מאורה קדושה.

חמור נדיב ורוכבו

פר נואל! תינוקות צרפתים בוכים כשהם קוראים לסבא שלהם פרוסט. הם כנראה צריכים לחזור על ההזמנה שלהם כמה פעמים, כי בניגוד לקרוב משפחתו הרוסי, הוא מגיע לחג לא בצוות עם צבאים, אלא על חמור חמוד. אבל מצד שני, הוא כל כך אדיב שהוא מבקר את מעריציו הקטנים לא פעם, אלא פעמיים בשנה. זה קורה ביום ניקולס הקדוש ובחג המולד. אבל אם הילד היה שובב, לא רצה לצחצח שיניים, היה קפריזית ותאב בצע, אז במקום מתנה בנעלי בית, הוא יקבל מוט. אחרי הכל, סבא הוא לא רק אדיב, אלא גם הוגן.

בבית האח המשפחתי

מסורת נוגעת לראש השנה נוספת בצרפת היא הדלקת אח. כל קרובי המשפחה מתאספים ליד האח, ראש המשפחה משקה את השדה שהוכן קודם לכן בקוניאק ושמן, ואז מבעיר אותו. כשהאש כבה, אתה צריך לקחת כמה גחלים לעצמך. יש לשים אותם בשקית ולאחסן במשך שנה שלמה. זה בהחלט יביא מזל טוב!

אבל ב-1 בינואר מגיע החלק הנעים ביותר של החגיגה. כולם מתחילים להחליף מתנות. ואתה יכול לקבל את מה שחלמת עליו כל כך הרבה זמן במשך 12 חודשים. בדרך כלל מדובר בספרים, גלויות, צעצועים וקישוטים. המסורת מתוארכת לתקופת האימפריה הרומית, אבל למען האמת, באותם ימים, המתנות היו שונות במקצת.

הַכתָרָה

ב-6 בינואר מסתיימים חופשות השנה החדשה. ביום זה מתרחשת ההתגלות הקתולית. על השולחן החגיגי מגישה המארחת עוגה, אבל לא פשוטה, אלא הפתעה. בעבר, זה היה שעועית רגילה, אבל עכשיו זה הוחלף בפסלון מיניאטורי. אם יתמזל מזלכם, ותקבלו חתיכה מהעוגה בהפתעה, אז תהפכו למלך. לא מדינה, כמובן, אלא חג. והכתר לא יהיה עשוי מזהב, אלא מקרטון, אבל זה לא מחייב בשום אופן את חשיבותו של אדון הכיף. בנוסף, החתיכה הגדולה ביותר של העוגה תהיה גם בשבילכם. ובכן, מה יכול להיות טוב יותר?

גשם של זיקוקים

בערב ראש השנה נראה שהשמיים מעל צרפת פורחים. אלפי ואלפי זיקוקים צבעוניים עולים, שובים את העין ומכשפים ביופיים העל-ארצי. הרחובות מלאים בצופים, ביניהם ניתן לפגוש קוסמים, מוזיקאים, ליצנים ושחקנים רבים. צחוק וכיף נשמעים בכל מקום, וזה נמשך יומיים שלמים.

מסורת ענבים

אבל לתושבי החלק הדרום מזרחי יש בידור לא פחות מופרז. הם מציתים את הלפידים וצועדים בתהלוכה ידידותית אל הכרמים. בדיוק בחצות, אתה צריך לקטוף אשכול ענבים, ואז כל השנה תהיה מוצלחת.

ראש השנה בצרפת

ראש השנה בצרפת, שנחגג על ידי הצרפתים בהתאם ללוח הגרגוריאני, מגיע בלילה שבין ה-31 בדצמבר ל-1 בינואר. אבל בחלקים מסוימים של צרפת, חופשת חג המולד מתחילה ב-6 בדצמבר - יום ניקולאי הקדוש. ביום זה מביא סנטה קלאוס הצרפתי - פר נואל - מתנות וממתקים לילדים טובים וחרוצים. כשהוא נועל נעלי עץ ועם סל מתנות על הגב, הוא מגיע על חמור ומשאיר את החיה בחוץ, נכנס דרך הארובה לתוך הבית. הוא שם מתנות בנעליים, שהילדים משאירים מראש מול האח. בן לוויה של פר נואל הוא פר פואטארד, סבא עם מוטות, שמזכיר לפר נואל איך הילד התנהג במהלך השנה ומה מגיע לו יותר - מתנות או מכות. במחוזות מסוימים, פר נואל מביא מתנות קטנות ב-6 בדצמבר וחוזר שוב בחג המולד עם מתנות גדולות. כמו כן, ניתן להביא מתנות על ידי פטיה נואל - הילד ישו.

באופן מסורתי, ראש השנה בצרפת נחגג עם חברים, בעוד חג המולד נחגג עם המשפחה. ב-31 בדצמבר, כמעט כל מדינות אירופה חוגגות את יום סילבסטר הקדוש. צרפת אינה יוצאת דופן. בחג הזה הצרפתים צועדים ברעש גדול, אוכלים הרבה, נהנים ומחכים לשנה החדשה שתבוא. הצרפתים יוצאים לרחוב בתלבושות מסכות, קוראים להם סילבסטר קלאוסים.

ראש השנה בצרפת נחגג בחברה גדולה של חברים במסעדות ובבתי קפה של העיר. הצרפתים אוהבים ליהנות. הם מתבדחים, רוקדים בכובעים בצורת חרוט ומרעיפים קונפטי זה על זה. הגרלת השנה החדשה היא בידור מועדף שבו אתה יכול לזכות בעוף או בתרנגול הודו.

שולחן חגיגי

בכל מקום מוגשים לשולחן חג המולד בשר חזיר מעושן, ציד, סלטים, מאפים, פירות, ממתקים ויין. אבל התפריט שונה בהתאם למסורות הקולינריות האזוריות. בצפון מזרח צרפת, אווז הוא לרוב המנה העיקרית, בבורגון - הודו עם ערמונים. בבריטניה, טורטיות כוסמת עם שמנת חמוצה מוגשות באופן מסורתי, בעוד הפריזאים מעדיפים צדפות, לובסטרים, כבד אווז (לרוב מבושל בצורה של בול עץ חג המולד) ושמפניה. בפרובאנס מגישים 13 קינוחים להוללות - זהו מנהג ישן המסמל את ישו ו-12 השליחים. הקינוח המפורסם והחובה ביותר הוא עוגת חג המולד Buche de Noel. (bûche de Noël), עשוי בצורה של יומן עץ.

לקראת השנה החדשה ערכו הצרפתים שולחנות חגיגיים אופנתיים, המגישים מנות צרפתיות מסורתיות: פודינג שחור, הודו אפוי, ראשי אווז וחזירים עם שעועית, אפונה, ערמונים, שעועית או עדשים. לקינוח מכינים פשטידה של שעועית אחת. מי שאוכל את השעועית הופך ל"מלך השעועית" וכולם חייבים לציית לו.

קישוטי חג המולד

עצי חג מאירים באורות עומדים בדירות וברחובות. בכל הקתדרלות של צרפת יש תוכניות קונצרטים לחג המולד בערב. טקס חג המולד העיקרי מתקיים, כמובן, בנוטרדאם דה פריז, בנוסף לעץ חג המולד, הדבקון הוא סמל לחג המולד בצרפת, מתוך אמונה שהוא יביא מזל טוב בשנה הבאה. בנוסף, הצרפתים פשוט מעריצים פרחים - הם מניחים אותם בכל הבית, בזרים, אחד בכל פעם, הם תמיד שמים פרחים על השולחן. כמו כן, מרכיב של קישוט הם kresh - אבוס חג המולד - דגם המתאר את זירת הולדתו של ישו. בדרך כלל הפריסה מלאה בדמויות אנושיות - דמויות של קדושים - סנטון. בעבר יצרו אומנים צרפתים את הפסלונים הללו לאורך כל השנה; ובנוסף למשפחה הקדושה, הרועים ומריה, הם יצרו לעתים קרובות פסלונים של נכבדים מקומיים. הפסלונים היו בהירים וצבעוניים, מושכים את העין מיד, ותבניותיהם הועברו מדור לדור. הפסלונים נמכרו לאורך דצמבר בשווקי חג המולד השנתיים במרסיי ובאקס. הם עדיין נמכרים בדיוק באותו אופן היום.

ההיסטוריה של החג

זה חוזר לטקס הפגאני העתיק של שריפת בול עץ חג המולד. החל מהמאה ה-12 הופיעה בצרפת בערב חג המולד מסורת להכין בול עץ לחג המולד - Buch de Noel - מעץ טרי (בדרך כלל עץ דובדבן) עם כל המשפחה בחצר הבית מעץ טרי (בדרך כלל עץ דובדבן) . בטקסים מסוימים, הוא הובא חגיגית לבית. ראש המשפחה מזג מעליו שמן וחמם יין, וכל המשפחה אמרה תפילות. ילדות קטנות היו מציתות את בול העץ עם שבבי העץ שנשארו מהבול ​​של השנה הקודמת (על פי האגדה, האפר ושבבי העץ שנותרו משריפת בול עץ חג המולד שמרו על הבית מפני ברקים ותחבולות השטן עבור שנה; לכן הם נאספו ואוחסנו בקפידה). זה נחשב חשוב שלכל מי שמעורב בתהליך הדלקת בול עץ חדש יהיו ידיים נקיות. בהדרגה גוועה המסורת של שריפת Buche de Noel, למרות שהיום עדיין מקפידים עליה בבתים עם קמינים. אבל רוב הצרפתים מקשטים את שולחנם בדגם קטן של ה-Bouches de Noel, ומקשטים חלק מהמנות בצורה של בול עץ חג המולד. אז בימינו Buch de Noel הוא גליל שוקולד חגיגי מקושט בדמויות סוכר ועלים.

קרן ויקימדיה. 2010 .

ראה מה זה "שנה חדשה בצרפת" במילונים אחרים:

נותרו 9 ימים 10 שעות 23 דקות ו-52 שניות לפני השנה החדשה. נקודת התייחסות UTC ... ויקיפדיה

סילבסטר זיקוקים בערב השנה החדשה בפריז סוג חגיגת חג בינלאומית נחגג בכל העולם תאריך יום ראשון ... ויקיפדיה

היום הראשון בשנה; כיום, כמעט כל המדינות הנוצריות חוגגות את הראשון בינואר, שהיה גם תחילתה של השנה האזרחית בקרב הרומאים. יחד עם היום הזה אנחנו נפגשים בויקה התיכונה ובימים אחרים המשמשים תחילת שנה למשל. יום…… מילון אנציקלופדי F.A. ברוקהאוז ואי.א. אפרון

שנה חדשה- היום הראשון של השנה, בכל המדינות הנוצריות חוגגים את הראשון בינואר, שנחשב בעיני הרומאים כתחילת השנה האזרחית. בימי הביניים נחגגו ימים אחרים לצד יום זה, כמו תחילת שנה חדשה, למשל: היום ... ... מילון אנציקלופדי תיאולוגי אורתודוכסי מלא

מאיפה הגיעה השנה החדשה הישנה. בלבול בלוח השנה- הלוח המודרני המודרני מקורו בלוח היוליאני הרומי העתיק, שהוצג ב-1 בינואר 45 לפני הספירה. ה. כתוצאה מהרפורמה שבוצעה בשנת 46 לפני הספירה. ה. יוליוס קיסר. בלוח השנה היוליאני, כל ארבע שנים רצופות... ... אנציקלופדיה של יוצרי חדשות

עיר בלואיזיאנה, ארצות הברית. נוסדה על ידי הצרפתים מתיישבים בשנת 1718 ונקרא על שמו של הדוכס פיליפ מאורלינס (1674 1723), יורש עצר של צרפתי קטין. המלך לואי ה-15, על פי ירושת אבותיו, העיר אורלינס, בתוספת ההגדרה של חדש ... ... אנציקלופדיה גיאוגרפית

Nuovo Cinema Paradiso במאי דרמה ז'אנר ג'וזפה טורנטורה המפיק פרנקו קריסטלדי ... ויקיפדיה

העיר ניו אורלינס ניו אורלינס fr. Nouvelle Orleans ... ויקיפדיה

טירת מאיפור החדשה Nouvelle Mayapur Château d Oublaisse ... ויקיפדיה

ספרים

• כל שנה ראש השנה, Tarlet E.; לְכָל. איתו. ד'נייל, איפה סנטה קלאוס משיג מתנות לחג המולד לכל הילדים בעולם? אחרי הכל, זה עובד רק יום אחד בשנה! כנראה, מישהו עוזר לו בעסק החשוב והאחראי שלו? ניחשת את זה... קטגוריה: סיפורי סופרים זריםמוֹצִיא לָאוֹר:

קשה לדמיין חג משפחתי יותר בצרפת מאשר חג המולד. ההכנה ליום זה מתחילה לא יאוחר מחודש מראש! הצרפתים מכינים מתנות, חושבים היטב על התפריט וקונים מוצרים. היום אנו מציעים לדבר על איך חוגגים ראש השנה וחג המולד בצרפת. נספר לכם על המסורות והסמלים המעניינים ביותר של החג הזה.

היסטוריה של חג המולד

האזכור הראשון של חגיגת החורף הזו הגיע לימינו משנת 354 לספירה. זה היה אז שהופיע ב"כרונוגרפיה" פתק ש-25 בדצמבר הוא היום של חגיגת חג המולד.

לפני כן נחגג כאן במיוחד היפוך החורף (יום זה נקרא גם "יום הבלתי מנוצחים"). הסמל העיקרי של החג היה השמש, שהלכה לאביב בין 8-9 בדצמבר. בתקופה שבין 17 ל-24 בדצמבר הגיע הזמן לחג בשם שבתאי. חג זה היה הסימן העיקרי לכך שהשנה החדשה בפתח, ואורך הימים הולך ומתרבה. בהתאם לכך, שבתאי כובש את החורף. לכבוד חגיגה זו, אנשים ארגנו סעודות וקרנבלים, והכסף חולק לעניים.

ההיסטוריה של חג המולד בצרפת מתחילה בטבילה. האורתודוקסיה היא שמילאה תפקיד משמעותי בשינוי המסורות: הנוצרים הכחישו את הפגאניות, ובמקום יום שבתאי, הם חגגו את הולדתו של ישוע המשיח.

חג המולד הוא עכשיו

היום, חגיגת חג המולד בצרפת מתחילה ב-6 בדצמבר - ביום ניקולס הקדוש, והיא נמשכת עד ה-6 בינואר. הזמן הזה יכול להיקרא בבטחה התקופה המשמחת והחמה ביותר של השנה עבור ילדים ומבוגרים כאחד. לתיירים המבקרים במדינה בתקופה מסוימת זו יש הזדמנות ייחודית לא רק להרגיש את אווירת החג, אלא גם לראות את כל האינטימיים ביותר בחיי הצרפתים. מחכה לאורחים ואירוח כנה להפליא.

רק תארו לעצמכם: הרחובות מקושטים בפתיתי שלג עזים עשויים מנורות, עצי אשוח חגיגיים נמצאים לא רק בדירות של הצרפתים ובכיכרות, אלא אפילו בחצרות ובמרפסות, ויש נעליים ליד הקמינים והאח. סנטה קלאוס יכול להשאיר מתנות. כך נראה חג המולד בצרפת!

סמלי חג

כמובן, הסמל העיקרי של חג המולד הוא עץ אשוח מעוטר. אגב, המסורת של עיטור עצי אשוח עם צעצועי זכוכית הופיעה בצרפת. לפי האגדות המקומיות, העץ החגיגי היה מקושט בדרך כלל בפירות טריים. אבל שנה אחת התבררה כרזה, ולכן הפירות החליפו את כדורי הזכוכית. את החג הצילו מנפחי זכוכית.

סצנות חג המולד

סמל אינטגרלי נוסף של חג המולד בצרפת הוא "אבוס חג המולד". הסצנה המסורתית נראית כך: תינוק שוכב בעריסה, מוקף בהורים, חמור ושור, רועי צאן וחכמים, ואנשים רגילים מתגודדים בקרבת מקום. אנשים ממלאים תפקיד חשוב בהפקת חג המולד. בפרובנס נהוג לתאר מוכר דגים ודייג, מבשר, טוויה ואישה עם כד באבוס.

אבל את "אבוס חג המולד" המעניין ביותר - "חי" - ניתן לראות במהלך חגיגת חג המולד בצרפת בכנסיות ובקתדרלות. מופעים כאלה מלווים בפזמוני כנסייה.

סנטון

סמל נוסף של חופשת החורף העיקרית הוא סנטון. אז בצרפת קוראים לצלמיות קטנות של קדושים. הם הופיעו לאחר המהפכה, כאשר מיסות חצות נאסרו, ורוב הכנסיות פשוט היו סגורות. המאמינים נאלצו להישאר בבתים פרטיים. ואז הם התחילו לעשות פסלונים מיניאטוריים של קדושים. בהתחלה הם היו עשויים מעץ, קרטון, שעווה ואפילו לחם. מאוחר יותר, בעלי מלאכה החלו ליצור פסלונים מחימר.

ישנם שלושה סוגים של סנטון:

• קטן - מ 1 עד 3 סנטימטרים;
• מסורתי - שגודלו הוא בין חמישה לשמונה סנטימטרים;
• גדול - מ 18 עד 20 ס"מ.

גם היום, בעלי מלאכה מפרובנס מייצרים סנטונים אמיתיים לחג המולד בצרפת. מסה של חימר אדום מונחת בתבנית טיח מיוחדת. לאחר הבסיס צריך להיות "אנושי" - לעשות שיער, בגדים. אבל זה לא מספיק. כל דמות חייבת בוודאי להיות בעלת אופי ועמדה חברתית.

לכל נואל

חג המולד הצרפתי הוא בלתי נתפס בלי סנטה קלאוס. כאן זה נקרא Père Noël. דמות זו במעיל אדום חם הופיעה בצרפת רק לאחר מלחמת העולם השנייה. צלמיות של דמות זו החלו להופיע בחנויות מזכרות יחד עם ניקולס הקדוש וישוע המשיח. אנשי הדת היו מודאגים מכך שהמאמינים החלו להעריץ את הג'נטלמן השמנמן הטוב, למרות העובדה שהוא כל כך רחוק מהדת. בתחילת שנות ה-50. של המאה הקודמת, אנשי הכנסייה ביימו את שריפתו של פר נואל. עם זאת, העניין בגיבור זה לא נמוג.

אגב, לפני שהופיע פר נואל, ניקולס הקדוש בירך את הצרפתים בחג המולד. האזכור הראשון שלו מתוארך לשנת 1093. מקובל בדרך כלל שניקולס הקדוש יורד לכדור הארץ פעם בשנה - בלילה שבין ה-5 ל-6 בדצמבר, כדי לתת לילדים הצייתנים את מתנותיו.

מסורות חג המולד

לכל מדינה יש מסורות מסוימות לחג המולד. ולצרפת יש משלה!

המסורת העיקרית היא שריפת בול עץ חג המולד. מקורו של מנהג זה בימי הביניים. גם היום בולי עץ מיוצרים על ידי כל המשפחה. בוש דה נואל עשוי בדרך כלל מעץ טרי - אלון או דובדבן. הוא מובא חגיגי לבית, מוזג ביין ושמן חמים. בדרך כלל תפקיד זה עובר לראש המשפחה. לאחר מכן, הילדים מוציאים צ'יפס מהיומן של שנה שעברה ושורפים אחד חדש.

ראוי לומר שחלק מהצרפתים החליפו את תהליך הצריבה באפיית עוגה בצורת חתיכת עץ. המסורת נשמרה, אך הגישה אליה חדשה לחלוטין.

איך חוגגים את חג המולד בצרפת?

כמה ימים לפני החג מתחילים קונצרטים בערב כמעט בכל הקתדרלות. כמובן, טקס חג המולד העיקרי מתקיים בקתדרלת נוטרדאם. גם חגיגות המוניות מתחילות: זרים מוארים בשאנז אליזה, ירידים חגיגיים פועלים.

נהוג כאן לתלות פרחים או ענפי דבקון מעל דלת הכניסה - זה יביא מזל טוב. בצרפת נחשבת חובה לבקר במיסת חג המולד ב-25 בדצמבר, ולאחריה תהילה - ארוחת ערב משפחתית נעימה וכנה.

תפריט חג

כל החגים בארץ מתחילים או מסתיימים בפינוקים מעולים. חג המולד אינו יוצא מן הכלל. ואיך חוגגים את חג המולד בצרפת בלי שבע מנות חובה?!

על השולחן חייב להיות מרק עם שום ומרווה, דגים מטוגנים, חלזונות, תרד, זיתים, כרובית. משתה אינו שלם בלי כבד אווז. הרבה לפני ארוחת הערב החגיגית, החקלאים מתחילים לפטם חזירים, אווזים והודו, ולהכין נקניקיות.

הליך חובה הוא החלפת גלויות עם מילים חמות ואיחולים של חג שמח ושנה טובה.

ראש השנה הצרפתי

אם ברוסיה החג העיקרי של השנה הוא השנה החדשה, אז בצרפת חג המולד חשוב יותר. נהוג לחגוג את הולדתו של ישוע המשיח במעגל המשפחתי, אבל בערב השנה החדשה אפשר ללכת לבקר חברים. אי אפשר לפגוש חגיגות המוניות בערב השנה החדשה, אבל אתה יכול להתפעל מהזיקוקים. ובלילה הזה הם מתנשקים מתחת לדבקון ומביעים משאלות.

צרפת - ארץ החלומות הרומנטיים

ראש השנה וחג המולד בצרפת

חג המולד הוא החג החשוב ביותר בשנה עבור כל משפחה צרפתית, ולכן הם מתכוננים אליו ביסודיות, במשך חודש שלם. לא משנה מה הדת, אף אחד לא נשאר אדיש לחג הזה. זה חשוב במיוחד לילדים שמוצאים את המתנות שלהם ליד עץ חג המולד מעוטר נוצץ באורות. במקור מבוסס על מחזור היפוך החורף, שנמשך 12 ימים, חגיגת חג המולד בצרפת המודרנית משתרעת על פני חודש שלם. החל מה-6 בדצמבר, ביום ניקולס הקדוש, הוא מגיע לקיצו רק ב-6 בינואר - ביום המלך (או יום ההתגלות).

בחלקים מסוימים של צרפת, חגיגות חג המולד מתחילות כבר ב-6 בדצמבר, יום ניקולס הקדוש, אך רוב הצרפתים חוגגים את חג המולד ב-25 בדצמבר. ביום זה מביא סנטה קלאוס הצרפתי - פר נואל - מתנות וממתקים לילדים טובים וחרוצים. כשהוא נועל נעלי עץ ועם סל מתנות על הגב, הוא מגיע על חמור ומשאיר את החיה בחוץ, נכנס דרך הארובה לתוך הבית. הוא שם מתנות בנעליים (סבוטים), שילדים משאירים מראש מול האח, בן לוויה של פר נואל הוא פר פואטארד - סבא עם מוטות, שמזכיר לפר נואל איך הילד התנהג במהלך השנה ומה מגיע לו יותר - מתנות או עונש. הדמות הזו מפחידה ילדים שובבים וקפריזיים. פר פוטר עובר מבית לבית ומרביץ לשובבים, ובמקום מתנה מקבלים חתיכת פחם.

במחוזות מסוימים, פר נואל מביא מתנות קטנות ב-6 בדצמבר וחוזר שוב בחג המולד עם מתנות גדולות. כמו כן, ניתן להביא מתנות על ידי Petit Noel (Le Petit Noel) - הילד ישו.

לעתים קרובות הצרפתים תולים ענף של דבקון מעל דלת הבית, מתוך אמונה שזה יביא מזל טוב בשנה הבאה. בנוסף, הצרפתים אוהבים פרחים - הם מניחים אותם בכל הבית, בזרים, אחד בכל פעם, תמיד שמים פרחים על השולחן.

בערב חג המולד, לאחר המיסה בחצות, כל המשפחה מתאספת בבית או במסעדה (כמעט כל המסעדות בעיר פתוחות באותו לילה). ארוחת חג המולד חשובה מאוד ואפילו יש לה שם מיוחד - Reveillon (התעוררות). המנות משתנות מאזור לאזור, אבל כמעט בכל מקום יש מנות מעוף, צדפות, דגים, גבינות, פירות, כל מיני קינוחים.

על מנת לבשל הודו צרפתי לחג המולד, תזדקק ל: הודו, אגוזי מלך (500 גרם), שזיפים מיובשים (500 גרם), תפוחים עסיסיים (3-5 יח'), אורז (1 כוס), שמנת חמוצה (200 גרם), חמאה ( 50 גרם), מיונז (50 גרם), מלח ותבלינים לפי הטעם. ממלאים את ההודו באורז מבושל טחון, שזיפים מיובשים ותפוחים עם אגוזים. משמנים בשמנת חמוצה או מיונז ואופים בתנור על תבנית עם נייר אפייה למשך 2.5 שעות. מדי פעם, אתה צריך להוציא את תרנגול ההודו מהתנור ולשפוך על המיץ שנאסף מתבנית האפייה. הודו שלם מוגש, חתוך כבר על השולחן.

אם החג נערך בבית, אז כל המשפחה מתכוננת, כל המסורות בבישול נשמרות.המנה העיקרית היא אווז. צרפת מייצאת כמות עצומהאווזים בגידול מיוחד - טולוז - במשקל של עד 12 ק"ג, מסביב לעולם לפני חג המולד. אבל בנוסף לאווז מוגשים לשולחן הודו ועוף. בישול הודו זו גם משימה קשה, לאניני טעם כמו הצרפתים, הודו מבושל באופן קונבנציונלי אינו מתאים. הוא ממולא בכמהין, פטריות, בשר חזיר, כבד ציפורים ומושר ביין או קוניאק.

באופן מסורתי מכינים ציפור - אווז, הודו, עוף או תרנגול, כמו גם פודינג לבן לחג המולד. בצפון מזרח צרפת, אווז הוא לרוב המנה העיקרית, בבורגון - הודו עם ערמונים. בפרובאנס מגישים 13 קינוחים להוללות - זהו מנהג ישן המסמל את ישו ו-12 השליחים. הפריזאים מעדיפים לאכול צדפות, לובסטרים, פטה כבד אווז (שלרוב מבושל בצורה של בול עץ חג המולד) ולשתות שמפניה בחג המולד.

בין המנה העיקרית לקינוח, זה הזמן לשוחח על כוסות יין, לדון כיצד פריז מעוטרת השנה.

ובעיריית פריז לא חוסכים בקישוטים. חודש לפני חג המולד בשאנז אליזה, נדלקת תאורה חגיגית, שיש בה ארבעים וחמישה קילומטרים של זרי פרחים, מאה שלושים וחמישה אלף נורות רגילות וששת אלפים נורות הבזק, ומשטח החלקה נפתח בקומה הראשונה של המלון. מגדל אייפל בגובה של חמישים ושבעה מטרים, שבו עד מאה איש. כמו כן, משטח ההחלקה נפתח בכיכר מול בניין העירייה.

בערב ראש השנה וחג המולד מוקם בכיכר קונקורד גלגל ענק, זרוע נורות רבות, פשוט אי אפשר שלא לשים לב אליו. אבל מגובה הגלגל מציע נוף של פריז חג המולד, הסיין.

אבל בכל זאת, אל תשכח את עצי אשוח, כמובן, אם כי לא מאוד פופולרי, אבל מאז 2002, נערכת תערוכה של עצי חג המולד הוט קוטור באחד המלונות ברחוב ריבולי. מעצבים מפורסמים בעולם, חנויות פרחים, מעצבים, תכשיטנים וקונדיטורים מציגים כאן את יצירותיהם.

אשוחית - עץ יפה באותה מידה ללא קשר לתקופות היפוך, הוא כבר מזמן נושא לפולחן. כסמל לחיי נצח, אשוח היה מרכיב חיוני של עיטור במהלך השבתאי. עם זאת, בצרפת, השימוש בעץ זה בחגיגת חג המולד החל מאוחר יותר. מסורת זו הגיעה לצרפת מגרמניה, תחילה התפשטה לאלזס, ככל הנראה במאה ה-16, ולאחר מכן ללוריין. באזורים צרפתיים אחרים, עץ חג המולד הגיע יחד עם תושבי האזורים הנ"ל שנמלטו לאחר הסיפוח הגרמני ב-1871.

מאז, התשוקה הזו לא דעכה. כיום, עצי חג המולד הם תעשייה שלמה. מיליוני עצים נטועים מדי שנה כדי לענות על הביקוש הגובר.

הייתה תחיית המתים האמיתית של פולחן העץ העתיק: האשוחית מחופשת, מעוטרת בזרי אורות וכדורי זכוכית. אי אפשר לדמיין בית צרפתי ללא עץ חג המולד, או עיר שבה לא יותקן עץ חגיגי בכיכר המרכזית.

פעם, אשוח היה מקושט רק בפירות, לרוב בתפוחים. בשנת 1858 היה קציר תפוחים גרוע מאוד. ואז יצרו מנפחי הזכוכית של לוריין כדורי זכוכית להחליף תפוחים. מכאן הגיעה המסורת של קישוטי חג המולד.

כמו כן, אלמנט של קישוט הוא גן ילדים - אבוס חג המולד - דגם המתאר את זירת הולדתו של ישו. בדרך כלל הפריסה מלאה בדמויות אנושיות - פסלונים של קדושים - סנטון. בעבר יצרו אומנים צרפתים את הפסלונים הללו לאורך כל השנה; ובנוסף למשפחה הקדושה, הרועים ומריה, הם יצרו לעתים קרובות פסלונים של נכבדים מקומיים. הפסלונים היו בהירים וצבעוניים, מושכים את העין מיד, ותבניותיהם הועברו מדור לדור. הפסלונים נמכרו לאורך דצמבר בשווקי חג המולד השנתיים במרסיי ובאקס. הם עדיין נמכרים בדיוק באותו אופן היום.

מאז ימי הביניים, בצרפת, הופיעה בערב חג המולד מסורת להכין את כל המשפחה בחצר הבית מעץ טרי (בדרך כלל עץ דובדבן) לבולי עץ לחג המולד - Bouche de Noel (Buche de Noel). הוא הובא חגיגית לבית. ראש המשפחה השקה את הבול בשמן וביין חימם, וכל המשפחה אמרה תפילות. ילדות קטנות היו מציתות את בול העץ עם שבבי העץ שנשארו מהבול ​​של השנה הקודמת (על פי האגדה, האפר ושבבי העץ שנותרו משריפת בול עץ חג המולד שמרו על הבית מפני ברקים ותחבולות השטן עבור שנה; לכן הם נאספו ואוחסנו בקפידה). זה נחשב חשוב שלכל מי שמעורב בתהליך הדלקת בול עץ חדש יהיו ידיים נקיות. בהדרגה גוועה המסורת של שריפת ה-Bouches de Noel, למרות שהיום עדיין מקפידים עליה בבתים עם קמינים. אבל רוב הצרפתים מקשטים את שולחנם בדגם קטן של ה-Bouches de Noel, ומקשטים חלק מהמנות בצורה של בול עץ חג המולד.אחד מהם הוא הקינוח ה"חובה" - בול עץ (Bûche de Noël) -עוגה בצורת בול עץ, עם שוקולד וערמונים, מעוטרת בדמויות סוכר ועלים.

מתכון חגיגי לאפיית חג המולד "לוג" מהמטבח הצרפתי מוכן באופן מסורתי לחג המולד. אתה יכול לנסות להכין "לוג" טעים לשולחן החג שלך בחג המולד או השנה החדשה. מוצרים: 1 כף קמח, 2 כפות עמילן, 4 ביצים, 6 חלמונים, 150 גרם אבקת סוכר, 300 גרם חמאה, 300 גרם שוקולד, 9 כפות סוכר גרגירי, 4 כפיות רום או קוניאק, 2 כפיות קפה, 2 כפות קפה טחון, 2 כפות קפה טחון, .

להכנת הביסקוויט מפרידים את החלבונים מהחלמונים. טוחנים את החלמונים ו-100 גר' סוכר, תוך הוספת קמח ועמילן. מקציפים את החלבונים עד שנוצר קצף סמיך ומניחים כאן את יתרת הסוכר. מערבבים את החלבונים המוקצפים עם הבצק. משמנים תבנית או תבנית בשמן ויוצקים לתוכה את הבצק. אנו אופים ביסקוויט במשך 10-15 דקות בטמפרטורה של עד 100ºС. אנחנו מוציאים את הביסקוויט באופן הבא: אנחנו לוקחים שתי מפיות, מרטיבים אותן במים קרים, סוחטים ושמים אחת מהן על הביסקוויט, הופכים אותה ומכסים במפית נוספת.

בזמן שהביסקוויט מתקרר, מכינים את המילוי. טוחנים חטיפי שוקולד, מוסיפים קפה ומכניסים לאמבט מים. טוחנים את החלמונים עם סוכר גרגיר עד ללבן ומוסיפים לשוקולד חם. שמנו שם גם חמאה רכה, רום או קוניאק.

עבור השמנת, אתה צריך לטחון חלמונים לבנים עם סוכר. בנפרד, מערבבים רום (או קוניאק) עם קפה מבושל, יוצקים חמאה רכה. לאחר מכן טוחנים את השקדים, משמנים את הביסקוויט בקרם שוקולד, מפזרים אגוזים ומגלגלים לרולדה. עכשיו אתה צריך לחתוך את הגליל משני הצדדים באלכסון ולצפות את העוגה בקרם. מקשטים את היומן עם פירות מסוכרים, אגוזים, ורדים שמנת. אפשר לגוון את הקרם בסירופים ולעשות קישוטים צבעוניים.

לאחר ההילולה החגיגית נהוג להשאיר נר דולק למריה הבתולה.

ראש השנה בצרפת נחגג לרוב עם חברים, המנות מוכנות אותו הדבר

אבל לא בהקפדה כזו, הכללים מוזנחים.

קופת חזירים של צרפתית

Nativité (חג המולד)

עובד על פוסט

ארץ האוהבים המסתורית והקסומה מושכת אליה טבע רומנטי מכל רחבי העולם. חגיגת השנה החדשה בצרפת היא חלום של רבים. הצרפתים חוגגים את ה-31 בדצמבר בקול רם ובקנה מידה גדול, אך במקביל הם מצליחים להקדיש זמן למשפחה ולאהובים.

כאן הם יודעים ליהנות: אף אחד לא מתבייש לצחוק בקול רם, לשיר ולרקוד ממש ברחוב, כי בצרפת אתה יכול להביע את רגשותיך בבטחה, אם תרצה, להסתיר את פניך מאחורי מסכה ולקחת חלק ב קרנבל אמיתי.

חגי ראש השנה

את ערב השנה החדשה בצרפת לא חוגגים בקנה מידה כמו חג המולד. הם מקשטים את עצי חג המולד ומדליקים את התאורה החגיגית בסוף נובמבר, אבל רחובות העיר הופכים לקסומים באמת בסביבות ה-18 בדצמבר, כאשר האירועים הדתיים והמסורתיים העיקריים מתחילים להתקיים.

עובדה מעניינת: באזורים מסוימים בצרפת, חגיגות השנה החדשה מתחילות ב-6 בדצמבר ביום החג של ניקולאי הקדוש.

החלונות צבועים בביטויי ברכה וצבועים בסצנות תנ"כיות. זה נחשב לצורה טובה להזמין מעצב מיוחד שמקשט חנויות ומוסדות ציבור. בחלונות הראווה ניתן לראות עצי חג המולד וסצינות מולד, וזרי חג המולד מעוטרים העשויים מענפי אשוח תלויים על דלתות בתים רגילים.

בתוך הדירה הם תמיד תולים קומפוזיציה של דבקון - צמח מגן חשוב מאוד במיתולוגיה הצרפתית. הצרפתים אינם מתקינים עצי חג המולד בבתיהם, ומעדיפים את יפי הרחוב של השנה החדשה.

בעלי סופרמרקטים גם שמים עצי אשוח גבוהים ואלגנטיים, שקוראים לאנשים לחגוג את חגי השנה החדשה בחנות שלהם ומנסים למשוך כמה שיותר לקוחות חדשים.

רוב הצרפתים המבוגרים חוגגים את החג במעגל משפחתי מצומצם, אבל הצעירים מעדיפים מסיבות במועדונים ובברים שעובדים מסביב לשעון במהלך חופשת השנה החדשה.

ערב השנה החדשה בצרפת מתחיל בערב ה-31 בדצמבר. בשעות הערב המוקדמות מתאספים כל בני המשפחה כדי לקיים את המנהג העתיק: לשרוף בול עץ לשנה החדשה באח. יש לקחת אותו מעץ קמל דובדבן.

תחילה מוזגים אותו בנדיבות עם שמן זית ויין אדום מחומם, לאחר מכן חותכים כמה צ'יפס קטנים, ואז עולים באש, תוך שימוש בצ'יפס מהשנה הקודמת להדלקה. בזמן שהאש בוערת, אתה לא יכול להתפזר. כשהוא נשרף והפחמים מתקררים כולם קולטים גחלים בשקית מיוחדת. צריך לשאת אותם איתך למזל טוב.

הצרפתים חוגגים ולא את השנה החדשה, אבל את הערב של סילבסטר הקדוש, שחפף לתאריך. אחת המסורות העתיקות ביותר של ראש השנה הצרפתית היא ללבוש כובעים חרוטיים למסכה של ערב השנה החדשה. דמות כזו נקראת בצחוק סילבסטר-קלאוס.

הערה היסטורית: האפיפיור סילבסטר הראשון חי ברומא במאה ה-3 לספירה. ה. לפי האגדה המקראית, הוא הצליח לתפוס ולהרוג את לויתן הנורא ובכך למנוע את סוף העולם.

צרפת נקראת מדינת הייננים. כדי שבשנה הבאה תהיה בציר טוב של ענבים, על הבעלים לקרוץ כוסות עם חבית של היין הטוב ביותר ו"לברך" אותה בחג. אגב, כאן זה נחשב רע לשתות שמפניה המיוצרת במדינות אחרות.

בחברות צעירות מארגנים הגרלות והגרלות. יתרה מכך, הפרסים בהחלט יועילו לארוחת השנה החדשה: ראשי חזירים, פגרים שלמים של עוף, אווז או הודו.

המארחת תמיד שמה שעועית גדולה שלמה בפשטידה. מי שיקבל את השעועית בשולחן החגיגי יהיה בר מזל במשך כל השנה. במשך כל הערב קוראים לבעל המזל מלך השעועית ואפילו שמו עליו כתר קרטון. באזורים מסוימים אופים פסלון קרמי קטן או מטבע ישן.

מצעד השנה החדשה בפריז

השנה החדשה נחגגת בגרנדיוזיות ברחבי צרפת, אבל הפריזאים מפורסמים בחגיגה המלכותית והיוקרתית ביותר: ב-1 בינואר, כיכר מונמארטר ממש גדושה בנוער מחופש. מוזיקאים, אמני קרקס, להקות ריקוד, פנטומימאיות ושלל שחקני ז'אנר אלטרנטיבי מגיעים מכל רחבי אירופה ומארצות הברית כדי להציג את כישוריהם.

לאחר התהלוכה החגיגית מתקיימים קונצרטי רחוב קטנים של המשתתפים. לא לכולם יש זכות דיבור: קודם כל צריך להגיש בקשה ולקבל את אישור רשויות העיר. אבל גם תיירים יכולים לקחת חלק במסכות מחופשות וליהנות. האירוע מסתיים בזיקוקים מעל מגדל אייפל.

שולחן חגיגי

הצרפתים הם אניני טעם אמיתיים ואניני טעם של המטבח העילי, אז אל תתפלאו שצרפת בערב ראש השנה הופכת למטבח ענק: עד 13 מנות מופיעות על השולחן! כמובן שמכינים הרבה בשר אפוי ומוצרים ממנו לחגיגת הבטן: חזיר, הודו, נקניקיות שונות. הם מוגשים עם סלטי ירקות, תפוחי אדמה ועוגות שעורה.

במובנים רבים, התפריט החגיגי תלוי באזור: חלקם נשלטים על ידי פירות ים, בעוד שאחרים הם חמוצים או ציד. אין קנונים ספציפיים, והקריטריון העיקרי הוא שזה צריך להיות טעים. לקינוח מוגשים לא רק נתחי פירות, אלא גם מנות מאפה צרפתיות מפורסמות.

לגבי משקאות, הצרפתים שמרנים: הם שותים שמפניה ויין מהזנים האידיאליים למנה מסוימת.

ברכות ומתנות לשנה החדשה

בצרפת, סנטה קלאוס נקרא פר נואל, ואין לו מזחלת שנמשכת על ידי איילי צפון. הוא רוכב על חמור עליז, שעבורו הילדים משאירים פינוקים: חציר וגזר. אשף השנה החדשה מבקר בבתים ונותן מתנות 2 פעמים בדצמבר. בפעם הראשונה ביום ניקולאוס הקדוש ב-6 בדצמבר, ובפעם השנייה בחג המולד הקתולי בליל ה-25 בדצמבר.

בניגוד לילדים אמריקאים, צרפתים קטנים לא תולים גרביים על האח, אלא שמים את הנעליים שלהם בקרבתו. היו בטוחים שיום קודם, ילדים מצחצחים את הנעליים שלהם עד להבריק: ילדים לא מסודרים ושובבים מקבלים חכות, לא ממתקים.

אל תתפלאו אם צרפתי בנאום ברכה יתחיל לרשום כמה ימים מאושרים ומאושרים יש בשנה הקרובה ואיזה אירועים חיוביים הוא מאחל: בצרפת הם מאוד אוהבים קונקרטיזציה.

משאלת האהבה בהחלט תישמע - לדברי תושבי הארץ, אף פעם אין הרבה ממנה.

קרובי משפחה וחברים מחליפים מתנות בבוקר ה-1 בינואר. מתנות צרפתיות מסורתיות: גלויות, קישוטי חג המולד ומזכרות. צרפתים מעשיים עורכים בשנים האחרונות רשימות של מתנות רצויות - רשימת משאלות, ומפרסמים אותן ברשתות החברתיות. לאהובים הרבה יותר קל להחליט על מתנה, והמזווה לא מתמלא בזבל מיותר.

לילדים מקבלים צעצועים וספרים. לא נהוג לתת ממתקים, בגדים וכסף.

מידע לתיירים

האקלים החורפי בצרפת מתון וחם הרבה יותר מאשר במדינות המזרח הסלאביות: בתחילת דצמבר, הדשא עדיין ירוק והפרחים פורחים. טמפרטורת היום מגיעה ל-15 מעלות צלזיוס, וטמפרטורת הלילה רק לעיתים רחוקות יורדת מתחת לאפס, אך לעיתים קרובות יורד גשם ורוחות קרות נושבות.

חולמים לבקר בצרפת בערב השנה החדשה?

כןלא

בכפר הקטן ויאלה, על גבול צרפת עם ספרד, בערב ראש השנה לאחר השקיעה, נבצרים אפילו אחרוני הענבים, ובאופן מסורתי סוגרים את העונה. המבקרים רשאים להשתתף גם בתהלוכה הפולחנית דרך הכרמים, אך בתשלום.

אתרי סקי פועלים באזורים הסמוכים לשוויץ. חגיגות בבתי מלון מקומיים הרבה יותר שקטות וצנועות מאשר בבירה ובערים גדולות אחרות.

רק מטיילים עשירים מאוד יכולים להרשות לעצמם לחגוג בקוט ד'אזור או בפרובאנס: ממוצע הצ'ק אין במסעדות השמורים לערב ראש השנה הוא כ-750 יורו לאדם.

זוגות רומנטיים בטוחים יאהבו שייט על הסיין. אבל בערבי חופשת החורף, לרוב אין יותר מקומות ביאכטה, יש להזמין אותם 2-3 חודשים מראש.

משפחות שכבר יש להן פעוט בגיל מודע צריכות לבקר בדיסנילנד. בתחילת השנה ובסוף הם עובדים מסביב לשעון ותוכנית הבידור מתעדכנת מדי שנה בצורה שתהיה מעניינת גם את הילדים וגם את הוריהם.

תוֹצָאָה

צרפת היא מדינה עם היסטוריה ומסורות עשירות, אך יחד עם זאת היא פתוחה לכל ניסויים חדשים ויצירתיים. אתה תהיה מרוצה לא רק מהתוכנית התרבותית, אלא גם מהעובדה שבמהלך התקופה שבין ה-25 בדצמבר ל-1 בינואר, חנויות ובוטיקים צרפתיים מסדרים מכירות עם עד 90% הנחות.

בגדי מותגים ומעצבים, אביזרים ותכשיטים בבירת האופנה אפשר לקנות בסכומים מצחיקים. הקפידו להקצות כמה שעות לקניות מבחינת טיולים.