תפריט לחתונה בבית: אילו מנות צריכות להיות על שולחן החתונה. חישוב תפריט חתונה

מהי חתונה? הרשמה, הליכה, משתה עם ריקודי תבערה ותחרויות מהנות. אבל אם משרד הרישום והטיול לא מעלים שאלות, הטוסטמאסטר מנהל את תוכנית הבידור, אז החגיגה הופכת לעתים קרובות לכאב ראש עבור הזוג הטרי. השאלה המרכזית שמייסרת את החתן והכלה היא איך בוחרים את תפריט החתונה הנכון?

חגיגה ביתית

בבית, האווירה תמיד חמה ומסבירת פנים מאשר במסעדה רועשת: האורחים לא מרגישים מוגבלים ויכולים ליהנות עד שהם נופלים. ולמנות ביתיות יש טעם מאוד מיוחד וייחודי, כי בכל אחת מהן מושקעת פיסת נשמה. אז, אתם מתכננים, ואתם צריכים לחשוב על תפריט חתונה ל-20 אנשים בבית. נשמח לעזור לך בזה!

הכנת רשימה של מנות ומוצרים

קודם כל ערכו רשימה של מנות שתרצו לראות על השולחן החגיגי, קבעו את מספר המנות והמוצרים הדרושים. התמקד בתוכנית זו:

• מתאבנים קרים: 1 - 2 מנות דגים, 1 - 2 מנות בשריות, 2 - 3 סוגי סלט, גבינה, ירקות.
• מנות עיקריות - 2 - 3 סוגים: דגים, בשר, עופות.
• קינוחים: גלידות, עוגות, פירות, מאפים מתוקים.
• משקאות: אלכוהוליים ולא אלכוהוליים.

בהרכבת התפריט כתבו על הדרך אילו מוצרים אתם צריכים לקנות מראש. קבע את טווח וכמות המשקאות שאתה מציע לאורחים. לפני הגעת האורחים, הניחו על השולחן חטיפים קרים, משקאות ופירות מגוונים. האפשרות הנוחה ביותר היא כאשר אגרטלים וקערות סלט עם אותן מנות חוזרות על עצמן לאחר 6 - 8 מקומות.

זכרו שהאירוח מתבטא לא כל כך במספר העצום ובמגוון המנות, אלא בבחירה המוכשרת שלהם ובעיצוב האסתטי של שולחן המשתה.

אפשרות תפריט לדוגמה

אינכם צריכים להתלבט על הכנת התפריט, אנו מציעים לכם אפשרות מוכנה:

1. כיכר חתונה.
2. כריכים עם חזיר, גבינה ופטריות.
3. כריכים עם חזיר ומיונז.
4. סלט כבד.
5. פייק ברוטב יין.
6. סלט כרובית.
7. סלט מלפפונים ועגבניות.
8. דג אפוי.
9. הודו ממולא באורז.
10. גלידת שוקולד.
11. עוגת אגוזים.
12. קרם עם ריבה וצימוקים.
13. עוגת דבש עם אגוזי מלך.
14. קפה שחור.
15. מיץ תפוזים.
16. פירות טריים.

למרות העובדה שקל לבשל את כל המנות בבית, התפריט התברר כמתוחכם מאוד.

חתונת קיץ ל-80 איש

רישום הנישואין התקיים, הסתובבנו בעיר, עכשיו הגיע הזמן ללכת למשתה החתונה! נכון, אם בחירת מנות לחגיגה קטנה היא לא קשה במיוחד, תפריט חתונה ל-80 איש בקיץ זה סיפור אחר לגמרי. התפריט ישתנה בהתאם לזמינות של מוצרים מסוימים, משך המשתה, כמו גם מספר האורחים ונושא החגיגה.

איך לארגן משתה

• משך הסעודה הממוצע הוא 8 שעות. כמה מזונות אדם יכול לאכול בזמן הזה? ברור שלא יותר מקילוגרם, בהתחשב בכך שהאורחים יתכבדו במנות 2-3 פעמים.
• יכולות להיות שתי מנות חמות בתפריט: אחת מופיעה על השולחנות במחצית הראשונה של המשתה, והשנייה לאחר ההפסקה לתחרויות ו. עם זאת, מנה אחת עשויה להספיק אם תגדילו את מנת הבשר בה ל-170 גרם.
• מה הסדר של משתה החתונה? תחילה יש מתאבנים קרים ומתובלים (דג מלוח, מגוון פטריות וירקות), אחר כך מוגשים סלטי בשר ודגים, דגים. לאחר מכן מתאבנים בשר קר - חזיר מבושל, רוסטביף, אספיק וכו'. מתאבנים קרים נחוצים בעיקר במחצית הראשונה של המשתה, אבל באופן אידיאלי הם צריכים להחזיק מעמד עד סוף החג.
• בפעם הראשונה האורחים עוזבים את השולחן לאחר המנה העיקרית, ובפעם השנייה לפני הקינוח. בהפסקה ה"מסחרית" מכינים את כל הדרוש להגשת מנות מתוקות: צלחות קינוח, סכינים, ספלי קפה עם תחתיות. יהיה קישוט שולחן נהדר. לפי המסורת, הכלה חותכת את העוגה, והחתן שם את החתיכה היפה ביותר על הצלחת שלה.
• כיוצא מן הכלל, בחלק האחרון של המשתה, אפשר לשים על השולחן מתאבנים בשר קרים, כמו גם פרוסות לימון באבקת סוכר.

כמה בגרמים?

יהיה לך קל יותר לבצע חישובים ראשוניים באמצעות הסכימה שלהלן:

• מתאבנים קרים וסלטים - 0.4 ק"ג.
• חטיפים חמים - 0.15 ק"ג.
• מנות עיקריות - 0.25 ק"ג.
• קישוט - 0.15 ק"ג.
• קינוח - 0.2 ק"ג.
• פירות טריים - 0.2 ק"ג.

כפי שציינו קודם, אין יותר מ-1 קילוגרם מזון לאדם. לגבי העוגה, עוגה אחת של 1.5 - 2 ק"ג מבוססת לרוב על 10 אנשים. עם זאת, נשואים טריים מעדיפים להזמין יצירת מופת אחת גדולה ויפה. לפיכך, עבור 80 אנשים תזדקק לכ-12 - 16 קילוגרמים של דברים טובים.

כמו כן נרכשים משקאות ל-10 אנשים. סה"כ נדרשים: 2 - 3 בקבוקי שמפניה (הגיבור המבעבע הראשי של החתונה), 3 - 5 בקבוקי יין (משקה אצילי!), 3 - 4 בקבוקי וודקה, וויסקי, קוניאק, מרטיני, ליקר ואלכוהול אחר (מה שלא יהיה) אתה אוהב ויכול להרשות לעצמך), 4 ליטר מכל סוג של משקאות קלים (מיץ, משקאות קלים, מים מינרליים וכו').

שקול את הטעם של האורחים

• אורחים מיוחדים כוללים את המוזמנים עם העדפות טעם אישיות. אולי בין האורחים יהיו אנשים עם מחלות או אלרגיות שונות שיש להם אי סבילות לסוגים מסוימים של מוצרים. כמו כן, אל תשכח כי מנת חזיר המוגשת למוסלמי תפגע ברגשותיו הדתיים.
• צמחונים ישמחו לראות מנות ללא בשר על השולחן החגיגי. ומחסידי דיאטת ה-raw food ישמחו לטעום סלטים העשויים מירקות ופירות טריים.
• ילדים, קשישים, כמו גם נשים המתבוננות בדמותן, ישמחו לטעום סלטי ירקות קלילים ומנות מתונות של בשר טחון או דגים.
• במידת האפשר, נסו לקחת בחשבון את העדפות הטעם של כל אורח. אז אתה מגלה דאגה לחברים ולאהובים שלך, וחוסך במוצרים שבסופו של דבר עדיין יישארו ללא דרישה.

תפריט לדוגמא לחתונת קיץ

הכנו עבורכם אופציית תפריט מעניינת לחגיגת קיץ. אנו מפרטים רק את שמות המנות, ואת המתכונים עצמם לא יהיה קשה למצוא באתרים קולינריים.

תפריט חתונות קיץ

1. כיכר חתונה.
2. כריכים עם קרם סרדינים.
3. כריכים ספרדיים עם עופות.
4. ביצים ממולאות ברוטב מיונז.
5. לחמניות דגים.
6. בשר עגל צעיר ברוטב פטריות.
7. עוף מטוגן עם רוטב עגבניות.
8. תותים מתוקים עם קרם ביצים.
9. עוגת חול עם אגוזים.
10. עוגת דבש עם ריבה משזיפים מיובשים.
11. קומפוט דובדבנים.
12. קפה לבן איטלקי.
13. גלידת יין ופירות יער.
14. מגוון פירות.

התפריט עשיר מאוד, בטוח שכל אורח ימצא מה לאכול.

חתונה בחוץ

אתה יכול להגדיר את הסגנון והאופי של החג שלך על ידי בחינת תפריט חתונה בטבע. אל תשכח שהגוף מוציא יותר אנרגיה באוויר הצח ודורש בעקשנות לחדש את המאגרים שלו, מה שאומר שמנות צריכות להיות מזינות במיוחד.

חטיפים קרים

• בטבע, אתה לא יכול להסתדר בלעדיהם, כי הם מאוד נוחים לאכילה, ואתה יכול לבשל ממש במקום. בחר לפחות 2 - 3 סוגים.
• לחמניות לבש עם מגוון רחב של מילויים בהחלט ישמחו את האורחים: הן טעימות מאוד, ושוב, ניתן להכין אותן במהירות. כמו כן על השולחן החגיגי צריך להיות מגוון ירקות ומגוון מזונות כבושים. וכמובן, כמה שיותר ירוק, יותר טוב.
• בואו נודה בזה, זה לא מאוד נוח לאכול סלטים בטבע, כי הם צריכים להיות מונחים במנות. לכן, הגבל את עצמך ל-1-2 סוגים.
• לא כדאי לשקול מוצרים בדיוק בגרמים - קח את זה עם שוליים ולא תטעה. התיאבון, שתמיד הולך וגדל בטבע, יגרום לאורחים לטאטא את כל הכריכים מהשולחן, גם אם תכינו אותם פי 2 מהמתוכנן. אל תשכח את המלח!

מנות עיקריות

למה אנשים יוצאים לטבע? נכון, ליהנות מקבב ריחני! גם משתה חתונה לא יהיה שלם בלי המנה המפוארת הזו, במיוחד שיש אינספור וריאציות של הכנתה, כמו גם כל מיני רטבים ומרינדות, שביניהן כל אחד בטוח ימצא משהו שהוא יאהב.

ובכן, זה ברור עם ברביקיו, זה דבר מסורתי. אבל חוץ מזה, אפשר לבשל גם מנות גריל מצוינות: נקניקיות, ירקות, עופות, דגים ופטריות. אם ניסויים קולינריים לא זרים לכם, נסו תירס בגריל - טעים מאוד ודי לא טריוויאלי. אל תשכח גם את אפשרויות המשלוח השונות. למשל, אפשר לחתוך ירקות לעיגולים, או לאפות אותם בצורת ריבועים שרוולים על שיפוד - מקבלים קבב ירקות מדהים. בנוסף למצרכים הביאו גחלים, שיפודים, ברביקיו גריל, רשת גריל ועוד ציוד שתצטרכו להכנת ארוחות חמות.

קינוחים

איך אפשר להתעלם מהשן המתוקה! ובכן, ראשית, תפריט החתונה בקיץ הוא רק האופציה כשעדיף להעדיף קאפקייקס מדליקים על עוגה ענקית שתצטרך לחלק לאורחים במנות. שנית, הקפידו לדאוג לאפשרויות אחרות למנות בודדות מתוקות, למשל, אלו יכולות להיות וופלים, מרשמלו, מאפינס עם צימוקים.

לא כדאי לקחת עוגות עם קרם מתכלה לטבע - רק שלא הייתה מספיק הרעלה בחתונה! צריך גם לעקוף את השוקולד - הוא פשוט נמס בשמש. האפשרות האידיאלית תהיה פירות, אשר, אגב, יש לשטוף תחילה בבית.

מַשׁקָאוֹת

זוכרים איזה סוג של משקה אנשים עומדים בתור בקיץ? כמובן, עבור קוואס! קח איתך גם מים מינרליים, מיצים ומשקאות פירות. זה יהיה שימושי לקחת מים בבקבוקים רגילים.

אגב, לימונדה ביתית מרווה צימאון בצורה מושלמת, במיוחד שהמתכון להכנתה פשוט ביותר. זה ייקח 1.5 ליטר מים רתוחים ולימון 1. חותכים את ההדרים, ממלאים אותו במים חמימים, מוסיפים סוכר לפי הטעם - ומשקה נפלא מוכן! לאוהבי המשקאות המלוחים מתאימות אפשרויות שונות לקוקטיילי פירות ופירות יער, שייק מרענן וגם המוחיטו המרענן האהוב על כולם.

עוד כמה ניואנסים

חתונה בחוץ חייבת להיות מתוכננת בקפידה. בנוסף לאוכל, דאגו לכלים חד פעמיים: הם קלים, זולים, והכי חשוב, לא תצטרכו לשטוף אותם לאחר המשתה.

מה עוד לקחת איתך:

• מפת שעוונית;
• סכינים;
• חוֹלֵץ;
• פותחני קופסאות שימורים ופותחי בקבוקים;
• קערות לרטבים;
• קערות לסלטים;
• מגבונים לחים;
• מגבות;
• שקיות זבל;
• דוחה יתושים;
• מכשירים למשחקים פעילים (כדור, מחבטים, פריסבי).

הדקויות של הרכבת תפריט חתונה כמעט תמיד מפחידות את הנשואים הטריים לעתיד, כי אף אחד לא רוצה לדבר על העובדה שהאורחים היו רעבים בחתונה, והמטבח היה נורא. כמובן, אתה יכול לשחק בזה בטוח ולהזמין הרבה יותר, אבל זה המקום לשים את המנות הנותרות. כן, ואת הכסף שהוצא על מנות נוספות ניתן להשתמש בצורה מושכלת יותר. מהי הדרך הטובה ביותר להציב את הדגשים של תפריט החתונה, בין אם זה מזנון חתונה, פיקניק בטבע או משתה מן המניין במסעדה? איך לקחת בחשבון את הכמות וגם את איכות מנות החתונה ולשמח את האורחים? הפורטל שלנו Wedding.ws יספר לכם על כך.

איך להכין תפריט אירועים

על מנת להרכיב נכון תפריט אירועים, יש צורך לענות על מספר שאלות:

1. מהו הסכום המקסימלי שניתן להוציא על תפריט למשתה חתונה?
2. איזה מטבח לדעתכם הכי מתאים לחתונה שלכם?
3. כמה אורחים יוזמנו לחתונה?
4. באיזו תקופה בשנה החתונה מתוכננת?
5. כמה זמן יימשך המשתה?

התשובות לשאלות אלו יהפכו למפתחות לבחירה המושלמת של מנות לשולחן החתונה. לדוגמה, אם התקציב מתוכנן מראש ואתם יודעים את מספר האורחים המשוער, תוכלו לחשב את אפשרויות תפריט החתונה הרצויות ולראות אם תוכלו לכלול מנות גורמה ברשימה.

עֵצָה: לא כדאי לנסות להפתיע אורחים בכל מחיר, כי אם יש לכם תקציב מוגבל, הפתרון הנכון ביותר יהיה מנות פשוטות, אך יחד עם זאת מגוונות וטעימות, ולא מספר מצומצם של מעדנים יקרים.

חישוב תפריט החתונה לאדם

מתכננים לערוך חתונה במסעדה או בית קפה? במפעלים ברמה טובה, אדם המקבל הזמנה למשתה מסוים צריך להיות מודע למספר המנות והמשקאות האופטימלי עבור אדם אחד. אם אתם מתכננים לערוך חתונה בבית, Wedding.ws מציגה נתונים משוערים עבור פריטי התפריט הראשיים לאדם:

• חטיפים קרים - כ-350 גרם;
• חטיפים חמים - כ-100 גרם;
• סלטים - כ-250 גרם;
• מנות חמות - כ-250 גרם;
• תוספות - כ-200 גרם;
• פירות - כ-200 גרם;
• עוגה או חלופה לעוגת חתונה - כ-200 גרם.

כפי שאתה יכול לראות, יש בערך 1500 גרם לאדם. לאחר מכן תתאים רשימה זו לפי העדפות האורחים, מועד המשתה והתקציב שלך. עם זאת, כדי שהאורח לא יישאר רעב, יש לעשות את החישוב מ-1200 גרם.

חישוב משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים לאדם

תקריות יכולות להתעורר עם אלכוהול בחתונה. זה נורא כשהאורחים התפנו, ואין יותר מה לשתות. מתחילה פאניקה, מזמינים מחדש אלכוהול או מתרוצצים בחנויות הקרובות. האם אתה רוצה להימנע מזה? שימו לב לחישוב הסטנדרטי של משקאות לאדם אחד:

• שמפניה - מ-0.75 ליטר ל-3 אנשים;
• יין ומשקאות דלי אלכוהול אחרים - החל מ-0.75 ליטר לאדם;
• וודקה ומשקאות חזקים אחרים - מ-0.5 ליטר ל-2 אנשים;
• מים ומשקאות קלים - החל מ-1.5 ליטר לאדם.

יש לזכור כי בעונות הקרה והחמה מספר המשקאות הקלים שונה באופן משמעותי.

חישוב כללי של תפריט חתונה ל-30 איש

כיצד להשוות נכון את הגרמים הדרושים והארוחות המוכנות כך שלכל אורח יהיה מספיק אוכל? רשימה משוערת של תפריט חתונה ל-30 איש:

1. מספר סוגי חיתוך- בשר, גבינה, ירקות, חמוצים (בערך 12-15 מנות).
2. סלטים שונים- ממיונז ועד רטבים ניטרליים (לפחות שלושה סוגים, כ-25 מנות). פתרון מעניין יכול להיות בר סלטים, בו האורחים יכולים להכין סלט לטעמם על בסיס מזנון. תוכלו לקרוא עוד על סוגי הסורגים לחתונה באתר שלנו.
3. מתאבנים חמים- תלוי במספר המנות, לפחות 3 ק"ג בסך הכל.
4. מנות עיקריות- 70% מנות בשריות (כולל עופות) ו-30% דגים.
5. לְקַשֵׁט- כ-25-30 מנות ממספר סוגים, המוגשות בצלחת משותפת.
6. קינוחים- פירות (כ-6 ק"ג), גלידה, ממתקים (כ-3 ק"ג).
7. עוגת החתונה- בערך 6 ק"ג.
8. משקאות אלכוהוליים חזקים- מ 10 עד 15 ליטר.
9. משקאות דלי אלכוהול- מ-15 ליטר.
10. שמפנייה- מ-10 בקבוקים.
11. משקאות קלים- מ-50-60 ליטר (בהתחשב בעונה).

מנות חמות על שולחן החתונה

בדרך כלל, חם מוגש בחתונה לאחר הפסקת הריקוד הראשונה, כשהאורחים שתו מעט, הסתובבו ומוכנים לנסות משהו טעים. זה פריט התפריט הזה שצריך לשקול בזהירות.

מתאבנים חמים מעוררי תיאבון

חטיף מסוג זה יגוון משמעותית את המשתה החגיגי שלך. מוצרים רגילים עם מצגת מקורית יהיו מתנה משמים לשולחן החתונה. הנה כמה אפשרויות לחטיפים טעימים, שקל מאוד לגוון, בהתאם להעדפות הקולינריות שלך:

• מנות ממולאות - ירקות, פטריות, קלמארי, שוקי עוף ועוד.
• כריכים חמים או פשטידות במילויים שונים.
• לחמניות בשר או דגים.
• ז'וליאן או סלים.
• פנקייק עם מילוי מלוח.
• סלטים חמים.

מגוון המנות לחג החתונה מגוון. מתאבנים חמים וקרים מוגשים על השולחן. בנוסף, אם תרצה, אתה יכול לארגן שולחן קינוחים מעולה.
בהכרח מכינים לחתונה מנות מבשר, דגים, ירקות, פטריות, גבינה פרוסה, נקניקיות מסוגים שונים.

הודעות הקשורות לבקשה

תפריט חתונה ל-50 איש בבית עשוי לכלול את המנות הבאות:

1. חטיפים קרים

זה משהו שתמיד צריך להיות הרבה. חטיפים וחטיפים הם משקאות אלכוהוליים ויש להם רק חטיף, אז לא כדאי לחסוך כאן. מה צריך להכין:
נקניקים;
ירקות טריים פרוסים (פלפלים, עגבניות, מלפפונים);
מגוון ירקות מלוחים;
פטריות במרינדה;
פרוסות גבינה (2 סוגים);
חיתוך מזנים שונים של נקניקיות (3 סוגים);
לשון ג'לי;
עוגת כבד;
ירקות ממולאים;
מגש דגים;
דג ג'לי;
קָרִישׁ;
כריכים או מתאבנים.

2. סלטים

הם מוגשים בקערות סלט קטנות. רצוי שיהיו כמה שיותר סוגים שונים מאשר אחד בקערת סלט גדולה. כמו כן, את חלקם אפשר להגיש בטארטלטים - סלסלות בצק קטנות. הסלטים המסורתיים הם:
"סלט רוסי";
"קֵיסָר";
"הרינג מתחת למעיל פרווה".
נכון לעכשיו, סוגים חדשים של סלטים פופולריים:
"ים תיכוני" (פירות ים, אננס);
"עלי באבא" (קוביות של פילה עוף מבושל, אננס, פלפל);
"בלונדינקה" (נקניק מעושן גולמי, עגבנייה, גבינה, תפוחי אדמה מטוגנים מגוררים).
אין צורך לבשל הכל לפי סטנדרטים בני 20 שנה, אפשר לבשל כל סלט, במיוחד אם משתה החתונה מתוכנן להיות בבית. אבל האפשרות הטובה ביותר תהיה מגוון סלטים, שבהם המרכיב העיקרי הוא פטריות, בשר, נקניק, דגים או ירקות.
עֵצָה! תנו לסלט מראה חגיגי על הצלחת, למשל, הניחו אותו בצורת לב ותראו שהשולחן ייראה חגיגי.

3. מנות חמות

התפריט למשתה כולל בהכרח את המנות העיקריות של בישול חם. הם יכולים להיות מבשר ודגים. מוצרים אלה יכולים להיות מבושל, אפוי, תבשיל, בגריל.
דגים עם רוטב, ירקות;
כבד מטוגן;
גלילי כרוב; (תראה - מתכון לכרוב ממולא)
עופות ממולאים (ברווז, הודו, אווז);
צלעות עם אננס;
ג'וליאן עם פטריות או עוף;
חצילים או קישואים עם רוטב שום;
קציצות;
ירקות ממולאים;
ירכיים בגריל;
גפילטע פיש;
פנקייק עם מילוי בשר או פטריות;
פטריות מטוגנות;
שניצל או סטייק;
צלי או פילאף.
תפוחי אדמה מבושלים, אורז, ירקות ישמשו כתוספת. בנוסף, מוגש לחם במבחר.

4. קינוחים

באופן טבעי, הקינוח הבסיסי ביותר על השולחן החגיגי הוא עוגת החתונה. משקל חתיכת עוגה לאדם צריך להיות כ-250 גרם. לכן, המשקל הכולל של העוגה לתפריט החתונה של 50 איש הוא כשנים עשר וחצי קילוגרם. את המעדן העיקרי של סעודת החתונה אפשר להזמין בקונדיטוריה, ואם יש לכם כישרון בהכנת מוצרים כאלה, תוכלו לאפות עוגה בבית.
העוגה יכולה להיות מרובת שכבות. העיצוב החשוב שלו הוא צלליות של נשואים טריים עשויים מסטיק, פנינים אכילות וחרוזים. זה אופנתי לקשט את המוצר עם פירות יער, פירות, פרחים טריים.
כיכר היא תכונה מוחלטת על שולחן החתונה. עבור 50 אנשים, משקלו צריך להיות לפחות שבעה וחצי קילוגרם.
בנוסף, בין הקינוחים במשתה החתונה יכולים להיות:
גלידה;
סוכריות שוקולד;
טארטלטים עם חלב מרוכז;
עוגה;
אגרטל פירות (ענבים, תפוחים, אפרסקים, תפוזים, בננות, קיווי, קלמנטינות);
קאפקייקס;
סופלה.
עֵצָה! ככאלה, הם מתחילים לשתות תה לקראת סוף סעודת החתונה, ולכן עדיף לשים כל דבר מתוק על שולחן נפרד יחד עם עוגה חגיגית כדי שלא יפריע לשולחן המשותף.

5. משקאות

בכל אירוע, לא רק בנשפים או קבלות פנים, יש לקחת בחשבון שיש אנשים ששותים משקאות אלכוהוליים, אלא יש גם כאלה שלא שותים בכלל, ועל כל אחד מהם צריך לחשוב. באופן עקרוני, לא ניתן לחשב כמה האורחים ישתו, ולכן בעניין זה עדיף לקחת יותר מאשר האורחים יהיו לא מרוצים אחר כך.
משקאות לא אלכוהוליים כוללים:
מיץ פירות;
מים מוגזים (מתוקים ומינרלים);
קומפוט פירות;
תה;
קפה.
משקאות קלים ל-50 אורחים חייבים להיות לפחות 100 ליטר.
מבחר משקאות אלכוהוליים:
שמפניה (בקבוק אחד ל-3 אנשים);
וודקה (בקבוק אחד לשלושה אנשים);
יין (בקבוק אחד לשניים);
קוניאק.
ייתכנו מוצרי יין וודקה שונים (קוקטיילים אלכוהוליים, מרטיני, ג'ין). אבל בירה לא כלולה בתפריט של המשתה החגיגי.
לחגיגה לכמות כזו של אורחים, בדרך כלל משכירים חדר.

מה לקחת בחשבון כשמרכיבים תפריט לחגיגת חתונה
בעת הרכבת התפריט, כדאי לקחת בחשבון באילו מוצרים משתמשים האורחים. האם יש ילדים, קשישים, צמחונים, אנשים הסובלים ממחלה כלשהי בין המוזמנים? תפריט כזה צריך להיות מוסבר גם על ידי בחירת מנות של מזון תזונתי מורכב ומזון תינוקות. יש צורך שכל האורחים יוכלו לבחור מנות בריאות וטעימות ממגוון האוכל.

כדי ליצור תפריט, אתה צריך לקחת בחשבון את מספר האורחים. בהתחשב במשקל הממוצע של מזון לאדם, קל לחשב את המשקל הכולל של מזון עבור מספר מסוים של אורחים.
תפריט חתונה ל-40 איש
כמו עם 50 אורחים, תפריט חתונה ל-40 איש הוא די יקר. כל המנות מונחות על צלחות חטיפים קטנות.
לגבי חטיפים, נקניקיות, גבינות, נתחי ירקות, מגוון בשר ודגים, מלפפון חמוץ מוגשים לשולחן. אתה יכול לבשל סלטים לא יקרים: גם מעורב וגם עלים. בין המנות החמות ניתנת עדיפות לעופות ממולאים, קציצות או שניצלים, לביבות חטיפים, דגים אפויים וג'וליאן.
העוגה מוכנה במשקל של כשמונה קילוגרמים. כדי לחסוך על השולחן החגיגי, במקום עוגה, יכולים להיות פרות, ממתקים, עוגיות, עוגות, פירות.
כדי להכין תפריט חתונה ל-30 איש, צריך לחשב את המשקל הממוצע של כל מנה. כדי לחסוך כסף, עדיף ללכת על ידי לא להפחית מנות, אלא על ידי בחירת מרכיבים זולים יותר.
לכן, בין המנות החמות, מתאימים צלעות פילה עוף, צלי, מקרל אפוי, אצבעות בשר, פנקייק במילוי פטריות, עופות בגריל. למתאבנים קרים הם בוחרים סלטים לא יקרים, נתחים מנקניקים מעושנים גולמיים, גבינות קשות, נתחים מירקות טריים, פטריות במרינדה, חמוצים מגוונים.
לפתנים, מיצים ומים מוגזים בסך הכל צריכים להיות לפחות 60 ליטר (2 ליטר לאדם). שמפניה וודקה - 10 בקבוקים, יין - 15.
תכונות של המשתה בקיץ
כדי להרכיב תפריט חתונה בקיץ, יש צורך לקחת בחשבון את הטמפרטורה המוגברת בתקופה זו של השנה. מאכלים מסוימים עלולים להתקלקל במהירות בחום. בנוסף, בקיץ נערכים לרוב נשפים בחוץ. אם סעודת החתונה מאורגנת בטבע, אז יש קשיים אחרים - משלוח מזון, חוסר במקררים. גם חרקים מעצבנים מקלקלים קצת את החג.
כדי למנוע צרות מסוימות ולהימנע מהרעלת מזון, חשוב להכין רשימת פינוקים בצורה נכונה. כמה כללים שיעזרו להפוך את חתונת הקיץ שלכם לבלתי נשכחת:
1. אם החגיגה החגיגית תתקיים בחוץ, מקררים ניידים יהיו אופציה טובה.
2. כאשר משקאות צוננים מתחממים במהירות בחום, ניתן לפתור בעיה זו באמצעות קוביות קרח.
3. עדיפות בחום הקיץ ניתנת לפירות וגלידה, ולא לקינוחים קרמיים.
4. היו מודעים לשילוב הרע של משקאות אלכוהוליים וחום. לכן, אלכוהול כגון וודקה, קוניאק יכול להיות מוחלף עם אלה פחות חזקים, למשל, קוקטיילים, יין.
5. להכנת חטיפים וסלטים, יש צורך לבחור מרכיבים לא שומניים מדי: בשר עוף, דגים דלי שומן, ירקות טריים, חמוצים, עשבי תיבול.
6. רעיון מצוין יהיו טארטלטים וכריכים עשויים מירוקים, זיתים, ירקות טריים על השולחן.
7. הקיץ הוא זמן מצוין לברביקיו, בשר או דגים על הגריל. הם יכולים בקלות להיכלל ברשימת החטיפים החמים לחתונה. יתר על כן, מנגלים הולכים טוב מאוד אם תחליטו לערוך חתונה על החוף.
8. קינוחים קלים - סופלה, מוס ואחרים - מתאימים גם לשולחן מתוק.
9. גם בקיץ מגישים אבטיח ומלון כקינוח.
10. חשוב לזכור לגבי יותר משקאות קלים.

שולחן אירועים לחגים אחרים
בנוסף לחתונות, מתקיימים נשפים בימי נישואין וימי נישואין. מסיבת ארוחת ערב כזו מוזמנת בבתי קפה או מסעדות ב-8 במרץ, ראש השנה, חגים מקצועיים. המשתה יכול להיות שירות מלא או חלקי.
תפריט למשתה ל-20 איש
בדרך כלל, משתה ל-20 אנשים נקרא מיני. תפריט לדוגמה עבור מספר כזה של אנשים מסופק להלן.

חטיפים קרים

פרוסות מסוגים שונים של גבינה (1 ק"ג);
נקניקים: נקניק, חזיר, חזיר מבושל, לשון (700 גר');
מגוון ירקות טריים (1 ק"ג);
הרינג כבוש (600 גרם);
חמוצים: פטריות כבושים, עגבניות, מלפפונים, כרוב (800 גר');
זיתים, זיתים שחורים (400 גר');
סלטים מירקות, בשר, פטריות, נקניקיות (800 גר' כל אחד).
צלחות חמות
תפוחי אדמה אפויים עם פטריות (1 ק"ג);
סטייקים דגים או בשר (800 גר');
קציצות (800 גרם);
פנקייק עם בשר, מילוי פטריות (700 גר').
חשוב לזכור לגבי היצע מוצרי הלחם במבחר.
שולחן קינוחים
אתה יכול להכין עוגת יום הולדת, או להגביל את עצמך לפירות, ממתקים ומיני עוגות.

מַשׁקָאוֹת
מים מינרלים;
מים מוגזים מתוקים;
לפתן פירות ופירות יער;
משקה פירות;
מיצי פירות.
עבור 20 אנשים, כל המשקאות חייבים להיות עד 30 ליטר. תה וקפה מוגשים לשולחן המתוקים.
תפריט אירועים ל-30 איש
לסעודה חגיגית למספר כזה של אנשים, כדאי לשכור חדר למשתה. אתה יכול להכין מנות למשתה בעצמך, או להזמין מטבח מחוץ לאתר. אבל במקרה השני, אז השתמש בשני מלצרים שישמרו על הסדר על השולחן שלך. אם, לעומת זאת, ההחלטה שלך נפלה על הבישול וההגשה שלך, אז התפריט הבא יעזור לך מאוד.
חטיפים קרים
ירקות טריים וכבושים (מבחר);
בשר, גבינה, פרוסות נקניק;
מגש דגים: פורל, סלמון;
קנאפה עם קוויאר או דג אדום;
עוגת כבד;
טארטלטים עם סלט;
לשון ג'לי;
גפילטע פיש;
קָרִישׁ;
זיתים וזיתים;
מספר סוגי סלטים (ירקות, בשר, פירות ים).
צלחות חמות
בשר חזיר בצרפתית;
גלילי כרוב;
צלי עם פטריות;
קציצות;
צלעות עוף;
דג מטוגן;
פנקייק עם פטריות.
לקינוחים מוגשים מגוון פירות, גלידות, עוגות, ממתקים.
מגוון המשקאות החזקים והלא אלכוהוליים מגוון.
התפריט למשתה צריך להיעשות תוך התחשבות במשקל הממוצע של מנות לאדם. מנות קרות וחמות מוגשות בחישוב של 350 גר'. שתייה קלה - כ-1.5 ליטר לאדם. שמפניה וודקה - 0.5 ליטר כל אחד, יין - בקבוק אחד לאורח.

חדר האירועים הוא אחד הקריטריונים העיקריים לכל חג.

מספר מועט של אורחים - ניתן לארח בבית עד 20 איש. כדי לארגן סעודה חגיגית ליותר מ-20 אורחים, האפשרות הטובה ביותר תהיה לשכור חדר למשתה.
ניתן לשכור אולמות לשולחנות אירועים כמעט בכל מסעדה או בית קפה. כדי לבחור חדר כזה, יש צורך לקחת בחשבון דרישות כגון:
1. נוחות האולם לחגיגה (נוכחות מזגנים, חדר מרווח).
2. קיבולת (האולם חייב להכיל את מספר האורחים הנדרש).
3. מיקום (יש לקחת בחשבון שצריך להיות נוח לאורחים להגיע למוסד).
4. פנים החדר (בהתחשב ברצונות וההעדפות).
5. נוכחות רחבת ריקודים, אזורי בילוי.
6. שירות איכותי.
7. מבחר תפריטים.
8. מחירים מקובלים.
9. לאירועי חוץ - נוכחות סוככים ושמשיות.
10. זמינות מקום לאפרטיף.

הבחירה באולם לחגיגת כל אירוע חשובה וכך גם מגוון האוכל. אחרי הכל, אווירה נפלאה, מחירים אטרקטיביים, עיצוב מקורי, אולם מעוצב בצבעוניות ייצרו אווירה נפלאה לכל האורחים וגיבורי האירוע וייזכרו לאורך זמן.
מנהל אירועים יעזור לכם לבחור חדר, תוך התחשבות בכל הדרישות והרצונות של הלקוחות. מומחה בארגון חגיגות כאלה ייתן את העצות הדרושות, יספק רשימה של מקום להשכרה לחגיגה, שבה אתה יכול לבחור את האפשרות הטובה ביותר.

ריהוט לאירועים

חשוב שהכסאות יתאימו למספר המוזמנים. כיסאות אירועים מונחים על כיסויי סאטן מיוחדים או מעוטרים בקשתות וסרטים חגיגיים יפים. הצבע צריך להתאים באופן מלא לנושא החגיגה ולעיצוב האולם.
ניתן לשלב שולחנות לשולחן אחד משותף או להציב אותם בנפרד (להכיל 4-6 אנשים). שולחנות אירועים מכוסים במפות מגוהצות היטב.
כדי לערוך חגיגה בבית, תוכלו לשכור את אותם רהיטים או פשוט לאסוף אותם הביתה מהשכנים. כמובן, כל זה די חשוב בכל משתה, אבל הדבר החשוב ביותר, למשל, בחתונה, הוא נשואים טריים שמחים ואוהבים, ובאירועים אחרים, הפנים המשמחות של האורחים.

הכנה לחתונה היא עסק מאוד קפדני וטרחני. יש כל כך הרבה דברים שונים שצריך לקחת בחשבון! וכמובן, כדאי להיות קשובים במיוחד למשתה החגיגי, כי הוא מרכיב חשוב בחגיגת החתונה. ובמאמר זה נדבר על איך להכין תפריט משוער לחתונה.

מה צריך לקחת בחשבון?

משתה חתונה הוא אחד מסעיף ההוצאות העיקריות. לכן, כדאי לשקול היטב את הכנת התפריט.

אם החלטתם לחגוג את החתונה שלכם במסעדה או בית קפה, אז תוכלו להיעזר במנהל מסעדה, הוא בקיא בתפריט ויוכל לענות על שאלות רבות. עם זאת, אל תסמכו עליו יותר מדי, כי הוא לא מעוניין לחסוך לכם את הכסף, אלא להפך, הוא ינסה למכור לכם מנות במחיר גבוה יותר. אז מה שאתה צריך לשים לב אליו:

• מספיק אוכל ושתייה לאדם. ביצוע הזמנה נוספת במהלך החגיגה אינו נוח במיוחד. אפשרות טובה היא להכין את המנות החמות העיקריות במנות, ולהגיש סלטים ומתאבנים בצלחות משותפות.

• עונה. בעונה החמה יש להגיש לשולחן יותר משקאות קלים - מים מינרליים ומיצים. בחורף, כדאי לתת עדיפות למנות צפופות ומשביעות יותר, כמו גם משקאות אלכוהוליים חזקים, בקיץ, להיפך, האוכל צריך להיות קל (יותר חטיפים וסלטי ירקות קיץ).

• כּוֹהֶל. זהו הפריט היקר ביותר בתפריט. לכן, בבחירת מסעדה, כדאי לשים לב לאלו שמאפשרים להביא עמכם אלכוהול – זה יחסוך משמעותית. רבים מהמפעלים קובעים את מה שנקרא "דמי שעם" - הסכום שאתה צריך לשלם למפעל עבור כל בקבוק. עם זאת, גם במקרה זה, זה יהיה הרבה יותר משתלם מקניית משקאות במסעדה.
• מִשׁלַחַת. אתה צריך לשקול כמה גברים, נשים וילדים הם בין האורחים שלך. המין החזק אוכל ושותה יותר. אם צפוי מספר גדול של ילדים בחג שלך, אז כדאי לדון בתפריט ילדים נפרד, אתה יכול לשים את כל הילדים בשולחן נפרד. כדאי לחשוב גם על תכונות אחרות של האורחים שלך, למשל, אם יש צמחונים בין האורחים, אז אתה צריך לכלול מנות ירקות בתפריט.

• טְעִימָה. לפני ההזמנה הסופית למשתה, המסעדה מספקת לעתים קרובות הזדמנות לטעום את המנות הנבחרות. כדאי לנצל זאת על מנת להימנע מהרבה רגעים לא נעימים.

חישוב משוער

על מנת להרכיב נכון את התפריט, עליך להעריך את כמות האוכל המשוערת לאדם. כדאי לתכנן בתעריף של 1.5 ק"ג מזון לכל אורח. נתון זה מתפרק לרכיבים:

• חטיפים קרים - 300-400 גר'.

• סלטים - 250 גרם.

• חטיפים חמים - 100-120 גרם.

• מנות חמות עיקריות - 250 גר'.

• תוספות - 100-150 גרם.
• פירות וקינוחים - 200 גרם.

• עוגת חתונה - 200 גר'.

• חישוב משקאות:
• אלכוהול חזק - 3-4 בקבוקים ל-10 אנשים.
• שמפניה - בקבוק אחד ל-3 אנשים.
• משקאות דלי אלכוהול (יין, ורמוט) - בקבוק אחד ל-2 אנשים.
• מים מינרליים עם ובלי סודה, מיץ, משקה פירות – 2 ליטר לאדם

איפה להתחיל?

ככלל, לאחר החלק הרשמי במשרד הרישום, הזוג הטרי הולך לצילום חתונה. ולעתים קרובות אורחים מתאספים במסעדה לפני הגעתם של הזוג הטרי. במקרים כאלה, אפשרות נוחה מאוד היא מזנון קטן, שיכלול חטיפים קלים, פירות וכמה כוסות של משקאות דלי אלכוהול. זה יאפשר לאורחים לא להשתעמם יותר מדי בזמן ההמתנה לחתן ולכלה.

תפריט לדוגמא ל-30 איש

חתונה של 30 איש נחשבת קטנה יחסית. למספר כזה של אנשים תצטרכו 3-4 סוגי מתאבנים קרים, 2-3 סוגי סלטים, 2-3 סוגי מתאבנים חמים. ניתן גם לחלוק מנות עיקריות, כמו חזיר צלוי, עוף או ברווז. משקל עוגת החתונה חייב להיות לפחות 7.5 ק"ג. כדאי גם לשים לב לעובדה שהטבלה מחולקת נכון למגזרים. על כל 5-6 אנשים, צריך להיות מגוון אחד של כל מנה כדי שהאורחים לא יצטרכו להגיע לרוחב כל השולחן.

תפריט ל-40 איש

כשמרכיבים תפריט ל-40 אורחים כדאי להגדיל את מספר החטיפים הקרים והחמים. קר צריך להיות 5-6 סוגים, וחם 3-4. כדי שלכל אורח תהיה הזדמנות לנסות את כל זני המנות, יש להניח אותן על צלחות קטנות וגם לסדרן במגזרים. עוגת החתונה צריכה לשקול כ-9.5 - 10 ק"ג.

תפריט ל-50 אורחים

בהתחשב בתפריט ל-50 איש, כדאי להתמקד במגוון חטיפים קרים, ניתן להגיש להם כ-7-8 סוגים - דגים, נתחי בשר וגבינות, פלטת ירקות, דגים ממולאים, עוף וגלילות ירקות. מטעמי נוחות, יש להכין את המנות החמות העיקריות במנות. ועוגה לכל כך הרבה אורחים תצטרך להכין בהזמנה גדולה ובכמה שכבות.

תפריט ל-60 איש

כשמרכיבים תפריט ל-60 איש כדאי לתת עדיפות למגוון חטיפים. על מנת לחסוך כסף, ניתן להכין את המנות החמות העיקריות מעוף ודגים, לפי בחירת האורח. במקום עוגת חתונה אפשר לארגן שולחן בופה עם מגוון ממתקים - מאפינס, ממתקים, עוגות ופירות.

סרטון על נושא המאמר:

חטיפים לחתונה יכולים להיות מגוונים מאוד, כי כל מארחת רוצה שהאורחים שלה יהיו לא רק שבעים, אלא גם מרוצים! הבחירה שלהם ממש נהדרת, כמו שאומרים, לכל טעם וצבע. חם וקר, אפויים, מבושלים, טארטלטים, כריכים, מתאבנים - אפשר וצריך לבשל הרבה! זכרו, חטיפים יהיו פופולריים במיוחד באירוע כזה.

לדעתי העיקר הוא פשטות ותמציתיות. מוכר ואהוב על כל המוצרים שניתן למצוא בכל סופר או אפילו לקנות בשוק - זו הבחירה שלנו. כדי לרצות את האורחים, אין צורך לחפש מוצרים שאת שמם אינך מסוגל לבטא. כאן כדאי לזכור את הפתגם הישן: "היה פשוט יותר ואנשים יגיעו אליך".

עם זאת, אל תשכחו להגיש מנות. כאן אתה יכול להסתובב ולא להגביל את הדמיון שלך.

אולי, אם אתם מתכננים חתונה בנושא, אז כדאי להשתמש במוטיבים שלה בעיצוב מנות. זה יכול להתבטא בעריכת שולחן בסכמת צבעים מסוימת או בקישוט חטיפים בדמויות מעניינות.

באופן כללי, היצירתיות תהיה רק ​​במקום!

איך לבשל חטיפים לחתונה - 15 סוגים

מתכון שנבדק לאורך השנים - כריכים עם קוויאר אדום, תמיד ישמח את האורחים שלכם. מכינים אותו בקלות ובמהירות, וקישוטים פשוטים בצורת פרוסת לימון וצרור קטן של פטרוזיליה יכולים להפוך אותו ליצירת מופת של ממש.

רכיבים:

• קוויאר אדום - 170 גרם;
• חמאה ללא מלח - 60 גרם;
• באגט - חתיכה אחת;
• לימון - חתיכה אחת;
• פטרוזיליה - חבורה גדולה אחת;

בישול:

ראשית אתה צריך להכין אוכל. שוטפים היטב את הפטרוזיליה והלימון במים זורמים ומניחים להם להתייבש על מגבת נייר. חותכים את הלימון לפרוסות, קורעים את הפטרוזיליה לצרורות קטנות.

להכנת סנדוויצ'ים, עדיף להשתמש בכיכר מעט מעופשת; בעת החיתוך הוא לא יתפורר, וזה, אתה מבין, ייראה יותר אסתטי.

חותכים אותו לפרוסות (1-2 ס"מ).

משמנים כל חתיכה בצורה אחידה בחמאה, אותה יש להוציא תחילה מהמקרר כדי שהיא "תימס" מעט.

מורחים את הקוויאר האדום בשכבה דקה על פרוסות הבאגט, מקשטים בפלחי לימון ופטרוזיליה. מוגש יפה בצלחת ומוכן להגשה.

מתכון פשוט וצנוע שלא רק יקשט את השולחן החגיגי, אלא ללא ספק יגרום לבלאגן בטעם מצד האורחים. זה יוצא מאוד יעיל ויפה, והוא מוכן במהירות ובפשטות.

רכיבים:

• מקלות סרטנים - 400 גרם;
• גבינה קשה - 160 גרם;
• ביצים - 3 חתיכות;
• שום - 3 שיני;
• שמיר - חבורה קטנה אחת;
• מיונז - לפי הטעם;

בישול:

אנחנו מכינים את המצרכים לחטיף שלנו. יש להפשיר תחילה מקלות סרטנים (זה ייקח ממש 30-35 דקות). מרתיחים את הביצים, מקלפים את הקליפה. שוטפים שמיר מתחת למים זורמים, קוצצים דק

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. בקערה אחת על פומפיה דקה אנחנו משפשפים את החלבונים, בשנייה את החלמונים. מגררים גבינה ושום לקערה עם חלבונים. אנחנו שולחים לשם שמיר ומתבלים הכל במיונז, מערבבים ביסודיות.

אנו פורשים כל מקל סרטן ומשמנים בשכבה דקה של מילוי. אנחנו עוטפים את המקלות לתוך צינורות.

משני הצדדים משמנים כל מקל בכמות קטנה של מיונז וטובלים בחלמונים.

מורחים את המקלות על עלי חסה, והמתאבן שלנו מוכן!

"אתה יכול לקנות דגים כאלה בכל סופרמרקט!" - אתה אומר. וכן, אתה צודק, אבל מה יכול להיות יותר טעים (וזול) מהדג המלוח שלך?

רכיבים:

• סלמון - 1 קילוגרם;
• מלח ים - 2 כפות;
• סוכר - 1 כף;
• פלפל שחור - לפי הטעם;
• עלה דפנה - לפי הטעם;
• לימון - חתיכה אחת;

בישול:

בואו נתחיל! בואו נכין את הסלמון שלנו. אני מעדיף לקחת מיד שחוט, זה יותר מהיר וקל. אנו שוטפים את הדג תחת מים זורמים וחותכים אותו לשתי חתיכות שוות.

לכבישה עצמה, אני ממליץ לך לקחת מלח מלוח גס: יש לו תכונות מתאימות יותר לכבישה.

מערבבים מלח עם סוכר ומשפשפים לתוך הסלמון שלנו.

אין צורך להשתמש כאן בהרבה תבלינים, אחרת הם יהרגו את הטעם של הדג עצמו. בואו נסתדר עם פלפל שחור ועלי דפנה מרוסקים.

מוסיפים פרוסות לימון מעל, מכסים את הקערה בניילון נצמד. שמנו לחיצה למעלה כך שתפעיל לחץ על הדג. שמנו את הסלמון בדיוק ליום במקרר.

למחרת מסירים את המכבש, מסננים את הנוזל ומכניסים למקרר ליום נוסף.

חותכים את הדג לפרוסות דקות ומגישים לפי טעמכם!

מתאבן זה מוכן מהר מאוד. ביצים ממולאות מתאימות לא רק לשולחן החתונה, אלא גם לכל חג אחר.

רכיבים:

• ביצים - 4 חתיכות;
• גבינה - 80 גרם;
• מיונז - 3 כפות;
• אגוזי מלך - 3 חתיכות;
• שום - חתיכה אחת;
• סלט "בטביה" - כמה עלים להגשה;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• פטרוזיליה - 1 צרור קטן;
• רימון - 15-30 גרגירים;

בישול:

בואו נכין את המוצרים. אנחנו שוטפים את הירוקים מתחת למים זורמים, מנקים את השום והרימון. מרתיחים את הביצים, מקלפים את הקליפה.

חותכים את הביצים ל-2 חצאים, מסירים את החלמון. מועכים את החלמונים עם מזלג בקערה ומוסיפים להם את הגבינה המגוררת על פומפיה דקה.

המרכיב הבא הוא אגוזי מלך. קוצצים אותם דק בסכין ומוסיפים לחלמונים. סוחטים שם את השום, שופכים את המלח ומערבבים את החומרים. מוסיפים 3 כפות מיונז, מערבבים הכל ביסודיות.

לוקחים עלי חסה וחותכים אותם לחתיכות קטנות. שמים כל חתיכת חסה בחלבונים מחצאי הביצה ומכניסים לתוכם את המילוי.

אנחנו מקשטים ביצים ממולאות בפטרוזיליה ומוסיפים מבטא בהיר - גרעיני רימון. אנחנו שמים את החטיף שלנו על צלחת, ואתה יכול להגיש אותו לשולחן.

מתאבן כזה יעניק לכם מצב רוח קיצי ומטען חיובי גם ביום הסתיו הקודר ביותר, וזה מאוד מאוד פשוט לבשל אותו.

רכיבים:

• בננה - חתיכה אחת;
• קיווי - חתיכה אחת;
• ענבים - צרור אחד;
• שימורי אננס - חצי פחית;

בישול:

בואו נכין את הפירות שלנו. שוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים, מקלפים את הבננה והקיווי מהעור.

חותכים כל פרוסת אננס ל-8 חתיכות. מניחים על קיסמים לפי הסדר הבא: בננה, קיווי, אננס, ענבים (ניתן לשנות לפי טעמכם).

מסדרים את המתאבנים בצלחת ומקשטים כאוות נפשכם.

פרשנות חדשה לסלט היווני האהוב על כולם. שנתחיל?

רכיבים:

• עגבניות שרי - 9 חתיכות;
• זיתים - חצי צנצנת;
• מלפפון - חתיכה אחת;
• גבינה - 150 גרם;
• קיסמים - לסמוך על מספר המתאבנים;

בישול:

מכינים ירקות, שוטפים עגבניות שרי ומלפפונים במים זורמים. מלפפונים חתוכים לטבעות, גבינה לקוביות.

מתאבן קר מהיר שישמח את כולם.

רכיבים:

• לחם פיתה דק - 2 חתיכות;
• שמיר -1 חבורה קטנה;
• פטרוזיליה - 1 צרור קטן;
• גבינה רכה - 350 גרם;
• מיונז - חבילה אחת;
• מלפפון גדול - חתיכה אחת;
• עגבנייה - 2 חתיכות;
• ביצים - 4 חתיכות;
• מקלות סרטנים - חבילה אחת;

בישול:

להכין אוכל. שוטפים ירקות ועשבי תיבול מתחת למים, מרתיחים ביצים ומקלפים אותם.

חותכים עגבניות, מקלות סרטנים ומלפפונים לרצועות דקות. קוצצים דק את הירוקים. חותכים את הביצים לקוביות קטנות (אפשר להשתמש בחותכן ביצים).

אנחנו פורסים את הפיתות ומשמנים אותו בגבינה מותכת. מסדרים מלפפונים ועגבניות. אנחנו מורחים את השכבה השנייה של פיתות ומשמנים אותה בשכבת מיונז, פורסים את הביצים והירוקים. מוסיפים מעל מקלות סרטנים ועוטפים את הפיתות שלנו.

אנו עוטפים את הגליל שנוצר בניילון נצמד ושולחים אותו למקרר למשך שעה.

אנחנו חותכים את הפיתות שלנו לפרוסות קטנות ומגישים לשולחן.

גזרה קלאסית שמשתלבת היטב עם כל המשקאות.

רכיבים:

• גבינה - 220 גרם;
• מלחים - 250 גרם;
• חזיר - 200 גרם;
• זיתים - בנק אחד;

בישול:

גבינה חתוכה לקוביות אחידות. מלחים ובשר חזיר בפרוסות דקות.

המפתח למתאבן הזה הוא המצגת. לוקחים צלחת עגולה ומתחילים למרוח את המילוי (מוצרים חלופיים). מסדרים זיתים במרכז הצלחת כקישוט.

אסור לנו לשכוח את האורחים הקטנים, מתאבן כזה ימשוך אפילו לאניני הטעם הקטנים והקפדניים ביותר.

רכיבים:

• חזיר - 100 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• ביצים - 3 חתיכות;
• שום - חתיכה אחת;
• מלפפון גדול - חתיכה אחת;
• מיונז - 4 כפות;
• עגבניות שרי - 10 חתיכות;
• חסה - כמה עלים;

בישול:

בואו נכין את המוצרים. שוטפים ירקות ועשבי תיבול במים זורמים, מרתיחים את הביצים ומקלפים אותן מהקליפה

מגררים את הבשר והביצים על פומפיה דקה, מערבבים בקערה אחת, סוחטים את השום. אנחנו מושחים גבינה, רצוי זנים קשים, לאותה קערה, מתבלים הכל במיונז ומערבבים היטב.

כובעים יהיו מעגבניות שרי קטנות. חתכנו אותם לשניים. חותכים את המלפפון לטבעות.

אנחנו מניחים את המנה עם שדה מאולתר - סלט טרי. הבסיס של הפטריות שלנו יהיה פרוסות מלפפון. רגלו של ציפורן הזבוב תהיה מסה של חזיר, גבינה וביצים. שמנו כובע עגבניות על הרגליים. את הנקודות הלבנות שזבובים מפורסמים בהן אפשר להכין עם מיונז.

ובכן, זהו, הפטריות שלנו מוכנות.

אף פעם אין יותר מדי פירות ים, אז עוד מתכון עם דג מלוח.

רכיבים:

• סלמון מלוח קלות - חתיכה אחת;
• גבינת פטה - 150 גרם;
• חסה - כמה עלים;
• שמיר - חבורה קטנה אחת;
• קוויאר אדום - רבע פחית;

בישול:

שוטפים היטב את עלי החסה, שוטפים את השמיר וקוצצים דק.

מערבבים גבינת פטה עם עשבי תיבול. חותכים את הסלמון לפרוסות דקות ומשמנים במסת גבינה, עוטפים את הפרוסות בגלילים.

מניחים עלי חסה על צלחת ופורסים את הלחמניות, גונבים את החלק העליון בקוויאר. הלחמניות שלנו מוכנות.

מתאבן רך ולבבי שבהחלט לא יהפוך למיותר על השולחן החגיגי.

רכיבים:

• טארטלטים מוכנים - 14 חתיכות;
• פילדלפיה - 2 כפות;
• ביצי שליו -7 חתיכות;
• עגבניות שרי - 7 חתיכות;
• מקלות סרטנים - 80 גרם;
• בצל ירוק - לקישוט;

בישול:

בואו נכין אוכל. שוטפים את הדובדבן והבצל מתחת למים זורמים. להרתיח ביצים, לקלף. חותכים ביצים ועגבניות לשניים.

בואו נגיע למלית. אנחנו מתאימים מקלות סרטנים בקוביות קטנות, מערבבים עם גבינת פילדלפיה.

אנחנו ממלאים את הטארטלטים שלנו ומקשטים אותם בחצי ביצה ועגבניות שרי. הוסף כמה מקלות בצל והמתאבן שלנו מוכן!

לחמניות חזיר הם חטיף פשוט וטעים. יש הרבה מאוד מילויים, בואו ננסה את הפשוטה ביותר - גבינה.

רכיבים:

• חזיר - 100 גרם;
• גבינה - 150 גרם;
• מיונז - 3-4 כפות;
• שום - 2 שיני;
• קיסמים - לסמוך על מספר הגלילים;

בישול:

את המילוי מכינים במהירות ובפשטות. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה דקה, מוסיפים לה שום קצוץ דק ומיונז. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות.

חותכים את הבשר לפרוסות דקות. משמנים את החתיכות במסת גבינה ומסובבים לגלילים, מתקנים בקיסם.

כדורי גבינה בחמאה - טעים וקל.

רכיבים:

• גבינה - 250 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• אגוזים - 15-20 חתיכות;
• קמח - 100 גרם;
• שמן צמחי - 200 גרם;
• מלח לטעימה;

בישול:

ראשית, מפרידים את החלבונים מהחלמונים. אנחנו מסירים את החלמונים, לא נצטרך אותם. מוסיפים קורט מלח לחלבונים ומקציפים במיקסר במהירות נמוכה (צריך לצאת קצף)

אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה דקה ומוסיפים לחלבונים. מהמסה המתקבלת אנו יוצרים כדור, מוסיפים פנימה אגוז. מפזרים את הכדורים בקמח.

מוסיפים כמות גדולה של שמן למחבת ומטגנים עד להזהבה.

שים את הכדורים המוגמרים על צלחת. תהנה מהארוחה.

חטיף לכל עונות השנה! טעים ובריא.

רכיבים:

• פלפל בולגרי - 2 חתיכות;
• גבינת קוטג' רכה - 200 גרם;
• מיונז - 2 כפות;
• שמיר - חבורה קטנה אחת;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• שום - 2 שיני;

בישול:

שוטפים את הפלפלים במים זורמים, מסירים את הגרעינים. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.

מוסיפים ירקות לגבינת קוטג' רכה וסוחטים שום, מלח ופלפל.

אנו ממלאים את הפלפלים במסת גבשושית וחותכים לטבעות. ניתן להגיש חטיף לשולחן!

איזו חתונה מושלמת בלי שמפניה? ומה יכול להשתלב טוב יותר עם המשקה הזה מאשר פירות? חתך פרי פשוט וקליל למשקה מבעבע.

רכיבים:

• כתום - חתיכה אחת;
• קיווי - 2 חתיכות;
• ענבים כהים - צרור אחד;

בישול:

פירות יש לשטוף היטב. קולפים את התפוז והקיווי וחותכים אותם לעיגולים.

מוגש יפה על צלחת, עורמים שורות. שים ענבים באמצע. תהנה מהארוחה.