אנחנו מכינים זר פירות במו ידינו. זר ירקות: אנו יוצרים יופי במו ידינו

בערב השנה החדשה, כל אחד מאיתנו חושב על מתנות: יוצא דופן ושימושי. למה לא לתת זר פרחים? האם אתה לא מסכים? אבל הזר יכול להיות לא רק מפרחים, אלא גם מממתקים, צעצועים רכים, בלונים, חיתולים, שטרות ואפילו גרביים! מה דעתך על זר שום, גזר ורימון? אולגה פדוסיבה הייתה מהראשונות בבלארוס שהחלה ליצור זרי פרחים אופנתיים של ירקות ופירות. במקום ורדים וצבעונים - שעועית, חצילים, חסה, תפוחי אדמה, שום, פלפל צ'ילי... מתחת לידיה יוצאות יצירות מופת של פירות וירקות, שנעים לתת וגם לקבל. אבל היתרון העיקרי של מתנה כזו הוא שהיא לא תכלה - זה ניתן לאכול בקלות.

אם לאולגה היו אומרים לפני כמה שנים שהיא תכין זרי פירות, היא הייתה מסובבת את האצבע על הרקה שלה וקוראת לזה רעיון מטורף. באותה תקופה היא לימדה באוניברסיטה הטכנולוגית הממלכתית של בלארוס, התכוונה להיכנס לבית הספר לתארים מתקדמים בכיוון של "אינפורמטיקה, טכנולוגיית מחשבים ומערכות בקרה" ולא חשבה על שום אמנות שימושית. אבל במקרה ראיתי זר ירקות יפה להפליא באינטרנט. והמחשבה הראשונה שלי: אני רוצה לעשות את אותו הדבר!

כפי שהילדה מודה, היא תמיד אהבה ליצור משהו במו ידיה. היא נתנה לחמותה את היצירה הראשונה. זה היה זר של שום, רימון, בצל אדום, פלפל צ'ילי אדום וירוק, ברוקולי, פטרוזיליה ורוזמרין. גם האישור של אמי נתן לי ביטחון... ובעודי נושא זר בכל העיר, קלטתי מדי פעם את המבטים המופתעים והנלהבים של העוברים והשבים. ומישהו ניגש וביקש את הטלפון של המאסטר. אז החיים עצמם והציעו מה לעשות.

אבל הילדה אפילו לא יכלה לחשוב שהיא תהיה כל כך חולה עם פרחי פירות וירקות. היא נהנית גם מהחיפוש אחר מרכיבים מתאימים וגם מיצירה ומשלוח של זרי פרחים. הנה שילוב של נעים ושימושי. לא בכדי הבילוי האהוב על אולג'ינו מילדות הוא בחירת המוצרים. ועכשיו להסתובב בשוק זה לא עבודה, אלא רגיעה צרופה. אולגה כל כך שקועה בפרחי פירות וירקות, שעכשיו היא מסתכלת על פירות רגילים לכאורה בצורה אחרת: הם כבר לא אוכל, אלא מושא ליצירתיות. לדוגמה, אתה יכול להוסיף עוד כרוב לזר עבור הבוס, לרמז על רווחה כלכלית. על רקע שמלות הכלה של כלות, פלפל המתנשא מעל הזר נראה נהדר. אבל זר פלפל טהור, לדעתה של אולגה, הוא מתנה לגברים בלבד: דינמי וסקסי. זרי פרחים טובים גם למנה ספציפית: מרק כרוב, בורשט, הודג'פודג', תפוחי אדמה עם פטריות ...

הילדה התנסתה גם במוצרים אחרים. ליום ההולדת של בעלה, למשל, היא יצרה זר של נקניקיות וגבינות מסוגים שונים. להתעסק, מודה, זה היה נחוץ הרבה. אבל התוצאה עלתה על כל הציפיות! עכשיו המאסטר חולם להכין זר ירקות יצירתי לכלה. יש כבר הרבה רעיונות ליישום. אבל תפוח (כפי שרבים חשבו), למרות שחוה אדם התפתתה אליו, בקושי מתאים: זה קשה. סביר להניח שזה יהיה כרובית, שמפיניון, שום, אשר, יחד עם כותנה, תיצור ערכת צבעים עדינה. בתור מבטאים, אתה יכול להשתמש באוכמניות, כמו גם ענפי רוזמרין ואקליפטוס. אולגה מודה שהיא אוהבת לעבוד עם ירקות יותר מכל:

אני באמת רוצה להראות את היופי שלהם. הרי הפירות הם כמעט תמיד עגולים בצורתם, וזרי פרחים מהם, כך נראה לי, לא כל כך מעניינים. בין אם ירקות עסקיים! הם כל כך מגוונים - לפנטז ולפנטז איתם! לפעמים אני מוסיף פרחים, תבלינים להרכב. אני אוהב להתנסות, לעשות שילובים יוצאי דופן. הכל תלוי בעונה.

העיקר, מדגיש מוכר הפרחים, בבחירת רכיבים שימו לב קודם כל לרעננות ולאיכות המוצרים. גם האטרקטיביות של הזר וגם עמידותו תלויים בכך. מבחר המוצרים אינו מוגבל לכלום: הם יהיו טריים, לא בשלים מדי ורצוי חזקים. עם פירות אלה הרבה יותר קל לעבוד. פירות יער ופירות עסיסיים מדי זורמים, ומקלקלים את כל ההרכב. בננה לא תיראה מאוד אסתטית בזר: היא הופכת במהירות לשחורה.

זרי פרחים יוקרתיים מתקבלים מתפוחי אדמה. במיוחד עם בצל ופטריות. שום משתלב נהדר עם חצילים כבן לוויה.

אל תיקח הרבה פירות צבעוניים בבת אחת. כמו בתלבושת, לא צריך להיות יותר משניים או שלושה צבעים. אחרת, הזר יתברר כצבעוני ומגושם. צבע אחד - ירוק - תמיד קיים. וכבר נבחרה לו ערכת צבעים אחרת. ועוד דבר: כל פרי צריך זוג כדי שלא ייראה בודד ועזוב.

היום, בהדרכתה של אולגה פדוסייבה, ננסה לאסוף זר אכיל משלנו. תאמין לי, כולם יכולים לעשות את זה.

ראשית עליך להבין באילו פירות וירקות אתה רוצה להשתמש. הכל תלוי בדמיון. אולגה החליטה להכין זר לשנה החדשה של פלפלים מתוקים, נבטי בריסל, ליים, לימון ומנדרינות. מעין נס צהוב-כתום שטוף שמש.

אז, הפירות והירקות שלי, שים אותם על השולחן. לאחר שהם מתייבשים, אנו חוטים אותם על שיפודי עץ ארוכים, המשמשים בדרך כלל למנגל. אם הפרי כבד, כמו, למשל, תפוז או לימון, אנו שותלים אותו על 2-3 מקלות. למה עץ ולא מתכת? במגע עם פירות, הם אינם מתחמצנים. לענבים קלים או קומקוואטים, עגבניות שרי, תפוחים שמים או שמפיניון, מספיק שיפוד אחד בלבד. עדיף להשתמש בפריטים קטנים בקבוצות. אז עדיף "לקרוא אותם". ניתן לשרוך ענבים על שיפוד אחד, כמו חרוזים, או לאסוף מספר שיפודים עם ענב אחד יחד. בשילוב 3 - 4 מיני כרוב ניצנים מרחוק מזכירים שושנה.

כמה פירות, כמו קיווי או רימון, אפשר לחתוך על שיפוד: זה הרבה יותר יפה ויוקרתי. יש לטבול תפוחים פרוסים לכמה שניות במים מחומצנים עם לימון או חומצת לימון - זה יגן עליהם מפני התכהות. אתה יכול גם "להפשיט" שום: בלי הקליפה, הוא נראה כמו פרח מופרך ורוד חיוור. אנחנו גם מנקים את הבצל - אז הוא הרבה יותר בהיר ומעניין. פטריות ופלפלים (מרירים ומתוקים) מושכים על שיפודים משני הצדדים.

אם, כמונו, אתה משתמש בכדורי חג המולד בזר, תקן אותם בצורה נכונה. הסר את ה"כובע" מהצעצוע, סובב את החוט סביב המדף, הדקו אותו והחזירו את תושבת הצעצוע.

כאשר כל הרכיבים מתוחים, אנו ממשיכים להרכיב את הזר. אנחנו לוחצים את השיפודים אחד על השני, מתעלמים מהכללים הפרחוניים של "עבודה בספירלה" (כלומר, לרוחב): מקלות עץ ישברו. אנחנו מהדקים כל שיפוד הבא בחוזקה עם סרט דבק לקודם. אנחנו מתחילים את ההרכבה עם פירות גדולים וכבדים, תוך התבוננות בקטגוריות "משקל". "ענקים" יהפכו לבסיס של הזר, החלק המרכזי שלו. חשוב לשמור על איזון כדי שהזר לא יעקב לכיוון זה או אחר. ואז במעגל נוסיף ירקות ופירות בגודל קטן יותר.

כדאי להכין זר מול מראה על מנת לראות את התהליך ולתקן ליקויים בזמן. והצורה, מציעה אולגה, תהיה גלויה יותר כך. למרות המרכיבים יוצאי הדופן, הוא עדיין צריך להיות עגול.

בעת חיבור זר, אנו מחליפים באופן שווה פירות, צורות וגוונים שונים כך שהזר נראה הרמוני. וכדי לגרום להרכב להיראות טבעי יותר, אנו ממלאים את הפערים בירק. אנו מצמידים גבעול רוזמרין או חלק ממנו לחוט בעזרת טייפ או סרט חשמלי (אגב, זה יכול להיות גם ירוק). רוסקו, אקליפטוס, עלה דפנה, טימין, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום גם נראים טוב מירוקים. עבור זרי חורף, אתה יכול להשתמש אשוח, thuja, ערער. שילוב של ירוקים בהירים עם כהים יותר הוא יתרון מאוד.

בעיצוב של זר, הכל חשוב, כולל פרטים קטנים. זר המורכב מתפוחים גדולים ייראה קטן יותר אם תוסיף פירות או ירקות קטנים. עם כל פרי חדש, הזר הופך כבד יותר. שמירה על מזון בגובה תוך "סובב" אותם עם סרט היא משימה לא פשוטה. לכן צריך להסתגל, וזה בסדר אם לא תצליח בפעם הראשונה.

לאחר הכנת הזר, אנו שמים לב לכל החסרונות. קודם כל חתכנו את שיפודי העץ הבולטים בתחתית בעזרת מגזרים או חותכי תיל. לאחר מכן אנו עוטפים אותם היטב עם סרט כך שהזר לא יתפרק תחת משקלו. ומשקלו, בהתאם למוצרים הנבחרים, יכול להגיע עד 5 ק"ג! יישור הקלטת ואת עובי הידית. בתחילה, יש לנו משולש, אבל אנחנו צריכים להביא אותו לצורה מלבנית: זה יהיה נוח יותר לשאת את הזר כך שהוא לא יחליק מהידיים שלנו.

לאחר מכן, אנו מתחילים לעטוף את הזר. אתה יכול לקחת כל נייר או בד. אולגה עצרה על נייר אפייה. הצבע הנייטרלי-טבעי שלו רק ידגיש את היופי של ירקות ופירות, מבלי למשוך יותר מדי תשומת לב לעטיפה. ראשית, סוגרים את הזר מכל הצדדים, חופפים את הסדינים. לאחר מכן אנו עוטפים את "הרגל" באותו נייר, סוגרים את השיפודים וסרט ההדבקה.

אפשר להשתמש גם בעלי כרוב במקום נייר - כרוב לבן או אדום, סבוי ואפילו דקורטיבי. עלה הסבוי הוא גלי. והצבע שלו יוצא דופן - מבהיר, כמעט לבן, באמצע ועד לירוק כהה בקצוות.

אנחנו קושרים סרט - והזר מוכן! המראה הכללי שלו צריך להידמות לעץ קטן עם גזע ישר וכתר מסודר כדורי.

אתה יכול לשלב כל פירות וירקות, מייעצת אולגה. - אל תגביל את עצמך בטיסה יצירתית. אתם מוזמנים להשתמש בבצל ותפוחי אדמה, פטריות וצנוניות, פטל ותותים, צרורות דומדמניות אדומות ושחורות... זר פירות וירקות הוא מתנה נפלאה. על ידי התנסות בגובה השיפודים, צורת הבסיס, סוג הפרי ועיצובם, ניתן ליצור קומפוזיציות שאין דומה לה שבהחלט יעוררו התפעלות. שנה טובה!

נ.ב.מידע נוסף על טכניקת ההרכבה של זרי פירות וירקות ניתן למצוא באתר במדור "היום שלך" בבלוג וידאו מס' 102 בגיליון "גן וגן".

- זו פעילות די מעניינת ויצירתית. לייצור שלה, פירות וירקות טריים משמשים, אלמנטים דקורטיביים, כמו גם פרחים טריים, יכולים לשמש לקישוט.

כאשר פרחים רגילים לא ממש מתאימים לאירוע, ניתן להכין זר פירות להיות מתנה ייחודית ופינוק טעים.

יש לזכור כי יש לאכול זר כזה למחרת לאחר הכנתו, מכיוון שפירות פרוסים אינם מאוחסנים במשך זמן רב.

זר פירותעָשׂוּי עשה זאת בעצמך, זהו קינוח מקורי, כמו גם פעילות מרגשת שתוכלו לעשות עם ילדיכם.

איך מכינים זר פירות. כיתת אמן

מרכיבים וציוד נדרשים:

עבור זר פירות, אתה יכול להשתמש בכל פרי שאתה אוהב (או בעל המתנה לעתיד). אתה יכול גם להשתמש בכל פירות יער, שוקולד כדי לטבול את פירות היער (לא חובה), כמו גם כל ירק כדי לקשט את הזר;

תצטרכו גם שיפודי עץ, תבניות גילוף מיוחדות או חותכני עוגיות רגילות, מספריים, סכין, כפית גלידה עגולה (לא חובה). כמו גם מיכל יפה למקם את ההרכב וקצת בצק חימר, קצף או מלח לחיזוק השיפודים.

1. חותכים את האננס לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ, ואז חותכים את כל מה שחפץ לבכם. אם יש לכם תבניות מיוחדות אז אפשר לגזור פרחים או לבבות אבל אפשר גם להסתדר עם סכין רגילה.

2. חותכים בעזרת כף גלידה עגולה, למשל, חתיכות קטנות ממלון - זה יהיה אמצע הפרח. אם אין כף כזו, אז ניתן להחליף את אמצע הפרח בכל ברי. אנחנו דוקרים את הפרח שלנו על שיפוד.

3. אנחנו דוקרים גם תותים וענבים על שיפודים.

4. אנחנו מכינים כלי להנחת פרחי פירות, שבו אתה צריך לשים חתיכה קטנה של בצק מלח או חימר. הבצק עשוי פשוט מאוד - קמח, מלח, מים ומעט שמן צמחי, הכל מעורבב היטב לעקביות דמוית פלסטלינה. אם בחרתם במיכל זכוכית שקוף שיכיל את זר הפירות, הניחו בו מפית יפה כדי להסתיר את המראה המכוער של הבצק לפני שאתם מכניסים אליו את הבצק.

5. נותר רק להלחין זר פירותלפי טעמכם ולדמיונכם וקשטו אותו בירק כדי להסתיר את שיפודי העץ. התנסו באורכים שונים של שיפודים ובזוויות שונות, השתמשו בשוקולד מומס כדי לטבול את פירות היער, או כל מה שעולה על דעתכם.

זה נראה, ובכן, מה זה זר פרחים? יותר משלושה פרחים באריזה אחת. פרחים ניתנו, ניתנים ותמיד יינתנו, זו עובדה שאי אפשר להתווכח איתה. אבל לא הכל כל כך פשוט: המחשבה האנושית לא עומדת מלכת. כיום, הטרנד הוא זר של ירקות, פירות, או מגוון משניהם. אין בזה שום דבר מפתיע. פעם זה היה צריך לקרות - את היופי של פירות ופירות יער, ירקות ופירות שהטבע נותן לנו, האנושות נאלצה לסדר לזר במוקדם או במאוחר. מתנה כזו לא תקמל ביום השלישי, והיא יכולה לשמש כמזון.

מתנה כזו לא תקמל ביום השלישי

בפשטות לכאורה, יצירת זרי ירקות ופירות במו ידיך אינה משימה קלה. לא מספיק להיות בעל דמיון טוב וחוש יופי.

לא מספיק להיות בעל דמיון טוב וחוש יופי

יצירת זרי פירות וירקות, כמו כל אמנות אחרת, דורשת אמצעים, חומרים מאולתרים מסוימים, ובאופן ישיר, את מתנות הטבע עצמם. בייצור של זרי פרחים מסוג זה (ממזון), אתה יכול להשתמש כמעט בכל הירקות והפירות. והנה מה יהיה צורך ברוב המקרים.

מְלַאי:

• סרט דבק או סרט דבק;
• חבלים, רצוי רב צבעים;
• שיפודי במבוק;
• מספריים.

כלים נוספים (בשימוש לפי בקשת המעצב):

• מוצרים קטנים (זיתים, פרוסות לחם, גבינה וכו');
• פרחים;
• ירוקים, יבשים ורעננים;
• פריטי נוי שונים.

כדי לסדר יפה זר צריך לא רק לעטוף אותו בצורה נכונה, אלא גם לעטוף אותו במשהו שישמח את העין. זה יכול להיות:

• נייר קראפט;
• נייר לאריזה צבעונית;
• נייר - גלי;
• יוטה (כמובן, לא משקית תפוחי אדמה);
• סיסל;
• סלים נצרים.

בגדול, חומרי אריזה יכולים להיות כל מה שהדמיון האנושי יכול לראות כאריזה.

גלריה: זר ירקות (25 תמונות)

איך להכין זר סתיו של ירקות במו ידיך צעד אחר צעד

אתה יכול להסתכל על התמונות בלי סוף, אבל כדי להרגיש את המשמעות והיופי של זרי ירקות או פירות, אתה צריך להכין את זה בעצמך. למתחילים, אנו מציעים לאסוף זר סתיו של ירקות צעד אחר צעד.

למתחילים, אנו מציעים לאסוף זר סתיו של ירקות צעד אחר צעד

מה אתה צריך להכין:

• כרובית - תפרחות קטנות;
• מלפפונים קטנים - כמה שיותר קטנים יותר טוב;
• ירוקים שונים - לפחות 3-4 מינים;
• אספרגוס - 7-10 חתיכות;
• פלפל צהוב בולגרי - 3 יח';
• גזר קטן, רצוי צעיר עם צמרות - 4 יח';
• צנון אדום - 5 יח'.

אלגוריתם הרכבת זר:

1. מכינים ירקות להרכבה: שוטפים אותם, מייבשים היטב.
2. דוקרים במקלות במבוק. דבק עם סרט.
3. באמצע ההרכב מניחים תפרחות כרוב.
4. במעגל של זר פרחים, בספירלה, מניחים צנון, משובץ במלפפונים קטנים.
5. התור הבא יהיה אותה ספירלה, רק מפלפלים וגזר שלמים.
6. מסדרים את גבעולי האספרגוס לאורך השוליים כך שהוא גבוה מכל שאר מרכיבי הזר - מבצבצים ממנו.
7. מקשטים בירק בכל סדר.
8. אבטח את הקומפוזיציה עם קלטת.
9. כעיצוב נוסף, אתה יכול להשתמש בפסלון פרפר.
10. אריזה - נייר עטיפה מבריק + קשת סאטן גדולה.

ניתן להוסיף איזושהי צלחת דקורטיבית עם שם האדם לו יוגש הזר. אלא אם כן, כמובן, הוא מיועד לתרומה.

זר פלפלים וגזר למוכרי פרחים מתחילים

כיתת אמן זו נמצאת בכוחו של כל מוכר פרחים מתחיל.הרכב פלפלים וגזר. בפשטות לכאורה, זה נראה נחמד מאוד אם הכל נעשה עם נשמה. פריחת פירות וירקות אינה סובלת גישה אחרת.

לעבודה אתה צריך:

• פלפל בולגרי (כתום, צהוב, ירוק) - 5 יח';
• פלפל צ'ילי - 10 יח';
• אסטר לבן - 3 פרחים;
• גזר צעיר עם צמרות - 20 יח';
• קלחי תירס - 5 יח';
• סל נצרים - 1 pc.;
• סיסל.

תהליך:

1. לשטוף ירקות, לייבש.
2. גזר צריך להיות שלם, עם קצוות לא שבורים וצמרות שלמות. אם לא ניתן היה לרכוש גזר צעיר. זה שנמצא במבצע יצליח. נסו לבחור שורשים לא עבים - בעובי בינוני ובאורך, עם משטח שלם.
3. הסר קלחי תירס מעלים וסיבים. לחתוך לשניים.
4. פלפל בולגרי חתוך לשניים, לחתוך מחיצות, לשטוף. משאירים את הפלפל החריף שלם.
5. הנח את הסל עם סיסל כך שיעבור מעבר לדפנות הסל ותתלוי מהם.
6. הניחו את חצאי הפלפל המתוק החתוכים (ללא זנבות) על הסיסל.
7. מסדרים את הגזרים לאורך דפנות הסלסילה לפי עקרון "דרך אחד": האחד - מלמעלה, השני - מלמעלה למטה, השלישי - מלמעלה וכו'.
8. הכניסו את קלחי התירס (ללא הגבעול) לתוך חצאי הפלפל המתוק כשהקצה כולו כלפי מעלה. מפזרים את החצאים השניים באופן שווה בין חצאי הפלפלים, בתחתית הסלסילה.
9. ממלאים את האמצע בפלפל. מסדרים באקראי פלפלים חריפים. כמו כן, באופן שרירותי, הדביקו פרחי אסטר לתוך הרכב.
10. ניתן לקשט את ידית הסלסילה בסרט סאטן או בקשת.

אלמנטים דקורטיביים נותרים לשיקול דעתו של מוכר הפרחים שמכין את הזר.

זר פירות למתחילים: יפה, פשוט, ו...טעים

רוצים להפתיע את יקירכם/אהובכם ולא יודעים איך? זה קורה לעתים קרובות, ולפעמים לוקח עד כמה ימים לחשוב על הנושא. והיציאה קרובה. נסו לאסוף זר פירות. הפתעה והתפעלות תהיה מובטחת. יתר על כן, זרי פרחים אכילים כאלה תמיד יהיו במקום בדייט רומנטי עם בקבוק יין טוב. בואו לא ניצור משהו בלתי נתפס, בואו נתמקד בקומפוזיציה פשוטה.

אתה יכול להוסיף כל פרט דקורטיבי אם תרצה.

תצטרך את הדברים הבאים:

• קופסת תותים גדולים - כ-250 גרם;
• physalis - 1 קופסה;
• ענבים ירוקים גדולים - 300 גרם;
• נייר גלי;
• סקוֹטשׁ;
• סרט רצועה;
• מקלות במבוק;
• שזיף בינוני (צהוב או אדום) - 10 יח';
• כל פרט דקורטיבי קטן.

מה עלינו לעשות:

1. קודם כל, לשטוף את כל הפירות ופירות היער. תן להם להתייבש.
2. תותים ושזיפים שותלים בנפרד, ברי אחד לכל שיפוד.
3. משחילים את הענבים על שיפודים, 3-4 לכל שיפוד.
4. Physalis, ללא פתיחה (הקופסאות חייבות להיות סגורות), מניחים ברי אחד על השיפודים.
5. חותכים את השיפודים לגובה הרצוי בעזרת מספריים. מהדקים אותם בכל סדר עם סרט.
6. עוטפים בנייר גלי. לקשור עם סרט.
7. אתה יכול להוסיף כל פרט דקורטיבי אם תרצה.

מיקום הרכיבים תלוי בטעם של מי שירכיב את ההרכב. סמוך על הדמיון שלך ומובטחת יצירת מופת.

זר ירקות שלמים: כיתת אמן לאוהבי מוצקות

ניתן ליצור זרי פרחים יוצאי דופן מכל ירק.לא קשה להכין קומפוזיציה כזו מירקות שלמים - החומר יהיה בהישג יד. בואו נהיה סבלניים ונתחיל לעבוד.

זר פירות הוא קישוט מקורי של השולחן החגיגי, מעדן טעים ומתנה יוצאת דופן, תחליף ראוי לסידורי פרחים מסורתיים. זוהי חבורה ציורית של פירות חתוכים להפליא התואמים בצורה וצבע. הזר יכול להשתמש גם בירוקים, ממתקים או צעצועים אם הוא מיועד לילד. בנוסף, יצירת זר פירות במו ידיכם היא פעילות מעניינת מאוד שיכולה להפוך לתחביב לכל המשפחה אם ילדים מעורבים ביצירתיות קולינרית. קינוח בהיר ומסוגנן יפתיע את האורחים ויקשט כל סעודה.

הסודות של יצירת זרי פירות במו ידיך

אפילו טבח מתחיל יבין בקלות איך להכין זר פירות במו ידיו אם הם משתמשים בהוראות שלנו.

בישול פירות לזר פרחים מרהיב

כדי ליצור זרי פרחים, תצטרכו כל וגרגרי יער - למשל, תותים, קיווי, אננס, מלון, ענבים וכל הפירות שאתם או גיבור האירוע אוהבים. פירות צריכים להיות יפים, בשלים, ללא כתמים ונזקים, והכי חשוב - לא עסיסיים מדי, אחרת החתיכות לא יידבקו לשיפודים. מטבע הדברים, יש לשטוף היטב פירות, לייבש ולקלף (אם אנחנו מדברים על אננס ופירות הדר), זרעים וגבעולים, אז קנה ענבים ללא גרעינים כדי להקל על התהליך. כדאי לחתוך את הפרי ממש לפני ההגשה כדי למנוע ממנו להשחים ולהשאיר אותו אטרקטיבי, ואם זה לא אפשרי, לטפטף מיץ לימון כדי לשמור על צבעו הטבעי של הפרי. אגב, בננה ממילא מתכהה, אז אפשר להשתמש בה בזרי פירות רק אם היא מזוגגת.

לשימור טוב יותר ולברק נעים, ניתן לטבול חתיכות פירות ופירות יער בתמיסת ג'לטין מחומצת של מים, מיץ לימון, ג'לטין וכמות קטנה של קוניאק. לאחר הקפאה בקור אפשר להכין שכבה שנייה של ג'לי.

כשמחרוזים חתיכות פרי על שיפודים, לפעמים נראים קצוות חדים שאפשר לכסות אותם בחצאי ענבים. ענבים משמשים גם לתמיכה באלמנטים גדולים - כמו פרחי אננס. אם הם מחליקים במורד השיפוד, צריך לחזק אותם בענבים על ידי הנחת הגרגרים מתחת ל"פרחים". אם מכינים זר פרחים למבוגר, אפשר להזריק לענבים כמה טיפות אלכוהול בעזרת מזרק - לפיקנטיות ולטעם בלתי נשכח. גם חתיכות פרי מושרות ביין או באלכוהול חזק.

מכשירים לחיתוך יפה

אפשר לחתוך פירות יפה עם סכין רגילה וגם עם פורס, פורס לחיתוך מתולתל ירקות ופירות, פומפיה מיוחדת, סכין תאילנדית לחיתוך דוגמאות וכלי גילוף נוספים. בחנויות נמכרים ערכות אוניברסליות ורב תכליתיות, המכילות ארסנל שלם של סכינים ליצירת קישוט תבליט על פירות, וכן מגוון גילופים להסרת ליבת פירות, אבנים ועיסה מפירות הדר.

ישנם כלי מטבח שעוזרים לחתוך פרחים, עלי כותרת ודמויות של בעלי חיים מפירות - הכל תלוי ברעיון העיצוב של השף. לעבודה עם אננס, למשל, משתמשים בתבניות מתכת בעלות שוליים חדים להכנת עוגיות, ונוצרים כדורי מלון בעזרת כף גלידה. חתיכות פרי דמויות נמתחות על שיפודי עץ ארוכים - אחד בכל פעם או כמה חתיכות, תלוי בפנטזיה.

בחירת אגרטל לסידור פירות

זרי פירות מוגשים בדרך כלל באגרטל או סלסילה רחבה ונמוכה, שבתוכו מונח בסיס רך, שבו תקועים שיפודי פירות. זה יכול להיות חתיכת בצק הדוק, ראש חסה או "נווה מדבר" לפרחים, שממנו חותכים את הבסיס בצורת מיכל. "נווה מדבר" כזה ניתן לקנות בכל חנות פרחים, הדבר החשוב ביותר הוא לכסות אותו בניילון נצמד כך שחומר זה לא יבוא במגע עם האלמנטים האכילים של הרכב. כשמרכיבים זרי פירות אפשר להסתדר בלי בסיס באמצעות אגרטלים גבוהים ושיפודים ארוכים מאוד.

אם החלטתם להשתמש באגרטל שקוף, הסתירו את הבצק המכוער או ה"נווה מדבר" בתחתית המיכל על ידי עטיפת הבסיס במפית יפה. ניתן לשרוך ענבים על הקצה התחתון של שיפודי עץ המונחים במיכל שקוף גבוה, ואז ניתן להשאיר את תחתית המיכל ללא כיסוי - הזר ייראה מסוגנן ויוצא דופן. אתה יכול לעשות את זה אפילו יותר קל - לשים אגרטל או כוס על מפית, להרים את הקצוות שלה ולקשור סרט בהיר סביב המיכל.

טכניקות קישוט נוספות

כדי ליצור זרי פירות, ירקות, פרחים, עשבי תיבול, ממתקים, שוקולד, עוגיות, צעצועים, סרטים וקשתות משמשים לעתים קרובות. קומפוזיציות כאלה נוצרות לחגיגות חתונה וחגים אחרים. לעתים קרובות, משתמשים בציפוי שוקולד, שלתוכו טובלים חתיכות פרי על שיפודים, ואז הם מיובשים באוויר באמצעות מעמד מיוחד.

לפני הזיגוג אפשר להשרות את פירות היער 10 דקות בקוניאק או רום, לגלגל באבקת סוכר ורק אז לטבול בציפוי שוקולד. נסו לטבול חלק מהפרי בשוקולד לבן, ואת החלק השני בשוקולד מריר, זה ייצא מאוד מקורי. לאחר טבילה של פירות ופירות יער בציפוי, לרוב מפזרים עליהם קוקוס, פרג, אגוזים קצוצים או אבקות אחרות, אך יש לעשות זאת מיד, לפני שהציפוי קפא.

זר פירות מתגלה כיפי מאוד, שבו חתיכות פירות ופירות יער מעוטרות בדוגמאות של שוקולד, שמנת או פאדג' - ניתן להכין דוגמאות כאלה באמצעות קורנט, צינור בצורת חרוט נייר.

בעת חיבור זר, החלף באופן שווה שיפודים ארוכים וקצרים, צורות וגוונים שונים, כך שהזר ייראה הרמוני. הפערים בין האלמנטים של הזר ושיפודי העץ מכוסים בירק, כך שההרכב נראה טבעי יותר.

זר פירות מיניאטורי על שיפוד אחד נראה מסוגנן מאוד לקישוט קוקטיילים, מיצים, לפתנים, ג'לי ומשקאות פירות.

זרי פירות עשה זאת בעצמך: הוראות שלב אחר שלב

בכיתת אמן להכנת זרי פירות, תוכלו לראות כיצד נוצרים זרי פירות פשוטים ויפים, אשר מסודרים לאחר מכן להרכב אחד. אז נלמד איך להכין זר פירות במו ידינו צעד אחר צעד.

עבור הזר תצטרך:אננס גדול עם כתמים ירקרקים על העור. פירות כאלה צפופים יותר ואינם מתפרקים בזר, ענבים עגולים ללא גרעינים, תותים, תפוזים, תפוחים ירוקים ואדומים, לימון למיץ, אשכוליות, חסה, שיפודי עץ ארוכים לקבבים, קמח, מים, מלח, שמן צמחי למצות. בצק .

כלים:סכין חדה, פורס, סלסלה, שיפודי עץ ארוכים לשיפודים, חותכי עוגיות או גילוף.

הוראה:

1. שוטפים היטב את הפירות.

2. ללוש בצק הדוק, דומה בעקביות לפלסטלינה, כך שהשיפודים יחזיקו בו יציב. נותנים לבצק לנוח מעט מתחת למגבת.

3. יוצרים כדור בצק ומניחים אותו בתחתית הסלסילה.

4. חותכים את האננס לפרוסות בעובי של כ-1.5 ס"מ וחותכים מהם פרחים ולבבות בעזרת תבניות.

5. שימו פרחי אננס על שיפודים בשילוב ענבים, שיהפכו לליבת הפרח.

6. מחוררים את לבבות האננס בשיפודים לא לרוחב, אלא לאורך.

7. חותכים תפוחים ירוקים ואדומים בעזרת סכין או פורס, מזלפים מיץ לימון ומניחים שיפודים.

8. דוקרים 5-6 ענבים על כל שיפוד.

9. חותכים את התפוז והאשכולית לפרוסות וטבעות ממש בקליפה וגם שמים על שיפודים.

10. דוקרים תותים על שיפודים מבלי להסיר זנבות ירוקים - הם יעניקו לזר מראה מעניין יותר.

11. מרכיבים את הרכב הפירות על ידי החדרת שיפודים לבצק, תוך התנסות באורכם.

12. מעטרים את הרווח הפנוי בין השיפודים בעלי חסה.

זרי גילוף פירות הם קצרי מועד, ולכן יהיה צורך לאכול אותם מהר ככל האפשר, ולרוב אין בכך בעיה, במיוחד אם יש הרבה ילדים בבית. וכדי שהרכבי פירות יוקרתיים "ישרדו" עד לטעימה, לאחר הבישול, מפזרים אותם במי קרח מעורבבים במיץ לימון. סדנת זר פירות עשה זאת בעצמך, תלמד אותך את הכללים הבסיסיים ליצירת סידורי פירות מסוגננים ומעוררי תיאבון, ותוכל להשתמש בטכניקות אלה כדי להכין סידורים ייחודיים משלך. הצג את הדמיון שלך ותן לשולחן החג שלך תמיד להיראות מרהיב!

זרי פירות הם סוג חדש של זרי פרחים המשתמשים בפירות יער טריים, פירות ועלים. זר כזה נבדל לא רק על ידי המראה יוצא הדופן שלו, אלא גם על ידי העובדה שהוא אכיל. מתאים למי שעוקב אחרי הדמות או כמתנה מקורית. כדי להכין זר כזה של פירות במו ידיך, עקוב אחר ההוראות.

איזה פירות מתאימים

ניתן להשתמש בכל מיני פירות הדר, בננות, אגסים, קיווי, ענבים ללא גרעינים, מלון, אבטיח ואננס. פירות יער יהיו תוספת נהדרת: תותים, פטל שחור, פטל, אוכמניות. ירקות נראים מעניינים בזרי פרחים: מלפפונים, עגבניות, כרוב.

יש לקלף, לשטוף ולייבש את כל הפירות. כל זה חייב להיעשות מיד לפני איסוף הזר. אם הפרי התכהה, פזרו עליו מיץ לימון. בננות משחירות בכל מקרה, אז צריך לזגג אותן.

לשימור טוב יותר ולהענקת מראה מבריק לפרי, הם נשמרים בתמיסת ג'לטין. כדי לעשות זאת, יוצקים מיץ לימון, 2 כפיות קוניאק וכפית ג'לטין מדולל במים חמים לתוך 0.5 ליטר מים.

אילו פירות לא ניתן להשתמש

רצוי לא לקחת פירות בשלים ועסיסיים מדי. כי אי אפשר לשרוך אותם על שיפודים. הפרי חייב להיות יפה, בשל וללא פגמים חיצוניים. נסו לבחור את העותקים הטובים ביותר.

מה נדרש למסגרת

בדרך כלל זרי פירות מסודרים באגרטל נמוך, קערה, מיכל או סלסלה רחבה. למתחילים מתאימות סלים גדולים. חומר מיוחד מונח בתחתית המיכל, שם תקועים השיפודים. זה יכול להיות קצף, פלסטלינה, ספוג פרחוני, או ירק או פרי גדול.

אם האגרטל שקוף, החומר עטוף בבד יפה. ניתן לקשט את המיכל בנייר אריזת מתנה וסרטים.

4 דרכים ליצור זר פירות במו ידיך

לפני שאתם מכינים זר, חשבו למי הוא ייווצר. נשים יאהבו יותר פירות יער, ממתקים ופירות מתוקים. לגברים, השתמשו ביותר ירקות ועשבי תיבול. ילדים יאהבו את שפע הממתקים, הממתקים והצעצועים.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. בחר את הסל הגדול ביותר בחנות.
2. קנה פירות וירקות יפים.
3. הניחו נייר או בד בתחתית הסל.
4. לשטוף ולייבש פירות.
5. התחל לפרוס את הפירות בצורה כאוטי. לחלק העליון, השאר עותקים קטנים. נסו לא לכתוש פירות יער שבירים אם משתמשים בהם.
6. מקשטים את הסלסילה בסרט, מניחים על הפירות ירקות או כל תפאורה אחרת. אפשר לשים בקבוק יין בסלסלה.

הנה מתנה כל כך פשוטה ובו זמנית מקורית שתוכלו להכין בלי הרבה מאמץ.

זר פירות שלמים

אתה תצטרך:

• מרשמלו בצורות שונות;
• מרשמלו בשוקולד;
• לימון;
• ליים;
• תפוז;
• קיווי;
• תַפאוּרָה.