איך מגישים בבית. עריכת שולחן בבית: תמונה עריכת שולחן יפהפייה על ידי אנשים רגילים

אין מארחת שלא תרצה להפתיע את האורחים המוזמנים שלה במנות הקולינריות שלה ובסעודה. אך על מנת שהאורחים יהיו מרוצים לחלוטין מהאירוע, על המארחת להיות מסוגלת למיין בצורה יפה ונכונה ולהכין את השולחן הביתי. סכו"ם ופינוקים ממוקמים נכון מייצרים את ההשפעה המקסימלית על האורחים. אילו כללי הגשה כל אדם צריך לדעת, וכן כיצד לערוך את השולחן?

עריכת שולחן נכונה היא לא רק סידור הסכו"ם, אלא גם הקישוט והעיצוב שלו. סוגי הקישוטים והמנות תלויים בעיקר בחג הקרוב (יום הולדת, חתונה, ארוחת בוקר משפחתית, צהריים, ערב וכדומה).

כללי נימוס בסיסיים:

לכסות במהירות ובקלות את שולחן הבית במפה, אתה צריך להניח את הבד המקופל על פני השולחן, ולאחר מכן, הרם אותו בקצוות, להוריד במהירות את הידיים. הודות לפעולות אלה, הבד ישכב בצורה חלקה ויפה.

בין אם אתם חוגגים יום הולדת, או סתם הולכים לאכול ארוחת ערב עם המשפחה שלכם, בכל מקרה, כללי הנימוס זהים לכל המצבים. הגדרת הטבלה חייבת לפעול לפי סדר וכללים מסוימים:

כללים בסיסיים להנחת סכו"ם

כבר מהדקות הראשונות נדמה לכל אדם שאי אפשר לזכור את מיקום כל הסכו"ם והכלים. בחיים האמיתיים, כל הכללים האלה די פשוטים ונוצרו כדי להקל על תהליך ההגשה. כל סכו"ם מסודר לפי הסדר שלו. אז, יש צורך בכלים הקיצוניים ביותר למנות ראשונות.

רוב האנשים מבלבלים לעתים קרובות את הסידור הנכון של הסכו"ם, אז לפני השימוש אתה צריך לשקול היטב את הסידור שלהם.

אלמנטים חשובים בעיצוב שולחן

מפיות נחשבות לפריטים החשובים ביותר בעיצוב השולחן. ישנם מספר סוגים של מפיות: פשתן ונייר. הסוג הראשון של מפיות משמש לצלחות בעלות עומק רב, אם אין כלי חטיף על השולחן, או לרגליים. מפיות נייר מונחות בדרך כלל במרכז השולחן במרחק זרוע מהאורח. למראה מיוחד ניתן לקפל את המפית לאיזו צורה יפה כמו ורד, ספינה, ברבור או כל צורה גיאומטרית. אם מפיות משמשות לא רק כעיצוב שולחן נוסף, אז חשוב שהן יתפתחו בקלות ובפשטות לצורתן הרגילה.

כמו כן, בעת ההגשה, אתה צריך לזכור על תבלינים ותוספים בצורת תבלינים. חייב להיות מלח ופלפל על השולחן. במקרה זה, אינך צריך למלא את מיכל התבלינים לחלוטין. אם תפריט המשתה כולל מנות העשויות ממוצרי בשר, אז צריך להיות גם חרדל וחזרת על השולחן.

עריכת שולחן בבית

כשמגיע סוף השבוע, משפחות מתאספות בדרך כלל במעגל משותף אחד בבית, ועקרת הבית מכינה מנות רבות ושונות. במהלך הארוחה, יקיריהם מתקשרים זה עם זה ומספרים חדשות או סיפורים מעניינים. זה הזמן הטוב ביותר באמצעות קישוט ועריכת שולחןלתת לשיחה נעימות ונוחות מיוחדת. כך שגם בבית תוכלו ליצור בקלות תחושה של חופשה קטנה. אם יש ילדים במשפחה, אז ארוחת ערב, צהריים או ארוחת בוקר כזו תשמש אינדיקטור טוב כיצד להתנהג ליד השולחן, מדוע נוצרו מכשירים שונים וכיצד להשתמש בהם נכון.

• ארוחת בוקר. ארוחת בוקר נכונה ונעימהיכול לתת מצב רוח טוב לכל המשפחה במשך כל היום. על מנת שכל המנות ייראו יפות ואסתטיות, עליכם לעקוב אחר כמה כללים והוראות. ראשית, כדאי לשים צלחות עם חטיפים וכריכים על השולחן, ולאחר מכן כוסות עם תחתיות וכפיות. במקרה זה, הכוסות ממוקמות באמצע השולחן, ברמה האופטימלית מהאדם. אם ארוחת הבוקר כוללת ביצים מבושלות, יש להגיש אותן בדוכן מיוחד עם רגל גבוהה. את הדייסה מניחים בקערה עם תחתית עמוקה ומניחים על צלחת לנשנושים. נהוג להניח מוצרי בצק על צלחת רחבה, ועל השולחן צריך להיות דבש, חמאה, ריבה או ריבה. כדי להשתמש בשמןלכל אחד מבני המשפחה צריך להיות סכין קטנה בקרבת מקום. כמו כן, השולחן חייב להיות מעוטר במפיות. זה יהיה טוב יותר אם המפיות עשויות באותו סגנון כמו הבידוד עבור הקומקום. זכרו לגבי מלח וסוכר בשולחן הביתי שלכם.
• אֲרוּחַת עֶרֶב. לארוחת צהריים מכינים בדרך כלל מנה ראשונה ושנייה, ולפעמים קינוח. אז, כדי לקשט את השולחן לארוחת צהריים תצטרך להשתמש בהרבה יותר פרידות מאשר לארוחת בוקר. למנות כלליות תזדקק לכפות נוספות, מזלגות ומריתים. מעל המתאבנים מניחים צלחות עם תחתית עמוקה וכוסות למרק, ולרוב מוגשות צלחות קינוח בסיום הארוחה, כאשר המנות העיקריות נאכלו והכלים המלוכלכים הונחו. חשוב לזכור את הסכינים שתצטרכו לדגים או לבשר. למנות כמו זרזי, קציצות וקציצות, מזלג אחד יספיק.
• אֲרוּחַת עֶרֶב. עריכת ועיצוב השולחן לארוחת ערב דומה לבוקר. בדרך כלל מכינים לביבות, פנקייקים או פשטידה לארוחה משותפת. את צלחות הקינוח מוציאים מיד, ומזלגות וסכינים מונחים לידן, בצד ימין. אם ארוחת הערב רומנטית, אז נרות בפמוטים מיוחדים מונחים על השולחן או בקרבתו.

על המארחת להתכונן לארוחה החגיגית במאמץ מיוחד ולדאוג לכל הפרטים המקשטים את השולחן. העיקר כאן הוא לא רק הכללים הקלאסיים של עריכת שולחן, אלא גם שילוב הצבעים ותחושת הסגנון של בעלי החג.

אילו כללים יש להקפיד על עריכת שולחן חגיגי?

• מפיות ומפה. ניתן לבחור את הצבע והדוגמא של הדברים בהתאם לבחירתכם, אך חשוב שגם המפיות וגם המפות יתאימו זו לזו. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בצבע הלבן הנפוץ או בגוונים בהירים של כחול, ציאן או ירוק. לארוחת ערב רומנטית, הצבע המתאים ביותר יהיה אדום, בורדו או ורוד למפה ולמפיות. עדיף לבנות צורות גיאומטריות יוצאות דופן ממפיות, או פשוט לגלגל אותן לצינור ולקשט אותן בסרט סאטן.
• ערכות סכו"ם וכלי אוכל. שולחן אירועים ישתלב היטב עם כלים בעלי צורה יוצאת דופן: צורות גיאומטריות, ידיות מעוקלות ויפות. סט של כלי פורצלן לבן כשלג ייראה הכי טוב על השולחן. אם המפות והמפיות על השולחן גם לבנות, אז כדאי לבחור כלים מעוטרים בגבול מוזר.
• נרות. עיצוב שולחן זה מתאים לחתונה או לאירועים רומנטיים לימי הולדת, עדיף להשתמש בנרות רק על העוגה עצמה. כמו כן, חשוב לזכור כי יש להניח נרות בפמוט מיוחד. יכול להיות לו צורה צרה וגובה גדול, או שהנרות יכולים להיות בקערות מלאות במים מיוחדים ועלי כותרת של פרחים.
• זרי פרחים. כדי לקשט בהרמוניה את השולחן עם פרחים, אתה צריך לבחור אגרטלים של הצורה והסוג הנכונים. סוגים גבוהים של אגרטלים משמשים בצורה הטובה ביותר עבור זרי פרחים שניתנים לימי הולדת. לעריכת שולחן, אגרטלים נמוכים שלא יפריעו לאורחים להסתכל מסביב יתאימו יותר. אתה גם צריך לקחת בחשבון את הריח הנובע מהפרחים זה לא צריך להיות חזק מדי ולא צריך להפריע לריח הכלים.
• קומפוזיציות לא שגרתיות. קומפוזיציות פירות שונות ייראו יפה ויוצא דופן על שולחן החג. בהתאם לתקופת השנה, ניתן לקשט את השולחן בחוץ בענפי אשוח, גרגרי יער, אצטרובלים, אבני ים וחול. קומפוזיציות יוצאות דופן כאלה יכולות לשמש מאוחר יותר לקישוט הבית שלך.
• עריכת שולחן ליום הולדת. לימי הולדת לילדים כדאי לבחור בכלי פלסטיק ולבחור רק בסכו"ם שאין להם קצוות מחודדים במיוחד. המפה לשולחן צריכה להיות עליזה וצבעונית, אתה יכול לבחור אחת שמתארת ​​את הדמויות המצוירות האהובות עליך. אתה יכול לשים מתנה קטנה ליד המפיות יוצאות הדופן. אם בחורה חוגגת את יום הולדתה, אז אתה יכול להניח זרי פרחים שונים על השולחן. עם זאת, אתה לא צריך להגזים עם פרחים עדיף להוסיף בלונים או זרים. כמו כן, ליד כל כיסא צריך להיות שלט עם שמו של כל אורח קטן, זה יעזור למנוע בעיות שונות בתהליך הישיבה ליד השולחן.

עריכת שולחן לחתונה

עריכת שולחן לחתונה מתבצעת בצורה מיוחדת. צבע המפה והמפיות שיקשטו את השולחן יכול להיות מכל צבע לחלוטין. העיקר הוא לשמור על כל עריכת שולחן החתונה באותו סגנון וצבע. כדאי גם לדאוג לשלטים עם שמות האורחים כדי שלא יהיו קשיים בעלייה למטוס. דברים כאלה צריכים להיות מוכנים מראש: זה יכול להיות כריכה עם שם האורח, מפית רקומה, פיסת נייר, או אפילו עוגיות מעוטרות עם כיתוב אלגנטי.

זוהי גם דרך טובה לקשט את פנים השולחן ולהשלים זרי פרחים ובלונים רגילים. לא להשתמש בסרטים יפים. לשם כך, הניחו את הסרטים מעל השולחן או קשטו איתם את מושבי האורחים.

חופשה ביתית תמיד מבטיחה מטלות נעימות. הזמנת אורחים, עריכת תפריט חג והכנת מנות מתוכננות בשקדנות היא רשימה חלקית של מה שבני הבית עושים. עקרת בית אמיתית לעולם לא תאבד מעין פרט כזה כמו עריכת השולחן החגיגי. שימו לב לכל פרט ואז האורחים שלכם יהיו מרוצים ממה שהם רואים.

מוזרויות

עריכת השולחן החגיגית עשויה להיות שונה מפורמט החג עצמו. אז, אתה יכול לתכנן חגיגה לארוחת צהריים (עם מרק) או ערב (ללא מרק). קישוט שולחן לחגיגת יום הולדת נעשה לרוב באמצעות האפשרות השנייה. שולחן המזנון כולל אך ורק מתאבנים קרים, אותם האורחים יאכלו עם מזלגות. מניחים חטיפים על צלחות גדולות ויפות, ומוזגים משקאות לקנקנים.

יש להניח מנות בודדות בחלק אחד של השולחן.האורחים לוקחים בעצמם את המנות האהובות עליהם ואוכלים בעמידה. בחגים ביתיים יש גם מה שנקרא שולחן קר. זה יכול להיות מזנון, שוודי או מזנון. השולחן עצמו מונח על הקיר ומכוסה במפה שתלויה עד הרצפה. מניחים פינוקים במרכז השולחן, וכלים אישיים בשוליים. אתה יכול להציב כיסאות נוחים וספות לאורחים, או שאתה יכול להציע לאכול בעמידה.

את שולחן התה (קפה) ניתן לערוך לאחר המשתה העיקרי, או לעתים רחוקות יותר - באופן עצמאי. נהוג לערוך את שולחן הקפה מ-17:00 עד 19:00, ואת שולחן התה עד 20:00.יש פינוקים על השולחן, לרוב קינוחים. אתה יכול לשים פירות, פירות יער, אגוזים. ההגשה כוללת נוכחות של פרינטים לקינוח וצלחות, כלי תה או קפה.

לשולחן למסיבת ילדים יש פרטים משלו. המפות והמפיות בצבעים עזים, לרוב עם הדפסים מעניינים. כרטיסים עם שמות הילדים מונחים על הצלחות או לידן. המקום לאיש יום ההולדת מקושט בצורה מיוחדת - מזלג, כף או צלחת מעוטרים בסרט. מנות ילדים חייבות להיות מעוטרות יפה.

שולחן החג לילדים לא צריך להכיל כלים שצריך לחתוך בסכינים. אם אתה לא יכול בלעדיו, חתוך הכל מראש והסר פריטים מסוכנים. ודא שיש לך הרבה משקאות. אתה יכול להשתמש בפרחים טריים כדי לקשט את השולחן. עוגת יום ההולדת מובאת עם נרות דולקים.

הכנה

לפני ההגשה צריך לעבור מספר שלבי הכנה. למסיבה ביתית צריך לבחור בכלי אוכל מתוחכמים ואטרקטיביים. צלחות לבנות ללא אלמנטים דקורטיביים נוספים נחשבות לקלאסיקה. יש לשטוף ולהבריק את כל הכלים והכלים עד לברק.. שימו לב במיוחד לבחירת המפה. אלמנט זה יכול ליצור אווירה מיוחדת של חגיגה.

שקול חומרים כגון סאטן וטפטה. מפה פשוטה היא פתרון קלאסי לעיצוב שולחן חג ביתי. מפה עם הדפס תחרה תתאים למסיבת ילדים או לחגיגה גדולה.

בבחירת צבע המפה חשוב לקחת בחשבון את צבע הכלים ופנים החדר בו ימוקם השולחן. שלושת האלמנטים הללו חייבים להדהד זה עם זה.

יש לשטוף היטב את המוצר ולגהץ אותו היטב. נוכחותם של קמטים וקצוות מקומטים תקלקל את הרושם הכללי. גם גודל המפה משנה. הקנבס צריך להיות תלוי על משטח השולחן ב-20-30 ס"מ מכל צד. אם יש פחות יתר, זה ייצור רושם של חוסר סדר, ויותר יתד יפריע לאורחים.

שולחן חגיגי אינו שלם בלי מפיות.ללא האלמנט הפשוט הזה, כל הקסם והשיק של החגיגה הולכים לאיבוד. ניתן לקפל את המפית בצורת ורד, ברבור, או בכל דרך אחרת. אם אין לך זמן לזה, אז טבעות מפיות מיוחדות יעזרו לך.

איך לכסות?

לרוב, חגיגה ביתית מתוכננת לארוחת ערב. ארגון החג אינו קשה כפי שהוא עשוי להיראות במבט ראשון. עריכת השולחן במו ידיכם מעניינת ונעימה. ניתן ליצור אווירה מיוחדת בטכניקות פשוטות. כלי הגשה על השולחן לא צריכים להיות מורכבים מאלמנטים מסטים שונים. חשבו מיד על התפריט ותדאגו לשילוב המוצלח של הגשה וכלי שולחן.

צריך להיות 80 ס"מ של שטח שולחן לכל אורח.כלי האוכל של כל אורח צריכים להיראות זהים ולהיות ממוקמים באותו מרחק זה מזה.

אתה לא צריך לערום מספר רב של מנות שונות. עבור מתאבנים, זה יכול לכלול הרינג פרוס, טארטלטים של סלט, מתאבנים ונקניקים. זכור, הכל צריך להיות לא רק טעים, אלא גם יפה. שפע של מנות יוצר רושם של כאוס. יתרה מכך, בעיצוב זה יהיה קשה לשמור על המרחב האישי של כל אורח. פחי לחם לעולם אינם ממוקמים במרכז השולחן.

הניחו מספר צלחות בקצוות שונים כך שכל אורח יוכל להגיע אליהן. מניחים את המנות העיקריות סביב ההיקף. במרכז השולחן אתה יכול למקם רק את יצירת המופת החתימה של המארחת. הקפידו להניח את התבלינים על קו מרכז השולחן. צריך להיות מרחק קטן בין המלח והפלפלים. יש להניח חרדל עם כף קטנה. מגישים רטבים בכלים המיועדים לכך. מגישים את החמאה בצלחת חמאה יחד עם סכין.

שולחן ערוך כהלכה יעורר רגשות חיוביים בכם ובאורחים שלכם. חשוב שכל אלמנטי ההגשה ישולבו בהצלחה לא רק זה עם זה, אלא גם עם הפנים של החדר.

קישוטים

ימי שמות, ימי נישואין וכל חג ביתי אחר הם סיבה טובה לקשט באלגנטיות את השולחן. מפיות מותאמות אישית לאורחים יכולות להפוך ליצירת אמנות של ממש. ניתן לקפל כל מפית למעטפה ובתוכה ניתן להניח פרחים. מפיות לגברים ניתנות לקיפול בצורת פפיון, ולנשים - בצורת לב. לפרטים יש חשיבות רבה. קישוט אופנתי יכניס את האורחים לאווירה חגיגית.

זכור כי קישוטים לא צריכים להפריע לכלים על השולחן. הפתרון הטוב ביותר הוא לקשט את השולחן עם פרחים טריים.העדיפו זרים מסודרים באגרטלים נמוכים והניחו אותם בחלק המרכזי של השולחן.

אם תחליט לערוך שולחן בנושא, בחר את אותם הקישוטים. על שולחן השנה החדשה אתה יכול לפרוס מפיות בצורת עצי חג המולד או כובעים חגיגיים. מניחים פסלוני חג במרכז השולחן. מקשטים את היקף השולחן בגשם.

כלי אוכל

ישנם כללים יציבים לסידור מנות על שולחן החג. קודם כל הם מניחים מוצרים עשויים מחרסינה וחרס. השלב הבא הוא כלי נגינה. אז אתה צריך לסדר את הכוס והגביש: כוסות, כוסות, כוסות, כוסות יין. סידור שולחן יוקרתי מורכב מהאלמנטים הבאים.

כלי אוכל

מניחים תחילה את צלחות ההגשה על השולחן. לא אוכלים מהם, הם משמשים כמעין תחתיות. צריך להיות מרחק של 2 ס"מ או יותר מהצלחת לקצה השולחן. מניחים מעל צלחת חטיפים או קערת מרק. אגב, אם אתם מגישים מרק ביסק, הניחו צלחת מרק, למרק ולמרק קל - סיר מרק. צלחת הלחם והחמאה מונחת מעל ומשמאל למנות העיקריות של האורח. יתרה מכך, כדאי להקפיד על מרחק של 8 ס"מ ביניהם.

מכשירים

מניחים מזלגות בצד שמאל וסכינים בצד ימין של צלחת ההגשה. הקצוות החדים של המזלג צריכים להפנות לכיוון התקרה, וקצה הסכין צריך להיות מופנה לכיוון הצלחת. סכו"ם מונחים קרוב יותר לצלחת, סכו"ם דגים מאחוריו, ובקצוות מניחים חטיפים. זכור כי סכו"ם לא צריך לשכב מתחת לקצה הצלחת הדקורטיבית. מיקום כפית המרק תלוי ישירות בנוכחות או היעדר קינוח בתפריט. ללא קינוח - מניחים את הכף בראש צלחת ההגשה, אם יש קינוח - מימין לסכינים. מניחים את כלי הקינוח והפירות אופקית מתחת לצלחת ההגשה.

למשקאות

מספר הסכו"ם לכל אורח תלוי אך ורק במשקאות שיהיו על שולחנכם. לכל סוג משקה נבחר כלי זכוכית משלו. ליין קל השתמש בכוסות קטנות. לשמפניה - צר וגבוה. עבור כל המשקאות הלא אלכוהוליים, אתה יכול להשתמש בכוסות יפות. מניחים כלי שתייה בפינה הימנית העליונה של צלחת ההגשה. צריך להיות 1.5 ס"מ מקצה הסכין לכוס המים (מיץ) מנות לוודקה ויין מונחות בזווית של 45 מעלות ביחס לקצה השולחן.

אותו כלל עובד עם כוסות כמו עם סכו"ם - אלה שנמצאים רחוק יותר מהצלחת משמשים תחילה.

כלי אוכל

יש סדר מסוים שבו המנות מוגשות לשולחן.

1. חֲטִיפִים.
2. מרקים.
3. מנות עיקריות חמות.
4. קינוח.
5. מַשׁקָאוֹת.

הסידור הנכון של מתאבנים קרים כולל מנות לסירוגין של דגים, בשר וירקות. המרק מוגש בטרינה מיוחדת, אך לא בסיר. למנות חמות, השתמש בכלים. מניחים סלטים בקערות סלט מיוחדות, אין להשתמש בקערות. לכל מנה מניחים כלי משותף בו יוכל האורח לשים אוכל על הצלחת. מים בבקבוק מונחים כך שלכל אורח יש גישה אליהם.

פתחו בקבוקים רק לפני שאתם קוראים לכולם לשולחן.מגישים משקאות קלים בקנקנים. יוצקים משקאות חזקים לקנקן לפני ההגשה. משקאות אלכוהוליים יקרים מוגשים בדרך כלל בבקבוק. קינוחים מוגשים לקראת הסוף. לפני הגשת ממתקים, הסר את כל הפריטים המיותרים מהשולחן - תבלינים, רטבים, מפיות מלוכלכות וכלים מיותרים. פירות חייבים להיות מוצגים באגרטלים. מניחים קינוחים במנות מאחורי כוסות יין.

ניתן להניח את עוגת החתימה במרכז היכן שעמדו קודם לכן התבלינים. הגלידה מוגשת מיד לפני הצריכה.

כללי נימוס

בין המידע החשוב, כדאי להדגיש את כללי השימוש במכשירים והתנהגות שונים בשולחן במהלך החג. שני הנושאים חשובים למדי וראויים לתשומת לב.

הגשת פריטים

• הסכו"ם ממוקם בצדדים שונים של הצלחת מסיבה כלשהי. זהו מעין רמז עבורכם באיזו יד לקחת את הפריט.
• אין קשיים מיוחדים גם עם סכו"ם קינוחים. אם הידית מכוונת ימינה, יש לקחת את המכשיר ביד ימין. אם הידית מכוונת שמאלה, השתמש ביד שמאל.
• בעת השימוש בסכין, הידית שלה צריכה להיות מכוונת לתוך כף היד. כופפו את האצבעות שאינן בשימוש.
• בהגשה קצה המזלג פונה לתקרה, אבל כשאוכלים צריך להחזיק אותו הפוך.
• יש רק סיבה אחת לשבור את הכלל שנכתב לעיל – כשאוכלים תוספות, הופכים את המזלג והשתמשו בו ככף מאולתרת.
• קח את הכף כך שהקצה שלה מונח על בסיס האצבע המורה שלך.

נימוסי שולחן

• הסר את המפית האישית מהצלחת בעת הגשת המנה והנח אותה על ברכיך. לאחר סיום הארוחה, יש להניח את המפית הזו משמאל לצלחת הדקורטיבית.
• אל תעסוק בשיחות חולין עם אורחים בזמן שאתה אוכל.
• אל תנגס הרבה חתיכות מזון גדולות בבת אחת, זה ייראה מביך.
• בשולחן החגיגי אין לנשוף על הכלים על מנת לקרר אותם.
• טפל במוצרי לחם בידיים, לא עם כלים.
• חותכים את הבשר לחתיכות קטנות שקל לאכילה.
• מנות דגים מוגשות תמיד עם פרוסת לימון. לאחר אכילת מזון, כדאי למרוח אותו על השפתיים כדי לנטרל את הריח.
• מנות רכות (עוגות גבינה, תבשילים, אספפיק) לא נחתכים בסכין, אלא מפרידים במזלג.
• מהמנה המשותפת אתה צריך לקחת את הנתח שהכי קרוב אליך.
• אם נתקלתם בזרעי פירות יער בקומפוט או בקינוח, אסור לירוק אותם בצלוחית. נכון להביא כפית לפה, להזיז את העצם לתוכו בשקט ואז להעביר אותה לצלוחית.
• אל תשלח יד מעבר לשולחן כדי לקבל אוכל. בקשו מאורחים אחרים להגיש לכם את המנה.
• לאחר סיום הארוחה, הניחו את הסכו"ם על הצלחת.

אם אתה רוצה טקס תה חגיגי, קנה סמובר. מניחים סביבו את כלי התה, אך הקפידו שהכוסות לא יפריעו. מסדרים נכון את ערכת התה - שמים את הצלוחית, שמים מעל מפית ורק אז שמים את הספל. מניחים מכלים עם סוכר וכפות בצדדים שונים של השולחן. לשולחן החגיגי לילדים יש הגשה וקישוט ספציפיים. המלצות פשוטות יעזרו לך להימנע מתקריות.

עריכת השולחן בבית היא מערכת שלמה של חוקי נימוס. כל עקרת בית צריכה להיות מסוגלת לתמרן בים היצירתי הזה ולהבחין בניואנסים אסתטיים. לא כולם יכולים להרשות לעצמם להיות משרת בצוות שלהם. לכן, אתה צריך ללמוד איך לקבל אורחים בעצמך.

חגים שונים ברמת התפיסה הציבורית של אירוע זה. נתחיל בשמחות ביתיות קטנות: יום השם, מולדת, הטבלה, תאריכים מההיסטוריה המשפחתית. עריכת שולחן חגיגי בבית תלויה במספר האורחים.

חגיגה משפחתית

אירועים כאלה יכולים לכלול מספר רב של אורחים או ארוחת ערב משפחתית שקטה. אם אתם מתכננים רק מפגשי תה, הזהירו את האורחים שלכם מראש. הזמנה ל"תה" מרמזת על היעדר קוד לבוש קפדני.

המארחת היא גיבורת השולחן החגיגי, ללא קשר מיהו גיבור האירוע. אתה יכול להניח מפה צבעונית בהירה על השולחן. הכלים האישיים היחידים שתוכלו להניח הם צלחות פאי ואביזרי קינוח.

המארחת, היושבת בראש השולחן, מוזגת תה ומעבירה אותו לאורחים. במרכז ניתן להגיש קינוחים שונים: פירות יער ופירות, עוגות, מאפים, עוגיות או סוכריות. באמצע יש גם סירים עם ריבה ודבש.

עיטור השולחן הוא פרחים טריים. אפשר להניח אגרטל קטן נמוך עם זר פרחים או סידור פרחים על צלחת רחבה באמצע. הקישוט המקורי של שולחן התה הוא הסמובר המסורתי. אל תשכח ממפיות נייר צבועות בבהירות. מאלכוהול, אתה יכול להציע לאורחים יין קינוח או ליקר.

חגי ילדים

לילדים יש הרבה אירועים שאפשר לחגוג: יום הולדת, פעם ראשונה בכיתה א', הישגי ספורט - אי אפשר לרשום הכל. איך לרצות את בני הבית הצעירים ביותר?

עריכת שולחן לילדים בבית מרמזת על מקסימום נוחות ומינימום מסורות מגבילות. ילדים צריכים לצחוק! הציעו להם הרבה צבע וממתקים.

כולם אוהבים ממתקים. לכן, עדיף להכין את קינוח שולחן הילדים. הכל דומה מאוד ל"מפגשי תה". רק אל תציע משקאות חמים. עדיף להגיש לשולחן מיצים או לפתנים.

ניתן להכין ג'לי בצבעים עזים לשולחן הילדים. לא כדאי להניח פירות באגרטלי קריסטל גדולים. אפשר להכין סלסלות שוקולד אישיות ולשים שם מגוון פירות יער ופירות: תותים, משמשים, ענבים, פטל, שזיפים. אל תשכחו על עוגות וממתקים!

יופי יומיומי

אם אתה רוצה שבני הבית שלך יהיו מלאי אנרגיה ומצב רוח טוב כל יום, בבקשה אותם עם תענוגות גסטרונומיים. עריכת שולחן יומיומית לארוחת ערב, צהריים וארוחת בוקר אינה שונה בהרבה משתיית תה דמוקרטית. רק שיהיו יותר מכשירים בודדים. לארוחת בוקר, זה די מקובל להגיש את השולחן "בסגנון תה". אבל ארוחת צהריים או ערב משפחתית היא כבר אירוע קטן.

יש לשנות את המפה מרב צבעונית לפשוטה. באופן אידיאלי, בד עמילן לבן כשלג. מפה לארוחת ערב יכולה להיות מעוטרת בקישוט בצורת רצועה רחבה לאורך הקצה.

מפת האוכל לא צריכה להיות תלויה יותר מ-50-60 ס"מ מקצה השולחן. לארוחות צהריים וערב תוכלו להגיש מפיות פשתן עם כל סכו"ם. אם אתם מתרגלים ארוחות ערב משפחתיות מסורתיות, תוכלו להשתמש באביזרים לשולחן כמו טבעות מפיות, סכו"ם בציפוי כסף וזהב.

המנות העיקריות מונחות באמצע השולחן. אתה יכול מיד לשים חטיפים קרים ומנות חמות. אם ארוחת הערב היא רשמית, אז קודם כל מגישים את האפרטיף והמתאבנים, ואז את המנה המיוחדת של המארחת.

המארחת היא מלכת ארוחת הערב. היא חייבת לדעת עם כל הניואנסים איך לערוך נכון את השולחן לארוחת ערב או למסיבת יום הולדת. טריין וצלחות עמוקות מונחות על שולחן נוסף. רק צלחות קטנות רחבות, סכו"ם, כוסות וכוסות מונחות על השולחן באופן אישי. המארחת שופכת את המנה החמה ומעבירה אותה למשק הבית.

אפשר להחליף את האופציה המסורתית הזו באופציה דמוקרטית יותר: הניחו את הטרין באמצע השולחן, והניחו צלחות עמוקות באופן אישי. כל אחד משרת את עצמו.

אל תשכח לקשט את שולחן האוכל שלך עם פרחים טריים. משקאות אלכוהוליים כוללים יין שולחן, שרי, וודקה. הם לא שותים קוניאק בארוחת הערב. יין פורט ובירה אינם נכללים גם כן. את המשקאות האלה אפשר להגיש עם קפה אחר הצהריים או שיחה נעימה אָח .

ארוחת הערב מוגשת באותו אופן קפדני כמו ארוחת הצהריים. ניתן להחליף רק פרחים טריים נרותגבוה פמוטים. במקום קריסטל, אתה יכול לשים מנות כסף על השולחן: מנות נפוצות, סירות רוטב, קערות סלט. ערב הוא זמן של צללים רכים. עריכת השולחן חייבת להיות מתאימה.

הקפידו להניח מפיות נייר על השולחן. אבל אל תשכח על פשתן! האורחים פורקים את המפית ומניחים אותה על ברכיהם.

אם עריכת שולחן החתונה בבית צפופה מאוד, לא כדאי להניח פרחים טריים. עדיף לקשט זריםחֶדֶר. רצוי להזמין לחתונה אנשי שירות להחלפת המנות. למארחת קשה לעקוב לבד אחרי כל האורחים.

לא משנה מה החגיגה שנחגגת בביתכם, זכרו: העיקר הוא מצב רוח טוב וחיוך!

שולחן מעוצב להפליא הוא כרטיס הביקור של עקרת הבית. הדבר הראשון שיש לקחת בחשבון כשמקשטים שולחן חג הוא כמובן הנושא ומטרת החג. השולחן החגיגי למסיבת ילדים יהיה שונה במקצת מאשר במסיבת מבוגרים; הקישוט של שולחן השנה החדשה יהיה שונה מהקישוט שולחן פסחאוכו '

איך לקשט ולסדר שולחן לחג?

תפאורה ותפאורה של השולחן החגיגי

כדי להפוך את החג שלכם לטוב והמעניין ביותר, לא מספיקות רק מנות טעימות ומגוונות. תצטרכו גם לקשט כמו שצריך את החדר, השולחן, הכלים, הכלים, ואז להתלבש בעצמכם... והכי חשוב להעביר את תחושת החגיגה לאורחים שלכם. ולכן, כשהם באים לבקר אתכם, הם צריכים לראות את השולחן הטוב, היפה והמעוצב בצורה ייחודית. האם באמת אפשר לקשט שולחן ללא מפה לבנה כשלג, מפיות מקופלות מורכבות, כרטיסי שם, תפריטים, נרות וכו'.

❧ כל עקרת בית, כשהיא מקשטת מסיבת חג, מנסה לעשות אותה הכי טובה שאפשר. העיקר לא להגזים: מספר עצום של תכשיטים שונים על השולחן רק יעצבן.

לפני עריכת השולחן, החליטו באיזה סגנון אתם רוצים לעשות זאת. בחירת הסגנון תלויה רק ​​בזמינות הכלים והמפות בסגנון זה. אבל התפקיד המוביל עדיין שייך לכלים, שכן קל יותר להתאים את המפה לכלים מאשר להיפך. למשל, אם אתם בעליו המאושרים של סט קריסטל, אז כדאי לערוך את השולחן עם מפה מעומלנת לבנה "טקסית", מפיות מעומלנות וזרי פרחים יפים ומתוחכמים באגרטלי קריסטל. ואם יש לכם כלי חרסינה, אז אתם יכולים לדמיין איתה בלי סוף, שכן תוכלו לבחור במפות שולחן בכל צורה וצבע, וגם מגוון רחב של אביזרים.

עריכת שולחן. כללים

מפות ומפיות חגיגיות

מפיות מעניינות, צבעוניות או לבנות כשלג, מקופלות לצורות מקוריות יעניקו לשולחן חגיגיות מיוחדת. לכן, בבחירת אביזרים לשולחן חגיגי, עליכם לקבוע באיזה צבע הם יהיו: בצבע זהה למפת השולחן, או להצללה ולהשלמה. העיקר לא לשכוח שהמפה והכלים צריכים ללכת טוב אחד עם השני. אם עדיין לא רכשת מפה מתאימה לשולחן או ערכת תה, אז אל תמהר - זה יכול להיות עשוי מבד רגיל רגיל. מפה זו תתאים לכל כלי שולחן, אפילו בצבע רגיל. שירות "פרחוני" בהיר נראה טוב במיוחד על מפה רגילה אם צבע המפה מהדהד עם העיצוב שלה. אם תרצה, אתה יכול לקשט מפת שולחן רגילה עם סרט משי. זה יוסיף מקוריות לשולחן שלך, במיוחד אם צבע הסרט תואם את ערכת הצבעים של השירות. אבל עבור שירות קפה עשוי באלגנטיות מיוחדת, מפה ומפיות מעוטרות תחרה פשוטה מתאימים. אתה יכול גם להעניק חיים חדשים למפה ישנה על ידי הוספת טול יפהפה או בד לורקס שקוף מעל.

מפיות נייר המעוצבות בצורה מיוחדת יכולות להוסיף תיבול לשולחן שלכם. ישנן מספר דרכים מעניינות לקפל מפיות נייר. כיום יש במבצע מגוון רחב של מפיות בצבעים שונים ובכל דוגמה, כך שתוכלו לבחור מפיות בקלות לפי נושא החגיגה. ישנם מחזיקים מיוחדים למפיות נייר, הנכללים בדרך כלל עם סטים גדולים. אם אתה מוצא רק מפיות לבנות (או בצבע רגיל), אז אתה יכול לעצב אותן באופן הבא: למשל, לגלגל אותן לצורות: גלילים, משולשים, "מניפות" וכו'. למפיות המעוטרות בצורה זו, אם אין מיוחדים מחזיקים, השתמשו בגביע זכוכית או קריסטל.

אפשרויות לשימוש במפיות בעריכת שולחן

אפשרויות מורכבות יותר לקיפול מפיות (תכניות שלב אחר שלב לקיפול מפיות)

אפשרויות פשוטות, אך לא פחות מקוריות לשימוש במפיות.

במקרה זה, טבעות מפיות משמשות, כמו גם פרחים (אמיתיים, מלאכותיים), סרטים, סרטים, פתיתי שלג ואביזרים אחרים.

נרות ופמוטים לעריכת שולחן חגיגי

הדלקת נרות על שולחנכם תוסיף נופך מיוחד ורומנטי לאווירת החג ותקשט כל אירוע. אגב, אל תחליף תאורה מן המניין בנרות: השולחן החגיגי צריך להיות מואר היטב. אם התאורה לקויה, האורחים שלכם עלולים להשתעמם, ובמקרה זה החג ייהרס.

צבע הנרות חייב להתאים לשאר אביזרי השולחן (באותה צבעוניות כמו מפיות, צלחות או כוסות יין). נרות לבנים יוסיפו חגיגיות מיוחדת לחג שלך, ונרות אדומים בפמוטים מעוטרים בענפי אשוח יקשטו את שולחן השנה החדשה או חג המולד. במקביל, ניתן לסדר את הנרות בדרכים שונות: לשים אותם בסידור פרחים, או להתקין אותם בפמוטים בין זרים, לסדר נרות בקבוצות קטנות, וגם להבריג אותם בחוט למחזיקי פרחים כך שהנרות יעלו מעל. את זרי הפרחים.

וניתן לסדר נרות בפמוטים שונים, היכולים להיות עשויים ממגוון רחב של חומרים: מתכת, זכוכית, פורצלן, קרמיקה, עץ וכו'.

❧ יחד עם זאת זכרו: יש לשלב את הפמוט עם הכלים: אין להניח פמוט קרמי מוגש עם קריסטל בעמידה.

אם אינכם אוהבים את הדרך שבה נראים פמוטים על השולחן שלכם, הניחו את הנרות בכוסות נמוכות שבהן תוכלו אפילו לשפוך מים – זה ייראה מרשים במיוחד. אם אתה רוצה לשפר את האפקט הזה, אז "הגיש" לשולחן מגש עמוק מלא במים, שעליו יכול להתאים "ים" שלם של נרות.

פמוטים זמינים במגוון רחב של גדלים וצורות. הם גם מגיעים בגבהים שונים. על פי כללי ההתנהגות נהוג להניח נרות ארוכים בפמוטים נמוכים, ונרות קצרים בגבוהים.

וכדי שהנרות יעמדו בצורה אחידה בפמוט יש לשרוף אותם בקצותיהם או להכניסם למים חמים ולאחר מכן כשקצות הנרות מתרככים יש להניחם בשקע הפמוט או לדקור אותם. על מחט המתכת שלו.

אתה יכול גם לעשות קומפוזיציה יפה מנרות. לדוגמה, על ידי הבטחת שניים, שלושה או ארבעה נרות בגדלים שונים בקערת חרס, יוצקים מים לתוך המיכל, והחלל מסביב לנרות מעוטר בפרחים טריים או יבשים שונים - ולפניכם " סידור פרחים צף, המתחדש מאש הנרות המשתקפת במים.

אם אתה רוצה לקשט את השולחן בצורה מיוחדת, אז הנח נרות קטנים בפמוטים נמוכים ליד המיקום של כל אורח, כמו גם חבילות וכרטיסיות שם שישתלבו היטב בהרכב הכללי.

בדרך כלל, נרות דולקים לפני שהאורחים מגיעים ומשאירים לבעור לאורך כל הערב. עם זאת, אין לכבות את האורות הכלליים (אפשר לעשות זאת רק בסוף הערב על מנת להרגיע את האורחים לאחר חגיגה מהנה).

ולבסוף לינשוף t: על מנת שהנרות ידלקו זמן רב יותר, יש להכניסם למקרר למספר שעות לפני החג.

אפשרויות שימוש בנרות בעיצוב שולחן החג

מקשטים בדמיון

אלמנטים נוספים של קישוט שולחן יעזרו ליצור אווירת חג מיוחדת, הם גם יספקו נושא לשיחה ויהפכו את המשתה למקורי. כל מיני דברים וחפצים יכולים לשמש כאלמנטים כאלה. כך למשל, אפשר לסדר יפה על השולחן עלי חסה גדולים ולפזר עליהם תבלינים - שיטת קישוט זו תרענן את השולחן ותבטל את הצורך להוציא מלח ופלפל. ניתן לקשט את שולחן הקפה בפולי קפה מפוזרים ושוקולדים המונחים על צלוחיות נייר מגולפות.

סרטי משי נראים מעניינים, נוגעים וחמודים על השולחן. הם נבחרים בהתאם לצבע הכלים או סידור הפרחים. בהתחשב בחלל על השולחן, קצוות הסרטים יכולים להיעשות זורמים בחופשיות או מהודקים עם חוט. ניתן להפעיל סרטים מזרים למכשירים, ליצור קווים מורכבים וטבעות, אבל הם לא צריכים לגעת במים באגרטלים עם פרחים.

במסיבות ניתן לקשט את השולחן החגיגי בפסלוני כסף שונים: ככלל מדובר בפסלונים בצורת ציפורים, פרחים וכו'. פסלונים גדולים מונחים לצד זרי פרחים או לאורך שולי השולחן, קטנים - ליד כל מכשיר.

יבגני סדוב

כשהידיים שלך צומחות מהמקום הנכון, החיים מהנים יותר :)

תוֹכֶן

האומנות העתיקה של קישוט משתה חגיגי, סידור מנות לארוחת ערב או חגיגה משפחתית, היכולת לערוך אותה יפה ולהגיש אותה בחגיגיות נקראת עריכת שולחן. היא מבוססת על מכלול של כללים ומנהגים מבוססים, לרבות סדר פריסת הסכו"ם וכלי ההגשה, המלצות לבחירת עיטורים ואלמנטים דקורטיביים מסוגננים ליצירת מראה אלגנטי. איך לקשט שולחן לאורחים או לבעל?

מהי עריכת שולחן

הסידור הנכון של הצלחות, קערות הסלט והמנות, כמו גם פריסת הסכו"ם, המפיות ופריטים קטנים אחרים הדרושים במהלך הארוחה - כל זה הוא הגשה. זה כולל את הבחירה של מפות שולחן, מפיות ואלמנטים דקורטיביים אחרים. ישנם שלושה סוגי הגשה: מקדימה, משתה ו"ביסטרו". איך הם שונים ומהם המאפיינים של הנוהל - כל זה מעניין לדעת לא רק עבור אנשי מסעדה קבועים, אלא גם עבור עקרות בית רגילות, כי אז החגיגות שלהם יהיו מקושטות בצורה מעניינת.

סוגי הגשה

הסוג הראשון הוא הפשוט ביותר. שולחן ערוך איתו כרוך בסידור חלקי של כלים וסכו"ם להגשת המנות הראשונות בתפריט. במקרה זה, בתהליך של החלפת כלים, מחליפים את כל סט הכלים. שירות מוקדם כולל:

• סכין שולחן;
• מזלג;
• כַּפִּית;
• צלחת פאי;
• חפצים המונחים במרכז (פרחים, פמוט, פסלוני חרסינה);
• כוס יין אדום;
• כוס יין;
• מלחיה, פלפלים;
• מפית בד ללא דוגמה.

הגשת אירועים היא סידור חד פעמי של צלחות, סכו"ם ואלמנטים דקורטיביים. מכשירים המשמשים בסוג זה של הגשה:

• כלי חטיף (סכין, מזלג);
• כף מרק;
• פלפליה;
• צלחת לחם;
• כלי דגים;
• צלחת לפשטידות או מאפים אחרים;
• כפית קינוחים;
• צלחת מרק;
• סכין חמאה;
• צלוחית (סגלגלה או עגולה);
• כְּלֵי זְכוּכִית;
• מפיות בד או משי (מלבניות או מרובעות).

"ביסטרו" הוא סוג פשוט של סידור לאירועים לא רשמיים, לא רשמיים, אפשרות יומיומית מודרנית לארוחת צהריים או ארוחת בוקר. הוא משמש במסעדות, בתי מלון, אכסניות, קנטינות בשירות עצמי וחנויות קבב, מפעלים המשרתים את הצוות שלהם. מכשירי החשמל ומיקומם תלויים בתפריט הספציפי, בסגנון המוסד ובעלות הממוצעת של המנה. מכסים את השולחן במפות בד לבנה ומגישים עם מפיות נייר.

כללי עריכת שולחן

עיצוב שולחן, במיוחד חגיגי, הן במסעדות ובתי הקפה והן בבית, צריך להתבצע בהתאם לסטנדרטים המקובלים. עריכה נכונה של שולחן החג נותנת את הטון לחג. אם תבחרו במנות הלא נכונות, תוכלו להרוס ארוחת ערב חגיגית לרגל אירוע או ארוחת צהריים עסקית חשובה. על פי כללי ההתנהגות יש להשתמש במפיות וכוסות מסוימות - הבחירה תלויה בסוג הארוחה (חגיגית, לקבלת אורחים, לדייט רומנטי).

מפת שולחן

את הטון הכללי של האירוע ניתן לקבוע על ידי המפה. עבור ארוחות רשמיות, זה צריך להיות לבן כשלג עבור ארוחות פשוטות יותר, שמנת או שנהב מותר. ללא קשר לאירוע, החומר חייב להיות נקי ומגוהץ ללא רבב. נוכחותם של אלמנטים דקורטיביים עדינים מותרת: תחרה, סרטי משי, ניקוב. באופן מסורתי, הקצוות צריכים להיות תלויים 25-30 ס"מ מקצה השולחן במסעדות צרפתיות ואיטלקיות, הקצוות רשאים לגעת ברצפה. החומר של המפה צריך להיות טבעי: משי או כותנה.

סוגי צלחות

ישנם כ-35 סוגים של צלחות הגשה, אך בשימוש נפוץ רק כ-5-6. כללי הנימוס קובעים שהצלחות חייבות להיות מאותו סט או, לכל הפחות, עשויות באותו סגנון. מספר וסוג הצלחות המוגשות תלויים באילו מנות יוגשו ובכמה אנשים משתתפים בארוחת הערב החגיגית. הצלחות העיקריות המשמשות במסעדות הן:

• מרק;
• צלחת או קערה לחרדל;
• דג הרינג;
• צלחות שטוחות גדולות וקטנות;
• כלים בשריים;
• קינוח רדוד ועמוק;
• פַּאִי

סכו"ם לעריכת שולחן

מימין לצלחת יש כפית מרק, מיד מאחוריה בקצה החיצוני יש מזלג וסכין למתאבנים (בשר), המקום האחרון הוא כפית תה או קפה. סכו"ם למנה העיקרית מונחים מיד ליד הצלחת, וכפית הקינוח ממוקמת מאחורי הצלחת. על צלחת הפאי מניחים סכין חמאה קטנה. יש ללטש את המכשירים באמצעות מים רותחים או מוצרים מיוחדים עד להבריק. חלק מהמסעדות מניחות מפית מיוחדת מתחת לסכו"ם.

משקפיים

הקלאסיקה היא שתי כוסות: ליין ושמפניה. הזנים הנותרים למשקאות אלכוהוליים מסוכמים מראש במידת הצורך, מוסיפים כלי זכוכית לאלכוהול חזק (כוסות זריקה, כוסות לוויסקי, ליקר). הכוסות מסודרות לפי הסדר הזה: ליין אדום, ליין לבן, לשמפניה, ואחר כך כלי זכוכית לאלכוהול חזק לפי סדר ההגשה. בנוסף, ישנה כוס נפרדת (כוס יין) לשתיית מים או מיץ היא מונחת בצד שמאל.

מפיות

אם מתעוררת הבעיה של קישוט שולחן תקציב, אז מפיות הגשה יעזור לפתור אותה. מפיות הן אחד האביזרים החשובים ביותר על שולחן ארוחת ערב רשמי. ישנם שני סוגים עיקריים להגשה - בד ונייר:

• מפיות בד גדולות יותר בגודלן, מרובעות ועשויות מבד פשתן. עוצב להנחת על ברכיך או לקישוט.
• מפיות נייר משמשות ישירות במהלך הארוחות, והן צריכות להיות במרכז השולחן - כך שיהיו נוחות לשימוש. בנוסף, עליהם להיות נגישים לכל יושב ליד השולחן. מפיות מונחות במחזיק מפיות או בצורת דמויות כקישוט. מפיות נייר בקבלות פנים רשמיות ובחגיגות צריכות להיות פשוטות, ללא דפוסים.

אתה יכול לארגן יפה מנות לארוחת צהריים או ערב בבית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקנות מפת שולחן, סט של סכו"ם וכלים. עבור אפשרות הגשה ביתית, אין צורך לקבל הכל; כדי לערוך שולחן לאדם אחד אתה צריך:

• מפת שולחן, מפיות (נייר או בד);
• צלחות עמוקות ושטוחות;
• כף שולחן, כפית תה, כף קינוח ומזלג;
• סכין שולחן;
• זוג תה (רוזט ריבה), כוס יין;
• כוס למים.

לארוחת ערב

תהליך:

• יש לפרוס את המפה על השולחן, להניח צלחת שטוחה ועליה צלחת עמוקה.
• מימין ומשמאל אתה צריך לשים סכו"ם למנה העיקרית, ואחריו חטיפים.
• מניחים כפית או כפית קפה בחזית הצלחת.
• בצד ימין למעלה מניחים זוג תה או כוס יין.
• אם תרצה, אתה יכול לקשט את השולחן עם מפיות בד, פרחים באגרטלים או נרות.

שולחן אוכל

המלצות כיצד לערוך נכון שולחן לארוחת צהריים לאדם אחד אינן שונות מאלו לעריכת ארוחת ערב. פרט לכך שלארוחת ערב השולחן אינו מקושט בשום דבר מלבד מפיות או פרחים. בנוסף, במקום מפה לבנה לארוחת ערב, ניתן להשתמש במצעי פלסטיק או סיליקון מיוחדים - הם פרקטיים יותר וניתן לשטוף אותם בקלות ממזון ומשתייה שנשפכה.

לאורחים

במהלך ארוחת הצהריים ההגשה לאורחים נעשית בצורה דומה, רק מספר הסכו"ם והצלחות על השולחן משתנה. קישוטים כמעט אף פעם לא ניתן להחליף את המפה עם מעמדים דקורטיביים עבור מנות חמות. אם ארוחת ערב מסופקת לאורחים, יש להגיש חטיפים קלים ואלכוהול (יין, משקאות חריפים), ולהחליף את התחתיות במפה לבנה.

לקראת החג

לארגן בעצמכם ארוחת צהריים לחג היא משימה עתירת עבודה, כי... בחגיגות מוגשות מנות רבות ומספר רב של אנשים נוכח. לרגל החג, השולחן מקושט באגרטלים של פרחים ופירות. בבית לא חייבים להקפיד על הכללים לגבי סידור הצלחות והסכו"ם, אלא להשתמש רק במפה, מפיות ולדאוג שכל אורח ירגיש בנוח.

סידור שולחן יפה

אגרטלים עם פרחים, סרטי סאטן או משי, פסלוני מלאך פורצלן וטבעות מפיות משמשים כקישוט. הדברים הבאים תורמים ליצירת אווירה חגיגית: בלונים, סטרימרים, מפות אלגנטיות. קישוטים להגשה נבחרים בהתאם לחג - חתונה, יום נישואין או ארוחת ערב רומנטית. האלמנטים הדקורטיביים העיקריים הם מפת שולחן ומפיות בד.

קלַאסִי

באופן מסורתי, לארוחת צהריים או ערב מזדמנים, השולחן מעוטר בפרחים או טבעות מפיות. לעריכת שולחן קלאסית, התנאי העיקרי הוא ניקיון ללא דופי של המפה, המפיות, הסכו"ם וכלי התבלינים. כדי לערוך את השולחן בצורה יפה, אך יחד עם זאת להימנע מחגיגיות מוגזמת, תוכלו לבחור מפיות בצבעים עזים ורוויים - מהלך זה יעזור להאיר ארוחה משעממת.

חדר אירועים

קישוט שולחן למשתה גדול אינו משימה קלה. במקרה זה, הם מנסים לעשות את כל האלמנטים הדקורטיביים באותו סגנון או צבע. הם נבחרים לפי סוג המשתה: יום נישואין, מסיבת חברה או אירוע אחר. לעתים קרובות יותר הם משתמשים במפיות בהירות, פרחים טריים או מלאכותיים. קודם כל נלקחות בחשבון רצונותיהם של המזמינים ארוחת ערב חגיגית.

חֲתוּנָה

בהגשת ארוחת ערב לחתונה, הדגש הוא על המקומות של הזוג הטרי, המעוטרים בסמלי אהבה (לבבות, ורדים, פוסטרים עם משאלות, פסלונים של ברבורים). מקומות לזוג הטרי מסומנים בכוסות נפרדות (מעוטרות או קשורות בסרטים). משתה החתונה מוגש עם כלים לבנים עם גבול זהב או כסף. המפה לבנה כשלג בלבד, המסמלת את טוהר הרגשות של הזוג הטרי.

עריכת שולחן לשניים

ליצירת אווירה רומנטית, כשמגישים ארוחת ערב זוגית, נהוג להשתמש בנרות, סלסלה שבה מונחים יפה פירות ואלכוהול (יין או שמפניה). המפה נבחרת בצבע ארגמן או לבן. הכלים מונחים זה מול זה, אך בצורה כזו שניתן להגיע ליושב ממול ללא מאמץ ביד. אין הרבה כלים וסכו"ם לשני אנשים, הדגש כאן הוא על רומנטיקה.

הבעיה העיקרית כשמסדרים ארוחה על שולחן עגול הוא החלל הקטן, ולכן הארוחה מוגשת רק עם הסכו"ם הדרוש, צלחות עמוקות ושטוחות, סכין, מזלג למנה עיקרית וכוס ליין. השאר מוגש לפי הצורך. אגרטל עם זר פרחים, קינוח או בקבוק יין, מעוטר במפית אדומה או שחורה, מוצב במרכז.

ליום הולדת

קישוט שולחן ליום הולדת כולל דגש על החגיגיות של האירוע. הגשת מנות ובחירת הקישוטים הנכונים, לרבות קישוט קינוחים, יעזרו בכך. איך לערוך את השולחן בצורה יפה? הכל תלוי באישיות של איש יום ההולדת:

1. ניתן לקשט שולחן יום הולדת לילדים באמצעות צעצועים שונים, דמויות מצוירות מקרטון או נייר.
2. נערה צעירה או אישה מבוגרת משתמשת באופן מסורתי בפרחים טריים, קינוחים מקוריים, אגרטלים עם פירות אקזוטיים, מפיות, רוזטות וכלים מסוגננים העשויים מזכוכית ססגונית כדי לקשט ארוחה רשמית.
3. נהוג שגברים מקשטים ארוחת צהריים או ערב חגיגית בצורה לקונית, בעזרת מפיות ומפות מנוגדות יפהפיות, בסכו"ם קלאסי וכלים לבנים.

הגשת שולחן מתוקים חגיגי

לאירוע עם הרבה ממתקים או חג שכולל קינוחים בלבד, לא נהוג להשתמש באלמנטים דקורטיביים. נעשה שימוש בצלחות רב קומות, פירמידות ומעמדים מיוחדים לקייק פופס או מאפינס. עדיף אם הכל נבחר באותה ערכת צבעים. אם תשתמשו בקישוטים חגיגיים נוספים, העיצוב יתגלה כחוטף, יומרני מדי וחסר טעם.

רעיונות לעריכת שולחן

כדי להפתיע את המשפחה והאורחים בחגיגות או במהלך ארוחות רגילות, ניתן להציע את אפשרויות ההגשה הבאות:

1. אביב. משטח השולחן מכוסה במפה, ופרחים טריים ועשבי תיבול משמשים כקישוטים. על הצלחת מניחים מפית פשתן ומעליה מניחים פרח. אם תרצה, אתה יכול להשתמש במפת שולחן ירוקה וקישוטים בצורה של חרקים (חרקים חרקים, פרת משה רבנו). עלי סלט טריים מוגשים בתחילת הארוחה.
2. קישוט לתה. זוגות תה מונחים על מפת שולחן בכל צבע ומעוטרים במפיות בהירות. אפשר להשתמש בגזרות מרהיבות לעוגיות ולקינוחים קטנים (מרשמלו, ממתקים, מאפינס). במרכז הקומפוזיציה קומקום גדול, סביבו רוזטות עם ריבה ודבש.
3. ארוחת בוקר בדאצ'ה. מפה או שאינה בשימוש כלל, או פשתן בצבע אפור טבעי. כלי קרמיקה וקערות אמייל עם פרחים במים משמשים כקישוטים.
4. מסיבת רווקות. המפה משמשת בצבעים רעננים ובהירים (ורוד, קורל, כחול). המנות מונחות בכמות מינימלית (כוסות, כוסות יין, שמפניה או כוסות מרטיני), השטח המרכזי תפוס על ידי קינוחים, חטיפים ומשקאות. אתה יכול לקשט את המשטח עם פרחים וחרוזים דקורטיביים.
5. חופשת ילדים. הם משתמשים במפיות שעוונית בצבעים בהירים, רגילים או עם תמונות של דמויות מצוירות או חיות כל פני השטח של השולחן תפוסים על ידי ממתקים: ממתקים, מאפים, פירות, עוגות.

וִידֵאוֹ

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן הכל!

לָדוּן

כללים לעריכת השולחן בבית - רעיונות לעיצוב לחגים, נשפים, חתונות ולכל יום