מתכונים ליום נישואין 1 שנה. תפריט, בבקשה! כיצד לחשב את כמות האוכל והאלכוהול? מה צריך להיות התפריט כדי לרצות את האורחים? מנות חובה על שולחן החתונה

משתה חתונה הוא חלק חשוב בחג, ואילו הרשמים יהיו לצעירים ולאורחים יהיו תלויים בהחזקתו. על מנת למנוע קשיים, בעת יצירת תפריט אירועים, יש לחזות את כל הדקויות, המנות חייבות להיות טעימות ובשפע.

תפריט אירועים לחתונה: מאיפה להתחיל

אילו צעדים צריך לנקוט כדי להרכיב תפריט חתונה:

שוחחו על התפריט עם צוות המוסד בו יתקיים המשתה והכינו רשימת מוצרים.

ערכו חישוב משוער של מנות לאדם אחד וחשבו את עלות המוצרים.

דעו את תרחיש החגיגה והחליטו עם המנהל באיזה סדר להגיש את המנות.

ארגון משתה

רצוי להגיש שתי מנות חמות: האחת - ממש בתחילת המשתה, השנייה - לאחר הפסקה לתחרויות.

תחילה מוגשים מתאבנים קרים ומתובלים, סלטי ירקות, ולאחר מכן סלטי בשר ודגים. אז אתה יכול להגיש חטיפי בשר קרים: חזיר מבושל, רוסטביף, אספפיק. הם נצרכים במחצית הראשונה של החג, אבל בדרך כלל הם מספיקים לכל החג.

עבור מספר טוסטים, האורחים פשוט שותים ואוכלים. ואז, לאחר שהתמלאו, הם מתחילים ליהנות.

יש לציין שאם מנחה החג פעיל מאוד ויכול לרתק את האורחים בתחרויות, פינוקים, ולפיכך מוצרים, יהיה צורך בפחות.

מנות חמות ותוספות צריכות להופיע על שולחנות אולם האירועים 3-4 שעות לאחר תחילת החגיגה.

עד סוף החג מוגשות מנות מתוקות וקינוח.

וכמובן שבסוף ישנו הליך של רכישת עוגת החתונה ופינוק לאורחים.

חישוב משוער של תפריט החתונה ונפח המנות לאדם

לאדם בערך:

130-150 גרם של נתחים: בשר, דגים; בשר יכול להיות מורכב מבשר חזיר מבושל, באליק וכמה סוגי נקניק.

35-40 גרם פרוסות גבינה;

80 גרם של פרוסות ירק: זה כולל: פלפלים, עגבניות, מלפפונים, עשבי תיבול, צנוניות;

40 גרם של פרוסות דג: זה יכול להיות מורכב מפילה דג אדום, דג בליק, מיני דגים מעושנים;

160 גרם חסה, אתה צריך לבשל לפחות שלושה סוגים של חסה;

20 גרם קוויאר אדום לכריכים, 10 גרם קוויאר שחור;

200-250 גרם תבשיל בשר או דג חם;

130 גרם של תוספת אורז;

250 גרם של תוספת תפוחי אדמה;

200 גרם עוגת חתונה.

חישוב משקאות אלכוהוליים

ככלל, בחתונות יש אורחים ששותים מעט או בכלל לא, אבל צעירים יכולים להיות מאוד פעילים בעניין הזה.

בממוצע, 10 אנשים יזדקקו לכ-5 בקבוקי וודקה או קוניאק, 2-3 בקבוקי יין, 2-3 בקבוקי שמפניה, לימונדה, מים מינרלים ומיצים - יותר מליטר אחד לאדם.

מזנון לאורחים

לפעמים חלק מהאורחים ממתינים זמן רב באולם האירועים להגעת הקורטז' לחתונה, ומאורגן עבורם שולחן נפרד, עליו ממוקמים כריכים קלים, גבינות ונקניקים, ממתקים, אלכוהול, מיץ ומים מינרליים.

תפריט נשפים משוער לחתונה

איך מכינים תפריט נשף לחתונה? זה לא משנה כמה אורחים יוזמנו למשתה - 30 איש או אפילו 60 איש, העיקר להכין רשימה של מנות לאדם אחד כדי לראות במה לפנק את האורחים שלך.

יש צורך להחליט כיצד יעמדו השולחנות באולם. עדיף שיהיו שורות ארוכות בצורת האות P, W, T, מאשר שולחנות עגולים. התמונה מציגה את האפשרויות להצבת שולחנות במוסד.

לכל מסעדה יש ​​את הסוד שלה כיצד להשיג יותר כסף מהלקוח, אז אתה צריך להיות ערני ולחשוב על כל הדברים הקטנים. כדי למלא את השולחנות העגולים ייקח יותר מוצרים מאלה שנקבעו בשורות ארוכות.

חטיפים קרים

1. פלטת בשרים

2. דגים מגוונים

3. פטריות כבושים

4. גבינה מגוונת

סלטים

1. חיתוך ירקות, ירקות

2. סלט דגים

3. שני סלטי בשר

4. מלפפונים כבושים ועגבניות

צלחות חמות

1. שתי מנות ראשונות

3. בשר בצרפתית

4. ירקות אפויים

5. ספרינג רולס

6. ארנב קלוע

7. טורקיה

8. אופציונלי אפוי בשלמותם: ברווז, אווז, חזרזיר

9. פירה, ירקות בגריל

קינוחים

1. פירות באגרטל

3. ממתקים

מַשׁקָאוֹת

3. שמפניה

4. יין אדום ולבן

5. מים מינרלים

6. לימונדה

הנה דוגמה לתפריט נשף חתונה, יוצא 1000-1300 גרם אוכל לאדם בתוספת שתייה.

לכל מוסד יש אפשרויות תפריט שונות ובסכום מסוים. עובדים המיוצגים על ידי המנהל והשף יכולים להציע אילו מנות עדיף לבחור וכיצד להביא שמחה לאורחים.

סרטון על נושא המאמר

משתה החתונה הוא בדיוק אותו חלק מהחגיגה שהופך את כל החתונה לבלתי נשכחת. זה לפחות המקרה של רוב האורחים הנוכחים. אם קישוט האולם, קניית שמלה והזמנת תהלוכת חתונה לרוב לא מעוררים קשיים, אז בתפריט החתונה יכולים להיות קשיים שונים, הרי כל הזוגות רוצים שתפריט המשתה לחתונה יהיה נדיב, מוצלח, אבל בלי סלסולים.

הכנה להזמנת תפריט חתונה

כאשר סופרים את מספר המוזמנים לחתונה, עליכם להבין בעצמכם בבירור איזה אוכל, משקאות וסוגי אלכוהול חייבים להיות על השולחן החגיגי.

אם אתה הולך למסעדה בלי הכנה כזו, אז עובדי מוסד המזון "יעמיסו" אותך, כמו שאומרים, עד הסוף. לא תוכל לשמור. מה יש שם. יש סיכוי טוב שתזמינו כמעט פי שניים יותר אוכל ושתייה ממה שאתם באמת צריכים.

אתה צריך לבנות על התפריט לשולחן החתונה מרשימת המוזמנים. במידת האפשר, ציין את העדפות הטעם של כל אחד מהם. כמובן שאין צורך ביצירת תפריט אישי לכל אורח בודד.

עם זאת, עדיף לברר אם בין האורחים המוזמנים יש צמחונים צמים או כאלה שיש להם העדפות מיוחדות. מומלץ לקחת בחשבון את רצונותיהם של אנשים מקטגוריות אלו.

רצף הגשת המנות במסעדה

ככלל, סלטים מוגשים תחילה בחגיגת החתונה יחד עם מתאבנים קרים. באופן מסורתי, האורחים פשוט אוכלים במהלך שלושת הטוסטים הראשונים. הזמן הזה יהיה שלושים עד ארבעים דקות. אחרי שאכלו קצת ושתו, אנשים מתחילים להשתעשע, לשיר וליהנות.

אם מארח החתונה שלכם הוא טוסטמאסטר פעיל, הוא בהחלט ירתק את הקהל עם טקסי חתונה ותחרויות מצחיקות. בתנאים כאלה, ניתן להזמין מוצרים פחות משלושים עד ארבעים אחוז.

במהלך השעה החגיגית הראשונה, על המלצרים להגיש לשולחן חטיף מסוג חם. אבל המנות החמות העיקריות, כמו גם התוספות, מופיעות בדרך כלל על השולחן בשלוש עד ארבע השעות הקרובות.

אגב, עדיף לדון עם המנהל מראש במועד הספציפי שבו כל אחת מהמנות תובא לשולחן. אחרת, למעשה, עלול להתברר שהסלטים עם חטיפים אחרים יסתיימו, אבל החם עוד לא יתבשל.

כמובן, אין זה סביר שמישהו מהאורחים יאהב לשבת ליד שולחן ריק. אבל לאלו שמארגנים חתונה, שפע מופרז של אוכל יכול לעלות אגורה יפה. לכן, במידת האפשר, מומלץ לחפש דרך ביניים בעת הרכבת התפריט תוך התמקדות בכמות האוכל בגרמים לאורח.

חישוב תפריט המשתה לחתונה. נפחים משוערים של מנות

חתכים

נתחיל עם קיצוצים. הם יכולים להיות בשר, גבינה, ירקות, וגם דגים. נהוג ליצור נקניקים משניים או שלושה סוגי חזיר מבושל, בליק ומספר נקניקיות. בממוצע, לאורח אחד יהיו כמאה שלושים או מאה וחמישים גרם של נקניקים.

יש לחשב את חיתוך הגבינה לפי ערך של שלושים וחמישה גרם לאורח. נהוג להשלים את פרוסות הגבינה בזיתים, זיתים וגם ענבים.

נפח נתחי הירקות צריך להיות כשמונים גרם לאדם. הוא כולל סוגי ירקות כמו פלפלים, עגבניות, מלפפונים, עשבי תיבול וצנוניות.

על פי בקשה, ניתן להזמין פרוסות דג. זה יכול להיות פילה דג אדום, סלמון דגים, מיני דגים מעושנים. חתך דג צריך להיות כארבעים גרם לאדם. אבל אם אתה מזמין דג, אז זה חייב להיות בצורה של פילה.

סלטים

הדרישה העיקרית לסלטים היא שהם יהיו בעיקר בהירים. במשתה חתונה, עם שפע של מנות אחרות, אף אחד, כנראה, לא יתענג מאוליבייה או הרינג מתחת למעיל פרווה. עדיף להכין סלטים משולבים אבל קלילים.

עבור אורח אחד, מנת סלט צריכה להיות כחמש מאות גרם. אם אתה מזמין שלושה סוגים של סלט, אז לעשות חישוב של מאה שישים גרם לאדם.

חֲטִיפִים

אנשים רבים מעדיפים לראות כריכים עם קוויאר אדום בתפריט לשולחן חתונה במסעדה. עבור אורח, בצע את החישוב של קוויאר שווה לעשרים גרם. אם הקוויאר שחור, אז מספיק עשרה גרם.

סביר להניח שהמסעדה תציע לכם סוגים מקוריים של חטיפים בצורת כדורי גבינה, מתאבנים, מיני לחמניות עם סוגי דגים יקרים. אם יש לך מספיק כסף לזה, אז אין סיבה לא להסכים. כלים כאלה תמיד הופכים לקישוט נפלא של השולחן, והאורחים יאהבו אותם מאוד.

מתאבנים חמים מוגשים בדרך כלל במנות נפרדות. אבל מארגנים מנוסים של חגיגות חתונה בדרך כלל לא ממליצים לכלול סוגי מנות של מנות בתפריט החתונה. הרי לא סביר שאורח אחד יבקש תוספת, וייתכן שמישהו לא יגע בכלל במנה מסוימת.

בדרך כלל מנות בשר מזמינות כמנות חמות, כמו גם מנות דגים. החישוב במקרה זה צריך להיות מאתיים או מאתיים וחמישים גרם לאדם.

תוספות

משקלה של תוספת מסוימת ייקבע לפי סוגה. אז מאה ושלושים גרם יספיקו לאורז. אם זה תפוחי אדמה, אז אתה צריך לקחת מאתיים וחמישים גרם.

עוגת החתונה

משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים

תפריט החתונה צריך כמובן לכלול משקאות אלכוהוליים. ונקודה זו היא אחת החשובות בשאלתנו – איך מחשבים את תפריט המשתה לחתונה? אחרי הכל, האורחים בחתונה יהיו שונים מאוד.

סבתות אולי לא שותות בכלל, כמו גם ילדים. אבל הנוער בעניין הזה יהיה פעיל יותר. לכן, מומלץ לערוך חישוב בהתאם לחלוקת האנשים לקבוצות: לא שותים בכלל, שותים קטנים ואוהבים פעילים.

בממוצע נהוג לקנות ארבעה בקבוקי וודקה או קוניאק לתריסר אורחים, שני בקבוקי יין אדום ולבן, שניים או שלושה בקבוקי שמפניה וליטר משקה קל לאורח.

אם החתונה היא בקיץ, אז צריך להיות שני ליטר של משקאות קלים.

אבל החישוב הזה תקף רק למשתה עצמו. אתה גם צריך לקחת משקאות לשולחן מזנון והליכה. רוטב קלאסי של זוג בקבוקי שמפניה לזוג טרי נחשב בנפרד.

יש לקחת משקאות עם שוליים. הם לא יוכלו להידרדר, והם יהיו שימושיים מאוד בתרחיש החתונה. תמיד עדיף להביא משקאות משלך למסעדה. מפעלים מסוימים מודים שגם ירקות ופירות יכולים להיות שלהם. בבחירת משקאות, התמקדו גם במזג האוויר. במזג אוויר חם, משקאות חזקים יהיו פחות מבוקשים.

ובחורף, היין יאבד מהפופולריות שלו.

איזה אוכל לקחת לטיול?

ככלל, רק נשואים טריים וחבריהם הקרובים יוצאים לטיול.

במכונית של הזוג הטרי חייב להיות שמפניה, חטיפים קלים עם פירות, משקאות חזקים לפי הטעם.

חיתוכים לטיול נעשים מראש בבית. לאחר מכן ניתן לעטוף אותם בניילון נצמד. זה יאפשר לכם ליהנות מהם עד תום במהלך ההליכה.

לחטיפים מותר להשתמש בכלי פלסטיק. אבל עדיף לא לשתות מכוסות פלסטיק סטנדרטיות. חכם יותר לקנות כוסות פלסטיק אלגנטיות מיוחדות בחנות. הם יספקו מראה הגון בתמונות.

תפריט לדוגמא לשולחן חתונה: מזנון לאורחים

שולחן בופה בחתונה פירושו שולחן קטן במסעדה לאותם אורחים שלא יצאו לטייל. לפעמים עד המשתה לאחר הציור צריך להמתין מספר שעות. ושאר האורחים צריכים להמתין בנוחות. לשם כך מאורגן עבורם שולחן נפרד.

צריך להיות אלכוהול בכוסות, מים מינרלים ומיץ. כחטיף, תוכלו לספק כריכים קטנים, גבינות ונקניקים, ממתקים, קפה או תה.

בקיץ, תמיד צריך להיות שפע של משקאות קלים. צריך להיות מלצר ליד שולחן המזנון שיעזור לאורחים הממתינים.

דון בניואנסים של המשתה עם הטוסטמאסטר ...

הרבה תלוי בטוסטמאסטר מבחינת הרכבת התפריט. אם האורחים יתחילו להשתעמם, הם יאכלו וישתו הרבה. אם הכיף עולה על גדותיו, מישהו עלול אפילו לצאת רעב. עדיף לדון בפירוט עם הטוסטמאסטר איך הגשת המנות תונצח. יחד כדאי לנסות לוודא שהאורחים לא יעברו יותר מדי, אבל גם הם לא יישארו רעבים.

אני חושב שקיבלת תשובה ממצה לשאלתך - איך מכינים נכון תפריט נשפים לחתונה. עקבו אחר העצות הפשוטות הללו והיצמדו למקום המתוק בבחירת המזון ובגודל המנות.

חתונה לא חייבת להיות מפונפנת ויוקרתית. לא כולם יכולים להרשות לעצמם חגיגה כזו. חתונה מסוגננת צנועה הפכה לאחרונה יותר ויותר פופולרית בקרב זוגות צעירים. במאמר זה נדבר על איך ליצור תפריט תקציבי לחתונה.

תקציב לא אומר זול ואיכות ירודה. תקציב פירושו מתוכנן היטב. אם אין לך סכום משמעותי, אז לערוך מסיבה מפונפת, שעליה תשלמו במשך זמן רב, לא שווה את זה. חתונה צנועה יכולה להיות לא פחות מעניינת ובלתי נשכחת.

למה לשים לב?

הגורמים הבאים משפיעים על גובה העלויות:

- עונה;

- מספר האורחים (נשים, גברים וילדים);

- מקום.

כּוֹהֶל

לפי מספר הגברים והנשים, קנו אלכוהול. וודקה לחצי הזכר של האורחים, יין לחצי הנשי. המשקה הנבחר הוא שמפניה. כוסית כוסית חגיגית ראשונה לזוג הטרי, שני בקבוקים לחתן ולכלה ביום נישואיהם ולידת ילדם הראשון. לאירוע של 20 איש (מספר האורחים הממוצע בחתונה צנועה), תצטרכו להצטייד:

- קופסת שמפניה

- 10-12 בקבוקי וודקה,

- 10 בקבוקי יין (אדום, לבן).

תפריט סתיו

חתונה בסתיו תעלה הרבה פחות. הסתיו הוא התקופה הפורה ביותר בשנה. הוא עשיר בירקות ופירות. בסתיו, בחוות יש מבחר גדול של בשר טרי.

סעודת חתונה לא יקרה בסתיו עשויה להיות מורכבת מאותן מנות:

- סלט ירקות טרי;

- סלט עם חזה עוף, גבינה, תירס וירקות;

- סלט "אחו פטריות";

- צלחות דגים, גבינה, נקניק (בשר);

- כריכים עם קוויאר אדום, מעוטרים בעלי פטרוזיליה;

- קנאפה עם דג אדום, גבינה, ירקות ופירות;

- תערובת של ירקות אפויים כתוספת: תפוחי אדמה, פלפלים, בצל, עגבניות, קישואים, חצילים;

- פטריות כבושות;

- לחמניות חצילים עם גבינה ואגוזי מלך;

- בשר חזיר מבושל תוצרת בית;

- פילה סלמון אפוי בתנור עם לימון.

כמה קל להכין חזיר מבושל טעים בבית, ראו את כיתת האמן מהשף:

והנה המתכון לסלמון:

האפשרות החסכונית ביותר למנות חמות תהיה בשר עופות. עדיף להכין חתיכות מנות מאשר לבשל את כל הפגר. אז אפשר לבשל פינוק לעוד אורחים ולא יהיה פסולת (עצמות). יש הרבה מתכונים עם חזה עוף, או פילה. כולם טעימים וקלים להכנה. אחד מהם הוא מדליונים בצרפתית. המתכון פשוט, והמנה מתגלה כמעודנת ויפה, עסיסית ומשביעה. נסה את זה, זה קל:

לקינוח, ממתקים, פירות טריים, עוגה קלה עם קרם שמנת, מעוטרת בפירות יער:

אל תחסכו בעוגה. קינוח החתונה העיקרי צריך להיות גם טעים וגם יפה. הזמינו עם איש מקצוע.

תפריט חורף

בחורף, ירקות ופירות יעלו יותר, אבל המבחר עדיין די גדול. הדוכנים ישמחו אתכם במבחר גדול של בשרים. ארוחות חגיגיות צריכות להיות דשנות ועתירות קלוריות. בשר קיים לא רק כמנה עיקרית, אלא גם בסלטים. השולחן מגוון עם חמוצים. זהו מתאבן נהדר לוודקה.

רשימה משוערת של מנות לחתונת חורף עשויה להכיל את הדברים הבאים:

- תערובת ירקות;

- גבינה פרוסה, בשר, דגים;

- כריכים עם קוויאר אדום;

- קנאפה עם ירקות, פירות, גבינה, דגים;

- הרינג עם בצל כבוש;

- "אוליבייה", או "קפיטל";

- "הרינג מתחת למעיל פרווה";

- סלט שעועית משומרת, ירקות ועשבי תיבול;

- אורז מבושל;

- בקר עם שזיפים מיובשים. מנה זו קלה להכנה. שזיפים מיובשים מוציאים בצורה מושלמת את טעמו של בקר ומוסיפים תחכום ופיקנטיות למנה. אנו מביאים לידיעתך מתכון מפורט בסרטון שלנו:

- חזה עוף אפוי בתנור עם רוטב גבינה;

- הייק אפוי בתנור עם רוטב ירקות;

- קינוח שמנת חמוצה במנות עם פירות יער ישמח ילדים ומבוגרים כאחד. זה קל, עדין, טעים ויפה. הנה המתכון שלו:

כל המתכונים הנ"ל קלים להכנה ואינם יקרים במונחים של כסף.

תפריט קיץ לחתונה בתקציב נמוך

האפשרות המעשית ביותר עבור חתונת קיץ תהיה פיקניק בטבע. חום הקיץ אינו תורם למאכלים עשירים ועתירי קלוריות. הדגש העיקרי הוא על חטיפים קלים, ירקות, בשר, אלכוהול חלש.

תפריט לדוגמא לחתונת קיץ לא יקרה:

- אוקרושקה;

- סלט ירקות טרי;

- גבינה, צלחות נקניקיות;

- מתנוסס עם גבינה ופירות:

- טארטלטים עם פאטה;

- בשר מטוגן: גריל, ברביקיו לחתונה בטבע;

- בשר אפוי לחתונה בבית;

- תוספת ירקות או דגנים;

- ז'וליאן של פטריות;

- דג מבושל בשמנת חמוצה עם ירקות ועשבי תיבול;

- מוסים וקרמים קלים עם ג'לי ופירות יער, גלידה לקינוח;

שולחן ילדים

סעודת החתונה נמשכת 6-8 שעות. אם ילדים נוכחים בחתונה, אז הם בהחלט לא ישבו ליד השולחן כל כך הרבה זמן. הגדר עבורם טבלה נפרדת. סוג אחד של סלט יספיק, מיד סדרו חם בצלחות. תה עם דברים טובים ופירות - כל מה שאתה צריך.

משקאות קלים

אל תשכחו מיצים ומים! לא שותים ולשתייה, לשולחן ילדים. מיצים צריכים להיות מכמה סוגים: ירקות ופירות. מים גם עם גז ובלי. לימונדה.

כפי שאתה יכול לראות, זה לא קשה להכין תפריט תקציב לחתונה. בהתחשב בעובדה שהבישול יתבצע בעבודת יד, אתה יכול לחסוך סכום לא מבוטל!

מגוון המנות לחג החתונה מגוון. מתאבנים חמים וקרים מוגשים על השולחן. בנוסף, אם תרצה, אתה יכול לארגן שולחן קינוחים מעולה.
בהכרח מכינים לחתונה מנות מבשר, דגים, ירקות, פטריות, גבינה פרוסה, נקניקיות מסוגים שונים.

הודעות הקשורות לבקשה

תפריט חתונה ל-50 איש בבית עשוי לכלול את המנות הבאות:

1. חטיפים קרים

זה משהו שתמיד צריך להיות הרבה. חטיפים וחטיפים הם משקאות אלכוהוליים ויש להם רק חטיף, אז לא כדאי לחסוך כאן. מה צריך להכין:
נקניקים;
ירקות טריים פרוסים (פלפלים, עגבניות, מלפפונים);
מגוון ירקות מלוחים;
פטריות במרינדה;
פרוסות גבינה (2 סוגים);
חיתוך מזנים שונים של נקניקיות (3 סוגים);
לשון ג'לי;
עוגת כבד;
ירקות ממולאים;
מגש דגים;
דג ג'לי;
קָרִישׁ;
כריכים או מתאבנים.

2. סלטים

הם מוגשים בקערות סלט קטנות. רצוי שיהיו כמה שיותר סוגים שונים מאשר אחד בקערת סלט גדולה. כמו כן, את חלקם אפשר להגיש בטארטלטים - סלסלות בצק קטנות. הסלטים המסורתיים הם:
"סלט רוסי";
"קֵיסָר";
"הרינג מתחת למעיל פרווה".
נכון לעכשיו, סוגים חדשים של סלטים פופולריים:
"ים תיכוני" (פירות ים, אננס);
"עלי באבא" (קוביות של פילה עוף מבושל, אננס, פלפל);
"בלונדינקה" (נקניק מעושן גולמי, עגבנייה, גבינה, תפוחי אדמה מטוגנים מגוררים).
אין צורך לבשל הכל לפי סטנדרטים בני 20 שנה, אפשר לבשל כל סלט, במיוחד אם משתה החתונה מתוכנן להיות בבית. אבל האפשרות הטובה ביותר תהיה מגוון סלטים, שבהם המרכיב העיקרי הוא פטריות, בשר, נקניק, דגים או ירקות.
עֵצָה! תנו לסלט מראה חגיגי על הצלחת, למשל, הניחו אותו בצורת לב ותראו שהשולחן ייראה חגיגי.

3. ארוחות חמות

התפריט למשתה כולל בהכרח את המנות העיקריות של בישול חם. הם יכולים להיות מבשר ודגים. מוצרים אלה יכולים להיות מבושל, אפוי, תבשיל, בגריל.
דגים עם רוטב, ירקות;
כבד מטוגן;
גלילי כרוב; (תראה - מתכון לכרוב ממולא)
עופות ממולאים (ברווז, הודו, אווז);
צלעות עם אננס;
ג'וליאן עם פטריות או עוף;
חצילים או קישואים עם רוטב שום;
קציצות;
ירקות ממולאים;
ירכיים בגריל;
גפילטע פיש;
פנקייק עם מילוי בשר או פטריות;
פטריות מטוגנות;
שניצל או סטייק;
צלי או פילאף.
תפוחי אדמה מבושלים, אורז, ירקות ישמשו כתוספת. בנוסף, מוגש לחם במבחר.

4. קינוחים

באופן טבעי, הקינוח הבסיסי ביותר על השולחן החגיגי הוא עוגת החתונה. משקל חתיכת עוגה לאדם צריך להיות כ-250 גרם. לכן, המשקל הכולל של העוגה לתפריט החתונה של 50 איש הוא כשנים עשר וחצי קילוגרם. את המעדן העיקרי של סעודת החתונה אפשר להזמין בקונדיטוריה, ואם יש לכם כישרון בהכנת מוצרים כאלה, תוכלו לאפות עוגה בבית.
העוגה יכולה להיות מרובת שכבות. העיצוב החשוב שלו הוא צלליות של נשואים טריים עשויים מסטיק, פנינים אכילות וחרוזים. זה אופנתי לקשט את המוצר עם פירות יער, פירות, פרחים טבעיים.
כיכר היא תכונה מוחלטת על שולחן החתונה. עבור 50 אנשים, משקלו צריך להיות לפחות שבעה וחצי קילוגרם.
בנוסף, בין הקינוחים במשתה החתונה יכולים להיות:
גלידה;
סוכריות שוקולד;
טארטלטים עם חלב מרוכז;
עוגה;
אגרטל פירות (ענבים, תפוחים, אפרסקים, תפוזים, בננות, קיווי, קלמנטינות);
קאפקייקס;
סופלה.
עֵצָה! ככאלה, הם מתחילים לשתות תה לקראת סוף סעודת החתונה, ולכן עדיף לשים כל דבר מתוק על שולחן נפרד יחד עם עוגה חגיגית כדי שלא יפריע לשולחן המשותף.

5. משקאות

בכל אירוע, לא רק בנשפים או קבלות פנים של חתונה, יש לקחת בחשבון שיש אנשים ששותים משקאות אלכוהוליים, אלא יש גם כאלה שלא שותים בכלל, וצריך לחשוב על כל אחד מהם. באופן עקרוני, לא ניתן לחשב כמה האורחים ישתו, ולכן בעניין זה עדיף לקחת יותר מאשר האורחים יהיו לא מרוצים אחר כך.
משקאות לא אלכוהוליים כוללים:
מיץ פירות;
מים מוגזים (מתוקים ומינרלים);
קומפוט פירות;
תה;
קפה.
משקאות קלים ל-50 אורחים חייבים להיות לפחות 100 ליטר.
מבחר משקאות אלכוהוליים:
שמפניה (בקבוק אחד ל-3 אנשים);
וודקה (בקבוק אחד לשלושה אנשים);
יין (בקבוק אחד לשניים);
קוניאק.
ייתכנו מוצרי יין וודקה שונים (קוקטיילים אלכוהוליים, מרטיני, ג'ין). אבל בירה לא כלולה בתפריט של המשתה החגיגי.
לחגיגה לכמות כזו של אורחים, בדרך כלל משכירים חדר.

מה לקחת בחשבון כשמרכיבים תפריט לחגיגת חתונה
בעת הרכבת התפריט, כדאי לקחת בחשבון באילו מוצרים משתמשים האורחים. האם יש ילדים, קשישים, צמחונים, אנשים הסובלים ממחלה כלשהי בין המוזמנים? תפריט כזה צריך להיות מוסבר גם על ידי בחירת מנות של מזון תזונתי מורכב ומזון תינוקות. יש צורך שכל האורחים יוכלו לבחור מנות בריאות וטעימות ממגוון האוכל.

כדי ליצור תפריט, אתה צריך לקחת בחשבון את מספר האורחים. בהתחשב במשקל הממוצע של מזון לאדם, קל לחשב את המשקל הכולל של מזון עבור מספר מסוים של אורחים.
תפריט חתונה ל-40 איש
כמו עם 50 אורחים, תפריט חתונה ל-40 איש הוא די יקר. כל המנות מונחות על צלחות חטיפים קטנות.
לגבי חטיפים, נקניקיות, גבינות, נתחי ירקות, מגוון בשר ודגים, מלפפון חמוץ מוגשים לשולחן. אתה יכול לבשל סלטים לא יקרים: גם מעורב וגם עלים. בין המנות החמות ניתנת עדיפות לעופות ממולאים, קציצות או שניצלים, לביבות חטיפים, דגים אפויים וג'וליאן.
העוגה מוכנה במשקל של כשמונה קילוגרמים. כדי לחסוך על השולחן החגיגי, במקום עוגה, יכולים להיות פרות, ממתקים, עוגיות, עוגות, פירות.
כדי להכין תפריט חתונה ל-30 איש, צריך לחשב את המשקל הממוצע של כל מנה. כדי לחסוך כסף, עדיף ללכת על ידי לא להפחית מנות, אלא על ידי בחירת מרכיבים זולים יותר.
לכן, בין המנות החמות, מתאימים צלעות פילה עוף, צלי, מקרל אפוי, אצבעות בשר, פנקייק במילוי פטריות, עופות בגריל. למתאבנים קרים הם בוחרים סלטים לא יקרים, נתחים מנקניקים מעושנים גולמיים, גבינות קשות, נתחים מירקות טריים, פטריות במרינדה, חמוצים מגוונים.
לפתנים, מיצים ומים מוגזים בסך הכל צריכים להיות לפחות 60 ליטר (2 ליטר לאדם). שמפניה וודקה - 10 בקבוקים, יין - 15.
תכונות של המשתה בקיץ
כדי להרכיב תפריט חתונה בקיץ, יש צורך לקחת בחשבון את הטמפרטורה המוגברת בתקופה זו של השנה. מאכלים מסוימים עלולים להתקלקל במהירות בחום. בנוסף, בקיץ נערכים לרוב נשפים בחוץ. אם סעודת החתונה מאורגנת בטבע, אז יש קשיים אחרים - משלוח מזון, חוסר במקררים. גם חרקים מעצבנים מקלקלים קצת את החג.
כדי למנוע צרות מסוימות ולהימנע מהרעלת מזון, חשוב להכין רשימת פינוקים בצורה נכונה. כמה כללים שיעזרו להפוך את חתונת הקיץ שלכם לבלתי נשכחת:
1. אם החגיגה החגיגית תתקיים בחוץ, מקררים ניידים יהיו אופציה טובה.
2. כאשר משקאות צוננים מתחממים במהירות בחום, ניתן לפתור בעיה זו באמצעות קוביות קרח.
3. עדיפות בחום הקיץ ניתנת לפירות וגלידה, ולא לקינוחים קרמיים.
4. היו מודעים לשילוב הרע של משקאות אלכוהוליים וחום. לכן, אלכוהול כגון וודקה, קוניאק יכול להיות מוחלף עם אלה פחות חזקים, למשל, קוקטיילים, יין.
5. להכנת חטיפים וסלטים, יש צורך לבחור מרכיבים לא שומניים מדי: בשר עוף, דגים דלי שומן, ירקות טריים, חמוצים, עשבי תיבול.
6. רעיון מצוין יהיו טארטלטים וכריכים עשויים מירוקים, זיתים, ירקות טריים על השולחן.
7. הקיץ הוא זמן מצוין לברביקיו, בשר או דגים על הגריל. הם יכולים בקלות להיכלל ברשימת החטיפים החמים לחתונה. יתר על כן, מנגלים הולכים טוב מאוד אם תחליטו לערוך חתונה על החוף.
8. קינוחים קלים - סופלה, מוס ואחרים - מתאימים גם לשולחן מתוק.
9. גם בקיץ מגישים אבטיח ומלון כקינוח.
10. חשוב לזכור לגבי יותר משקאות קלים.

שולחן אירועים לחגים אחרים
בנוסף לחתונות, מתקיימים נשפים בימי נישואין וימי נישואין. מסיבת ארוחת ערב כזו מוזמנת בבתי קפה או מסעדות ב-8 במרץ, ראש השנה, חגים מקצועיים. המשתה יכול להיות שירות מלא או חלקי.
תפריט למשתה ל-20 איש
בדרך כלל, משתה ל-20 אנשים נקרא מיני. תפריט לדוגמה עבור מספר כזה של אנשים מסופק להלן.

חטיפים קרים

פרוסות מסוגים שונים של גבינה (1 ק"ג);
נקניקים: נקניק, חזיר, חזיר מבושל, לשון (700 גר');
מגוון ירקות טריים (1 ק"ג);
הרינג כבוש (600 גרם);
חמוצים: פטריות כבושים, עגבניות, מלפפונים, כרוב (800 גר');
זיתים, זיתים שחורים (400 גר');
סלטים מירקות, בשר, פטריות, נקניקיות (800 גר' כל אחד).
צלחות חמות
תפוחי אדמה אפויים עם פטריות (1 ק"ג);
סטייקים דגים או בשר (800 גר');
קציצות (800 גרם);
פנקייק עם בשר, מילוי פטריות (700 גר').
חשוב לזכור לגבי היצע מוצרי הלחם במבחר.
שולחן קינוחים
אתה יכול להכין עוגת יום הולדת, או להגביל את עצמך לפירות, ממתקים ומיני עוגות.

מַשׁקָאוֹת
מים מינרלים;
מים מוגזים מתוקים;
לפתן פירות ופירות יער;
משקה פירות;
מיצי פירות.
עבור 20 אנשים, כל המשקאות חייבים להיות עד 30 ליטר. תה וקפה מוגשים לשולחן המתוקים.
תפריט אירועים ל-30 איש
לסעודה חגיגית למספר כזה של אנשים, כדאי לשכור חדר למשתה. אתה יכול להכין מנות למשתה בעצמך, או להזמין מטבח מחוץ לאתר. אבל במקרה השני, אז השתמש בשני מלצרים שישמרו על הסדר על השולחן שלך. אם, לעומת זאת, ההחלטה שלך נפלה על הבישול וההגשה שלך, אז התפריט הבא יעזור לך מאוד.
חטיפים קרים
ירקות טריים וכבושים (מבחר);
בשר, גבינה, פרוסות נקניק;
מגש דגים: פורל, סלמון;
קנאפה עם קוויאר או דג אדום;
עוגת כבד;
טארטלטים עם סלט;
לשון ג'לי;
גפילטע פיש;
קָרִישׁ;
זיתים וזיתים;
מספר סוגי סלטים (ירקות, בשר, פירות ים).
צלחות חמות
בשר חזיר בצרפתית;
גלילי כרוב;
צלי עם פטריות;
קציצות;
צלעות עוף;
דג מטוגן;
פנקייק עם פטריות.
לקינוחים מוגשים מגוון פירות, גלידות, עוגות, ממתקים.
מגוון המשקאות החזקים והלא אלכוהוליים מגוון.
התפריט למשתה צריך להיעשות תוך התחשבות במשקל הממוצע של מנות לאדם. מנות קרות וחמות מוגשות בחישוב של 350 גר'. שתייה קלה - כ-1.5 ליטר לאדם. שמפניה וודקה - 0.5 ליטר כל אחד, יין - בקבוק אחד לאורח.

חדר האירועים הוא אחד הקריטריונים העיקריים לכל חג.

לֹא מספר גדול שלאורחים - ניתן לארח עד 20 איש בבית. כדי לארגן סעודה חגיגית ליותר מ-20 אורחים, האפשרות הטובה ביותר תהיה לשכור חדר למשתה.
ניתן לשכור אולמות לשולחנות אירועים כמעט בכל מסעדה או בית קפה. כדי לבחור חדר כזה, יש צורך לקחת בחשבון דרישות כגון:
1. נוחות האולם לחגיגה (נוכחות מזגנים, חדר מרווח).
2. קיבולת (האולם חייב להכיל את מספר האורחים הנדרש).
3. מיקום (יש לקחת בחשבון שצריך להיות נוח לאורחים להגיע למוסד).
4. פנים החדר (בהתחשב ברצונות וההעדפות).
5. נוכחות רחבת ריקודים, אזורי בילוי.
6. שירות איכותי.
7. מבחר תפריטים.
8. מחירים מקובלים.
9. לאירועי חוץ - נוכחות סוככים ושמשיות.
10. זמינות מקום לאפרטיף.

הבחירה באולם לחגיגת כל אירוע חשובה וכך גם מגוון האוכל. אחרי הכל, אווירה נפלאה, מחירים אטרקטיביים, עיצוב מקורי, אולם מעוצב בצבעוניות ייצרו אווירה נפלאה לכל האורחים וגיבורי האירוע וייזכרו לאורך זמן.
מנהל אירועים יעזור לכם לבחור חדר, תוך התחשבות בכל הדרישות והרצונות של הלקוחות. מומחה בארגון חגיגות כאלה ייתן את העצות הדרושות, יספק רשימה של מקום להשכרה לחגיגה, שבה אתה יכול לבחור את האפשרות הטובה ביותר.

ריהוט לאירועים

חשוב שהכסאות יתאימו למספר המוזמנים. כיסאות אירועים מונחים על כיסויי סאטן מיוחדים או מעוטרים בקשתות וסרטים חגיגיים יפים. הצבע צריך להתאים באופן מלא לנושא החגיגה ולעיצוב האולם.
ניתן לשלב שולחנות לשולחן אחד משותף או להציב אותם בנפרד (להכיל 4-6 אנשים). שולחנות אירועים מכוסים במפות מגוהצות היטב.
כדי לערוך חגיגה בבית, תוכלו לשכור את אותם רהיטים או פשוט לאסוף אותם הביתה מהשכנים. כמובן, כל זה די חשוב בכל משתה, אבל הדבר החשוב ביותר, למשל, בחתונה, הוא נשואים טריים שמחים ואוהבים, ובאירועים אחרים, הפנים המשמחות של האורחים.