"ל). זה די מוצדק, כי ניחוחות אלדהיד הם מאוד מתמשכים ומרוכזים, ככלל, הם שומרים היטב ויש להם פלומה מדהימה.

שימוש באלדהידים בבשמים

אלדהידים הם תרכובות אורגניות בעלות הרכב מולקולרי מורכב, אך ללא מולקולת מים. אלדהידים נמצאים בצמחים רבים, אך ניתן לגבש אותם גם באופן סינטטי. אלדהידים הם כימיקלים שבצורתם הטהורה דומים לריח של חמאה מעופשת, אך כאשר הם מדוללים, הם מתחילים להישמע אחרת, ורוכשים ארומה קלה של רעננות פרחונית. מה שנקרא "תו אלדהיד" קיים לעתים קרובות מאוד בבשמים לנשים ולגברים. תכונה מדהימה של אלדהידים היא שהם מסתגלים לריח הטבעי של העור, ומעצימים את התווים המובילים של הרכב הבושם כולו. לא לכל האלדהידים יש ריח נעים: ככל שהמשקל המולקולרי של התרכובת נמוך יותר, ככלל הריח שלה לא נעים יותר, ולהיפך - לאלדהידים בעלי משקל מולקולרי גדול יש ריח נעים והם משמשים לעתים קרובות בבשמים.

אחת הדוגמאות המפורסמות ביותר לתרכובות ממשפחת האלדהיד היא פורמלדהיד, חומר תגובתי בעל ריח חריף ודי לא נעים, שהתגלה על ידי הכימאי הרוסי באטלרוב ב-1859 והשתמש בו לייצור צבעים, תרופות וחומרי הדברה.

כיום כמעט בלתי אפשרי למצוא ניחוחות שאינם מכילים כל תרכובת אלדהיד - "מסכה" וריחות טבעיים, אלדהידים מחליפים תווים פרחוניים, פירותיים, הדרים.

כך, למשל, בשאנל מס' 5 ושאנל מס' 22 משתמשים בתרכובות מקבוצת אלדהידים שומניים כביכול, בעלות ניחוח הדרים או פרחוני אופייני ותת גווני שעווה/סבון מיוחדים. די קל לזהות את הריח של אלדהידים שומניים - למשל, בניחוח סיציליה מבית דולצ'ה וגבאנה, נקרא בבירור מעין ריח "סבון", רענן עם תווים לימון. הריח של אלדהידים שומני נראה "סבון" מכיוון שבמשך עשרות שנים נעשה שימוש בחומרים אלו בייצור סבון כדי להעניק לו ריח לימון רענן. ה"בושם הסינטטי" הראשון המבוסס על אלדהידים הוא שאנל מס' 5. יצירת ניחוח כזה באמצעות טכנולוגיות ישנות תוך שימוש בשמנים אתריים שונים תהיה בלתי אפשרית מבחינה טכנית. העובדה היא שלא משנה באילו שמנים אתריים משתמשים ליצירת בושם, עם מספר רב מהם, הניחוחות שלהם מתערבבים וחלק מהבשמים יהפכו כמעט בלתי ניתנים להבחנה מאחרים. היתרון העיקרי של האלדהידים הוא היכולת לחקות בעזרתם ריחות טבעיים, מה שמפשט ומוזיל מאוד את עלות יצירת נוסחת הריח.

מגוון ריחני

ישנם סוגים רבים של אלדהידים המשמשים בבשמים - חלקם משמשים לחיקוי ארומה טבעית, אחרים מעצימים את הארומה של אחרים, ומעניקים לבושם עושר, עומק וריבוי הצללות. אלדהיד אחד בצורה מרוכזת יכול להיות בעל ארומה אחת, אבל אם הוא מדולל, הוא נותן ריח שונה לחלוטין. השונות הזו פותחת שדה עצום לניסויים וליצירת שמות חדשים שיכולים להפוך לאגדות בשמים. כיום כבר אי אפשר לדמיין רומן בשמים מודרני ללא אלדהידים, אבל הכל תלוי ביצרן ובנכונותו להוציא על ייצור, כמו גם בבושם שיוצר את הקומפוזיציה.

האלדהידים הנפוצים ביותר בבשמים הם:

ל-Myrcenal aldehyde יש ריח פרחוני בולט והוא משמש לעתים קרובות ליצירת ניחוחות פרחוניים מרובי רכיבים.

פניל-אצטלדהיד משמש את הבשמים ליצירת ניחוחות אביב עדינים אופייניים, שכן יש לו ריח של יקינתון, נרקיס.

ניתן להשתמש במחטי אורן כדי לחלץ אלדהיד דודקנל, אשר בבשמים נותן מגוון שלם של תווים מחטניים.

פרופאנל משמש לעתים קרובות באו דה טואלט פירותי כדי להוסיף מתיקות ועסיסיות להרכב.

ניתן להשיג אלדהיד פלרגוני (nonanal) בטבע מהשמן האתרי של פירות הדר כגון לימון, קלמנטינה, לימון. במצב מדולל, יש לו ריח בולט של ורדים, ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב בבשמים עם תווי ורדים.

Heptanal, בעל ריח "ירוק", עשבוני)

אוקטנל (אלדהיד קפרילי) - ריח תפוז, דקאנל - מריח כמו קליפת תפוז, ציטרל - אלדהיד מורכב יותר, בעל ריח הדרים, ריח לימון

Decanal, עם דילול גדול, רוכש ריח הדרים עם רמז לארומת ורדים; ציטרל, אלדהיד מורכב יותר עם ריח לימון)

Undecanal, אלדהיד "טהור" המצוי בשמן עלי כוסברה)

לוריללדהיד בניחוח לילך או סיגלית

Undecalactone, תרכובת בניחוח אפרסק המשמשת, בין היתר, ליצירת ניחוח גרלן האגדי מיצוקו (מיצוקו))

בנזלדהיד - נמצא בשמנים של שקד מריר, תפוז, שיטה, יקינתון ואחרים. מתקבל על ידי חמצון של טולואן. בעל ריח של שקדים מרים. באמצעות עיבוי של בנזלדהיד עם אלדהידים אחרים בבשמים, מתקבלת סדרה של אלדהידים קינמיים מוחלפים באלפא, שחלקם (בעיקר אמיל קינמי אלדהיד ואלדהיד הקציל קינמי) בעלי ניחוח יסמין בולט ומשמשים בייצור רוב הבשמים של היסמין. .

כדי לשחזר את התו של שושנת העמקים - ליליאל, נציגה של קבוצה אחרת של אלדהידים עם ניחוחות פרחוניים.

הריח של פרחי עוזרד הוא גם סינתטי - במשך כמה עשורים נעשה שימוש בהודי אניס כדי ליצור מחדש את התו הפרחוני הזה (למשל בניחוח Guerlain Apres L "Ondee (Guerlain Apre Londi)).

טעמי האלדהיד המפורסמים ביותר:

שאנל מס' 5 ושאנל מס' 22

לנווין ארפג' (לנווין ארפז')

לנקום אקלים (קלימט)

ז'יבנשי ל"אינטרדיט) ז'יבנשי אל אינטרדיט)

איב סן לורן רייב גאוש

פאקו רבאן קלנדרה (קלנדרה)

אסתי לאודר פשתן לבן (אסתי לאודר פשתן לבן)

Van Cleef & Arpels First (Van Cleef & Arpels Fest)

נינה מאת נינה ריצ'י

D&G Sicily (סיציליה)

כחומרי גלם צמחיים ליצירת ניחוחות - תמיסות אלכוהול וחליטות המתקבלות מחלקי הצמחים הריחניים ביותר. אלו הם עלים כמו פצ'ולי, זרעים ופירות של קינמון, ציפורן, זרעי כוסברה, וניל, וכמה חזזיות כמו אזוב אלון ורוקרוז. שרפים ובלמים, שהם תרכובות אורגניות הכלולות בצמחים רבים, טובים לייצור בשמים. הם, למעשה, מקבעי ריחות, אשר מאריכים מאוד את משך ריח הבושם.

המרכיבים ממקור בעלי חיים כוללים ענבר, מושק, זרם בונה וסיבט. הם, בניגוד לרוב החומרים הצמחיים, מדיפים ריחות שלא ניתן להגדיר כ"נעימים". אבל ריחות כאלה נותנים לרוחות טבע חייתי.

חומרים המשמשים לייצור בושם

אמברגריס הוא חומר המיוצר במעיים של לווייתן הזרע. לאחר שהוא בולע טונות של פלנקטון, דגים ותמנונים, החומר הזה נפלט. זה קורה באופן ספונטני וחומר כה יקר נאסף לאורך פני הים, חופי האוקיינוס ​​ההודי והים של אוסטרליה. בעת לכידת לווייתני זרע, כרו גם אמברגריס.

מוּשָׁק. צבי המושק חסר הקרניים הוא הספק העיקרי של המושק. חומר הדומה לדבש טרי מיוצר על ידי בלוטות המין של הזכר. לאחר זמן מה, החומר האדמדם הופך לשחור ומתקשה. ריח המושק חריף ביותר. מאסק, כמו ענבר, מאופיין בתכונות ארוגניות, משפר את מכלול הריחות, מעניק להם חושניות, עושר וחום מיוחד. כל הגורמים הללו, בבשמים מוכנים, מובילים להרמוניה של ניחוחות.

סיבט - בעל ריח חריף מוסקי. החומר מופרש על ידי בלוטות מיוחדות של חתול הסיבט, השייך ליונקים הטורפים מזן הסיבט.

קסטוראום - נחל בונה. הבעלים של מעיל פרווה אופנתי, מתחת לזנב, שקיות בצורת אגס נראים. זהו איבר מיוחד, אגב, שלא דומה לשום דבר ואין לו שום קשר לבלוטות, הוא קיים רק בבונים. סילון שמנוני וצהבהב מדיף ריח עור וזפת חריף למדי.

נזק של אלדהידים וחומרים אחרים בבשמים

הניחוח הבהיר הכחול של דולצ'ה וגבאנה מכיל הידרוקסיטולואן באטיל, המשמש כחומר משמר ומייצב. מדענים מצאו שחומר זה משפיע לרעה על בלוטת התריס. בנוסף, תרכובת זו עלולה להיות מסרטנת.

האלרגנים המסוכנים ביותר שהם חלק מהבישום כיום הם אלדהידים, אלכוהול קינמון, הידרוקסיטרונלל. אגב, רכיבים אלו כלולים אפילו בבשמים יקרים מאוד, כך שהמחיר הגבוה לבקבוק בושם אינו ערובה בשום פנים ואופן לבטיחותו. מרכיבי בושם טבעיים וסינתטיים יכולים להשפיע לרעה על המערכת ההורמונלית. תוצאות מחקר הראו שכמה עשרות מרכיבים משפיעים על האיזון ההורמונלי: חלק מהמרכיבים פועלים כמו ההורמון הנשי אסטרוגן, בעוד שאחרים פועלים כמו הורמוני בלוטת התריס.

מדענים אמריקאים הגיעו למסקנה שהשמנים המסוכנים ביותר הם עץ התה ולבנדר, המפחיתים את ייצור ההורמונים הזכריים ובעלי תכונות אסטרוגן. הוכח ששימוש ממושך בבשמים עם מרכיבים אלו יכול לעורר את הצמיחה של בלוטות החלב אצל בנים.

ניחוח אלדהיד ענבר מאסק