מוצרי המזון החד פעמיים הראשונים הופיעו לפני כמאה שנה. ב-1908 פרסם הרופא האמריקאי E. Davidson מחקר על תמותה גבוהה בקרב תלמידי בית ספר, ואחת הסיבות לטרגדיה זו, לדברי הרופא, הייתה השימוש בכלי מתכת לא היגייניים.
בעקבות מחקרו של E. Davidson, הופיע בעיתונות פרסום של עורך הדין יו מור, שעסק בשימוש בסכו"ם של מהנדסי רכבת. פרסום זה עורר תהודה רחבה בחברה, אשר בתורו הניע את יו מור לנהל קמפיין רחב היקף "נגד השימוש בספלי מתכת".
אולם בכך לא הסתיימה תרומתו של עורך הדין הצעיר למאבק בשימוש בכלי מתכת. הוא הגה ופיתח את "כוס הכספת", שהייתה דמות בצורת חרוט עשויה קרטון. יו מור שיתף את המצאתו עם יזם משיקגו, ל. לולן, שלאחר שיפור קל ונתן לספל עגול ותחתית, רשם פטנט על המוצר ב-1910.
באותה שנה הקים ל.לולן, יחד עם יו מור, את חברת "חברת כוסות שתייה אינדיבידואלית". הם גם פיתחו מכונות אוטומטיות מיוחדות למכירת כוסות היגייניות, שהותקנו במקומות ציבוריים בערים ובתחבורה ברכבת. העסק הזה התפתח במהירות רבה, וכפי שמראה הסטטיסטיקה, רק באמריקה בשנת 1960 נמכרו כוסות היגייניות בשווי של כ-50 מיליון דולר.
עם הופעתן של מסעדות מזון מהיר וסופרמרקטים באמצע המאה העשרים, כלי אוכל חד פעמיים הפכו לפופולריים עוד יותר. בסופרמרקטים נעשה שימוש בעיקר באריזות היגייניות, שנזרקו לאחר צריכת המוצר. מסעדות מזון מהיר הציעו לצרכנים מרקים בכוסות מיוחדות לצריכה, שלא הצריכו שימוש בסכו"ם, וגם כריכים באריזות שהוצאו לאחר החימום היו פופולריים.
אט אט החל ייצור אריזות ומכולות מזון להשתרש סוגים שוניםפלסטיק. ברוב המקרים, כלי שולחן חד פעמיים יוצרו מפוליפרופילן, שכן הם בעלי עמידות מצוינת לטמפרטורות גבוהות ועמידים בטמפרטורות של עד +150 מעלות צלזיוס.
במקביל לפוליפרופילן נעשה שימוש בפוליסטירן בייצור ערכות היגיינה. לחומר זה מאפייני חוזק גבוהים וניתן לצבוע אותו בצבעים שונים. גווני צבע.
מיכלים לאריזת מוצרים שונים ומכלים שונים יוצרו מפוליאתילן.
בסוף המאה ה-20, נצפה שלב חדש בפיתוח אריזות מזון, כאשר השימוש בחומרים מתכלים מתרחש בעיקר. בתחילה כמו חומר דומהנעשה שימוש בצלופן, בעוד שבשל יכולת ההדרגה הביולוגית לא היה לו ביקוש גבוה. בשנות ה-70 הוחלט לנטוש לחלוטין את השימוש בצלופן והחל להשתמש בעמילן טכני כאנלוגי שלו. אחד החומרים המתכלים האחרונים מהם עשויים מיכלי אריזה וכלי שולחן מקרטון זכה בפטנט באיטליה ב-1995. הוא כולל פוליקאפרולקטון, עמילן תירס ואלכוהול פוליוויניל בהרכבו.
כיום, מוצרי עמילן פופולריים מאוד ומשמשים יחד עם ערכות נייר של ARTLAND. הם נמצאים בשימוש מוצלח ברשתות מסעדות המזון המהיר של מקדונלד'ס בשבדיה ובאוסטריה, למרות שבאמריקה ובמספר מדינות נוספות ממשיכים להשתמש בכלי פלסטיק.

איך ומי הגיע לכלי שולחן חד פעמיים?

הצורך בכלים חד פעמיים התעורר בתחילת המאה ה-20, כאשר עקב השימוש בספל הברזל הלא היגייני אז, שיעור התמותה בקרב תלמידי בית הספר החל לעלות. בעיה זו הודגשה במחקרו על ידי הרופא האמריקני א. דיווידסון, כמו גם האישה מור, שפירסם לאחר מכן מאמר שחשף את האופי הלא היגייני של מנות כאלה, ומאוחר יותר הגיע עם "כוס בטוחה", אשר הייתה גיליון קרטון מעוות בקונוס.

מור הציג את ההמצאה שלו ליזם בשיקגו L. Luellen, שבתורו, שיפר אותה על ידי הוספת תחתית וצורה מעוגלת לה. בשנת 1910 רשם לואלן פטנט על המצאה זו, ובשיתוף עם מור יצרה את "חברת כוסות שתייה פרטית", שעיצבה מכונות אוטומטיות לכוסות בודדות במקומות ציבוריים.

כך, עד 1960, כוסות נייר היו בשימוש נרחב, והניבו הכנסה שנתית של 50 מיליון דולר בשנה.

כמה כלי אוכל חד פעמיים לאדם בשנה?

על פי המחקר האחרון של מומחים, צריכה כלי אוכל מפלסטיקבעולם הוא כ-88.5 ק"ג לאדם בשנה. במקביל, רוב עיקר הכלים נזרקים לפח, מה שמחריף את בעיית הזיהום הסביבתי.

מתי הומצא פלסטיק מתכלה?

החומר המתכלה החדש "MaterBi" קיבל פטנט בשנת 1995 באיטליה. הוא מבוסס על תערובת של עמילן תירס, פוליקאפרולקטון, אלכוהול פוליוויניל. חומר זה משמש לייצור מוצרים שונים - מתיקים ועד עטים. מוצרי "עמילן" כאלה יכולים להחזיק מעמד חודשים, ובמקרים מסוימים אף שנים. כך, למשל, במסעדות מקדונלד'ס האוסטרית והשוודית, מזלגות הפלסטיק והסכינים המוכרים לנו הוחלפו ב"עמילן".

בנוסף לתאית ועמילן, נעשה שימוש בפקטין, פוליסכרידים ושמן לפתית לייצור פלסטיק מתכלה, שיכול ליצור פולימר הדומה לפוליאוריתן וחומרים אחרים.

כלי אוכל - האם זה אפשרי?

"כלי אוכל" נשמע מפתה מאוד: אין צורך לשטוף אותם או לזרוק אותם. אבל האם אפשר לייצר אותו?

מסתבר שכן. מנות כאלה כבר נמצאות בשימוש באחת המסעדות בעיירה האנגלית Keyworth. בעל המפעל, פ' פיפונידיס, העניק למבקריו את האפשרות להוציא מזון בקופסאות העשויות מקמח תפוחי אדמה בטכנולוגיה דומה לזו הנהוגה בייצור צ'יפס.

יתרה מכך, כימאי מזון אמריקאים יצרו לאחרונה נייר אכיל לעטיפת כריכים. הרכבו הוא מחית של פירות, פירות יער וירקות, המעובדים בצורה מיוחדת. ברגע שהוא נכנס לפה, הוא מתמוסס מיד. כלפי חוץ, חומר אכיל זה דומה מאוד לנייר רגיל, תוך שהוא גם מבטיח את אטימות אריזות המזון ומתאים לא רק לכריכים, אלא גם לאחסון מוצרים חצי מוגמרים במקרר.

ממאמר זה תלמדו:

מתי הומצאו צלחות הפלסטיק החד פעמיות הראשונות?
איך מייצרים חפצים חד פעמיים? צלחות פלסטיקהיום
מהם סוגי צלחות פלסטיק חד פעמיות
מהן הצלחות החד פעמיות הטובות ביותר? היכן משתמשים בצלחות פלסטיק חד פעמיות?
מהן התפיסות השגויות הנפוצות ביותר לגבי צלחות פלסטיק?
מהן התכונות ההיגייניות של שימוש בצלחות פלסטיק חד פעמיות

כלי אוכל חד פעמיים הם כלי טוב לארגון אירועים. מכוני קייטרינג החלו להשתמש בצלחות פלסטיק עבור האורחים שלהם. המידע שכלים כאלה מורכבים מפוליסטירן ופוליפרופילן לא מנע את הביקוש למוצר זה. למוצרים החד פעמיים יש יתרון - מחירם הנמוך בהשוואה למקבילים מנייר. במאמר שלנו, תוכלו להכיר את ההיסטוריה של הופעתן של צלחות פלסטיק חד פעמיות, כמו גם ללמוד על התחומים שבהם הם פופולריים. נפריך את כל המיתוסים על כלי אוכל חד פעמיים.

ההיסטוריה של יצירת כלי שולחן חד פעמיים מפלסטיק

כלי אוכל חד פעמיים הופיעו לפני יותר ממאה שנה הודות לסטודנט אמריקאי בשם יו מור. הוא קיפל את יריעת הקרטון לקונוס, והתוצאה הייתה ספל.

הרעיון ליצור כלי נייר מאולתר שכזה עלה לתלמיד בעת ביקור במקומות קייטרינג. יו מור לא היה מרוצה מהכלים המלוכלכים והשטופים ברישול שהוצעו לו. הוא כתב מאמר שבו הביע את יחסו לאיזה אוכל מגישים בקייטרינג, וגם תיאר את הרעיון שלו. סיפורו ותפיסתו זכו להיענות רבה בקרב האנשים של אז. היזם לורנס לולן התעניין בהמצאה של יו מור והחליט להכין ספל טוב יותר. כך, לורנס לולן הפך לראשון שהחל למכור כלי אוכל חד פעמיים.

ב-1907 קיבל לולן את ההחלטה לצייד את מכונות הסודה שהמציא בכוסות נייר מודבקות. הוא קיבל פטנט על הרעיון הזה. עד 1960, הסחר בכוסות הנייר באמריקה הגיע ל-50 מיליון דולר בשנה.

ב-1910 קיבלה "כוס בטוחה" (כוס בטוחה) - יריעת קרטון מעוותת לקונוס - פטנט.

1947 הייתה השנה שבה נולדו כלי בישול מפלסטיק של טאפרוור. ארל סילאס טאפר פיתח תהליך לייצור פלסטיק קשיח ונטול שומן מסיג פוליאתילן שחור על ידי זיקוקו.

איך מייצרים צלחות פלסטיק חד פעמיות

תהליך ייצור כלי פלסטיק מבוסס על השלבים הבאים:

חומר הגלם מחומם באקסטרודר ומערבב לעקביות הרצויה;
המסה החמה מעובדת בלחץ, וכתוצאה מכך נוצר סרט פלסטיק;
הקנבס ממוקם במכונת תרמופורמינג, שנותנת צורה למוצרים עתידיים;
באמצעות גוזם, נחתכים ריקים מהסרט;
צלחות מוגמרות נערמות ונארזות.

מגוון צלחות פלסטיק חד פעמיות

צלחות חד פעמיות שונות מבחינה תפקודית. ניתן לחלק אותם לקבוצות הבאות:

לפי חומר ייצור: עשוי מנייר ופלסטיק; פני השטח של כלי נייר הם למינציה כך שניתן לאכול ממנו מזון נוזלי;
לפי קוטרמקטן ועד גדול;
לפי עומק:למזון נוזלי - עמוק, למזון מוצק - שטוח;
לפי צפיפות:דק וצפוף, האחרונים מאפשרים למוצר לא לאבד את הטמפרטורה שלו. לאותה מטרה, אתה יכול להשתמש בצלחות עם קירות כפולים ומכסה;
עַל סכמת צבעים: צבעי הצלחות מגוונים מאוד, אפשר לבחור מוצרים עם דוגמה המתאימים לאירוע מסוים. חברות מסחריות מזמינות לרוב צלחות חד פעמיות עם לוגו או כתובות;
לפי תצורה:עגול, משולש, מלבני, אליפסה וכו';
לפי עיצוב:עם קצוות חלקים או מגולפים;
למטרה מיוחדת:כלים חד פעמיים בנייר כסף המיועדים לאפייה בתנור, וכן כלים עם חלקים נפרדים כדי שהאוכל לא יתערבב.

בבחירת כלי אוכל חד פעמיים, כדאי לקחת בחשבון את המאפיינים של כל אחת מהקבוצות לעיל.

אילו צלחות פלסטיק חד פעמיות טובות יותר בתכונות

צלחות חד פעמיות לבנות עגולות, שהן דקות, הן הזולות ביותר ולכן משמשות לרוב במוסדות שירותי מזון בעלות נמוכה. נוח לאכול מנות בטמפרטורת החדר מהצלחות הללו, אבל הן כבר לא מתאימות למנות חמות וקרות.

בחירת הצבע והצורה של צלחות חד פעמיות תלויה בהעדפות האישיות של הצרכן. לדוגמה, כדי ליצור מצב רוח חגיגי באירוע מהנה, מנות בהירות מתאימות. צורה מעניינת. על מנת שיהיה נוח להטיל מאכלים שונים ולא לערבב אותם (למשל בשר, סלט), ישנן צלחות חד פעמיות עם מחיצות. מנות אלו דומות לקופסאות אוכל. הצלחות הללו מתאימות היטב למזנון או פיקניק בטבע כשאין אפשרות לשבת ליד השולחן.

למה משמשות צלחות פלסטיק חד פעמיות?

ניתן לחלק באופן סמלי את היקף כלי האוכל החד פעמיים לשתי קבוצות.

משק בית הוא מכירה קמעונאית של צלחות חד פעמיות (חתיכה אחת או חבילות קטנות) לאנשים רגילים. צריכה תעשייתית היא רכישת מנות בהיקפים גדולים (סיטונאי וסיטונאי קטן) על ידי ארגונים וארגונים. בהתאם לכך, חברות רוכשות צלחות בעלות נמוכה יותר לכל חתיכה.

בחיי היומיום, צלחות חד פעמיות משמשות לעתים קרובות עבור:

טיולי טבע ופיקניקיםאיפה שאי אפשר לשטוף את הכלים, מכיוון שאין מים נקיים בקרבת מקום.

לכן, בטבע נוח יותר לזרוק כלים חד פעמיים מאשר לסחוב את המלוכלכים הביתה. אם אתם מתכננים להבעיר אש ביער, עדיף לקחת אתכם כלי נייר, שאותם תוכלו לשרוף אחר כך מבלי לפגוע בטבע;

ל אירועים משפחתייםעם מספר גדול של מוזמנים(לרוב זה חל על אירועים שנערכים ברחוב) .

כשיש שימוש בצלחות פלסטיק או נייר, מארגני החג יכולים להיות רגועים שיהיו מספיק מנות לכל האורחים. קניית מספר חבילות של כלי שולחן חד פעמיים תעזור לנושא זה;

למסיבות ילדים, באירועים כאלה אתה יכול לרצות ילדים עם צלחות צבעוניות המתארות את הדמויות המצוירות והאגדות האהובות עליך; כלי שולחן חד פעמיים במקרה זה רלוונטי גם כי זה בטוח לילדים (אי אפשר לשבור ולפצוע את עצמך על זכוכית).

בתחום הסחר, צלחות חד פעמיות נחוצות ביותר במפעלים המארגנים קייטרינג, אלו הן:

מסעדות ומסעדות בתקציב נמוךשחוסכים כסף בדרך זו כדי לא לבזבז אותו על עבודת מדיח כלים;
שקעיםאספקת מזון טייק אווי;
רשתות מזון מהיר גדולות, כאן משתמשים בצלחות חד פעמיות, לא רק כדי לחסוך כסף, אלא גם כדי להראות את האיתנות של הארגון. עבור חברות כאלה, מנות נעשות לפי הזמנה עם לוגו ומידע תאגידי אחר.

צרכן המוני נוסף של כלי אוכל חד פעמיים הם ארגונים שאינם קשורים לעבודה של מוסדות קייטרינג. קבלות פנים עסקיות, טעימות ואירועים נוספים הכרוכים בטיפול במשתתפים אינם מתקיימים לרוב באולמות אירועים מיוחדים, ולכן השימוש בכלי אוכל חד פעמיים יסייע לחסוך לעובדים כסף וזמן.

אמיתות ומיתוסים על צלחות פלסטיק חד פעמיות

פשוטו כמשמעו לפני 10 שנים, כלים מפלסטיק שימשו מעט מאוד והיו יוצאי דופן. עם הזמן, אנשים התחילו לתהות לגבי הבטיחות שלה. מצאנו את הדעות המפורסמות ביותר על כלים חד פעמיים וניסינו לגלות אילו מהן נכונות ואילו מיתוסים.

הפולימרים מהם עשויים כלי אוכל חד פעמיים אינם מזיקים לחלוטין: נכון

כן, הם בטוחים. לפני שמתחילים את הפולימרים פנימה ייצור המוני, מדעני היגיינה חקרו בקפידה את תכונותיהם במעבדות. התוצאה של המחקר הייתה שאם תעקוב אחרי הכל תכונות טכנולוגיותייצור מוצרים, כמו גם שימוש נכון בכלים חד פעמיים, הם אינם מזיקים לבריאות האדם.

בהתבסס על הערכה חיובית של רעילות-היגייניות של מומחים, התיר משרד הבריאות ייצור המוני של כלי אוכל חד פעמיים.

ניתן להשתמש במוצרי פלסטיק מספר פעמים: מיתוס

אם רכשת משקה בבקבוק פלסטיק, אז לא כדאי להשתמש בו בעתיד לאחסון משקאות פירות, מים, חלב ונוזלים אחרים. כלי האוכל נקראים "חד פעמי" בדיוק בגלל שהם אינם מיועדים לשימוש חוזר: טמפרטורה גבוהה, מגע ממושך עם מזון, חמצן וקרני UV תורמים להזדקנות הפולימרים.

כתוצאה מכך נוצרים בהם חומרים בעלי משקל מולקולרי נמוך, העוברים למזון המאוחסן בכלים כאלה. הנוזל שספג רכיבים אלו הופך לבלתי ניתן לשתייה.

פולימרים יכולים לגרום לסרטן: נכון

עם ייצור לא מבוקר ואחסון לא תקין, פולימרים מתחילים לשחרר עד 15 תרכובות רעילות שונות עם ריח ספציפי לא נעים לסביבה. כשהם נמצאים בגוף האדם עם מזון, הם עלולים לגרום לאי נוחות, עייפות, כאבי ראש, אלרגיות והתקפי אסטמה. ניסויים בבעלי חיים הראו שתרכובות מסוימות יכולות להוות בסיס למומים וממאירות מולדים.

פלסטיק ביתי בטוח יותר מאשר מיובא: לא תמיד

ארץ המוצא של כלי הפלסטיק אינה חשובה כמו החברה המייצרת אותם. על צלחות חד פעמיות איכות טובהחייב להיות קוד, סוג חומר הייצור והיקף השימוש ("למוצרי מזון", "למוצרים בתפזורת" "עבור מים קרים" וכו.).

קניית כלי פלסטיק מיצרן מפוקפק, אתה יכול לפגוע בבריאותך: חומרים לא איכותיים המיוצרים בשיטת עבודת יד עשויים לכלול מתכות כבדות, צבעים לא טבעיים וחומרים מסוכנים אחרים.

תכונות היגייניות של שימוש בצלחות פלסטיק חד פעמיות

אנו משתמשים לעתים קרובות בכלי פלסטיק חד פעמיים בחיי היומיום. יש לו יתרונות על פני כלי זכוכית - פלסטיק לא נשבר, הוא קל, עמיד ואין צורך לכבס אותו.

המידע שהחומר ממנו עשויים כלי פלסטיק אינו מסוכן לבני אדם הוא נכון. כלי אוכל חד פעמיים עשויים מפולימרים. לפני השקת מוצר לייצור בקנה מידה גדול, מעבדות מיוחדות חוקרות את השפעת הפולימרים על בריאות האדם. בתנאי שכלי פלסטיק יוצרו בהתאם לכל הכללים הטכנולוגיים, ושימשו גם לייעודם, הם לא יגרמו כל נזק לבריאות האדם.

נכון לעכשיו, ההערכה ההיגיינית של חומרים ומוצרים במגע עם מוצרי מזון מתבצעת בהתאם לתקנות הטכניות של איגוד המכס "על בטיחות האריזה" TR CU 005/2011.

על מנת למנוע את ההשפעה השלילית של מוצרים העשויים מפולימרים, יש להקפיד על כמה כללים. ראשית - כאשר קונים מוצר, הסתכלו על היצרן. במידה והחברה ביססה את עצמה כשומרת חוק, בהתאם לכל תקני הייצור, אזי יודפס קוד על המוצר וכן ההרכב. שימו לב להיקף הכלים (לרכיבים נוזליים, מוצקים, בתפזורת, למוצרים חמים וקרים).

למען האמינות, לא יזיק ללמוד להבין את הייעודים המיוחדים על המוצר (קוד). לדוגמה, אם יש שלט בצורת משולש של שלושה חצים בתחתית הכלי, אז זה מצביע על אפשרות של מיחזור נוסף של החומר ומחזור סגור של שימוש (יצירה, יישום, סילוק). בתוך המשולש, לרוב מצוינים מספרים שבאמצעותם ניתן לזהות את סוג החומר (1-19 - פלסטיק, 20-39 - נייר, קרטון, 40-49 - מתכת, 50-59 - עץ, 60-69 - בדים ו טקסטיל, 70-79 - זכוכית).

PS (PS) או הספרה 6 מציינת שהמוצר מכיל פוליסטירן. במנות כאלה יש צורך לאחסן מוצרים קרים. במגע עם מזון חם או בחימום במיקרוגל, הצלחות הללו ישחררו סטירן רעיל.

PP (PP) - פוליפרופילן, אותיות אלו מוחלפות לפעמים בדוגמה של מזלג וכוס או במספרים 0.5 ו-1. סוג זה של צלחת יכול לעמוד בטמפרטורות מעל 100 ⁰C, כלומר, ניתן להשתמש בו לאוכל חם ו. משקה (תה), כמו גם הוא משמש לחימום מזון במיקרוגל.

יש להשתמש במוצרים העשויים מפולימרים פעם אחת בלבד. עם שימוש חוזר בכלי שולחן חד פעמיים, משטח המגן שלו מופר, מה שמוביל לשחרור חומרים רעילים כגון קדמיום, עופרת, פורמלדהיד, פנול, אשר מאוחר יותר יכול להשפיע לרעה על גוף האדם.

טמפרטורה גבוהה של מזון או אוויר, מגע ממושך עם חלקיקי מזון, קרני UV, חמצן גורמים להזדקנות של חומרים פולימריים. כתוצאה מכך משתחררים מהם חומרים רעילים, אשר, בתורם, עוברים למזון הכלול במיכלים חד פעמיים. על ידי הקפדה על כל הכללים לשימוש בכלי פלסטיק, לא תגרום לעצמך שום נזק, אלא רק תהפוך את החיים לנוחים יותר. עם זאת, עדיף לפנות למוצר מסוג זה לא לעתים קרובות מדי, אלא לפי הצורך, למשל, בטיול קמפינג, יציאה לטבע, לבקתת קיץ.

היכן ניתן לקנות כלי שולחן חד פעמיים מפלסטיק בכמויות גדולות

חברת Ecocenter מספקת לרוסיה מצננים, משאבות וציוד נלווה לבקבוקי מים מבקבוקים בגדלים שונים. כל הציוד מסופק תחת הסימן המסחרי "ECOCENTER".

אנו מספקים את היחס הטוב ביותר בין מחיר ואיכות הציוד, כמו גם מציעים לשותפינו שירות מעולה ותנאי שיתוף פעולה גמישים.

אתה יכול לראות את האטרקציה עבודת צוותעל ידי השוואת המחירים שלנו עם העלות של ציוד דומה מספקים אחרים.

כל הציוד שלנו עומד בתקנים שנקבעו ברוסיה ובעל תעודות איכות. אנו מספקים מתקנים ללקוחות, כמו גם את כל חלקי החילוף והאביזרים הנחוצים להם בזמן הקצר ביותר.

יש שאלות? כתוב לנו.

הודעתך נשלחה.

הפטנט הראשון על כלי אוכל מפלסטיק (כוסות פלסטיק) הונפק לפני למעלה ממאה שנה. עם זאת, עברו כחמישים שנה עד שהמוצר הייחודי הזה הפך לפופולרי באמת בכל רחבי העולם. לראשונה הושק המסוע לייצור כלי פלסטיק על ידי חברת W. Dart האמריקאית.

הלקוחות העיקריים של המנות שלו אז היו מזון מהיר. בתקופתנו זכו מנות הפלסטיק להכרה ראויה - אף פיקניק, מסיבה או מסעדת מזון מהיר אחת לא יכולה בלעדיה. גם מגוון החומרים המשמשים לייצור כלי אוכל חד פעמיים התרחב משמעותית: נייר, חומרי גלם טבעיים, סוגים שונים של פלסטיק. גם הממדים, הצבע והתצורה השתנו באופן משמעותי, כבר לא מונוטוניים ומתמחים מאוד.

מה טוב בכלי שולחן חד פעמיים מנייר?

ראשית, זוהי הידידות הסביבתית של החומר. לייצורו נעשה שימוש בקרטון איכותי מכוסה בסרט מלמין. היתרון השני הוא קלות ובטיחות. פרמטרים חשובים לא פחות הם מוליכות תרמית נמוכה והיגיינה. העמידות של עיצוב ניתנת על ידי הלמינציה המתכתית.

בנוסף, כלי בישול זה מתאים לחימום מזון במיקרוגל. לנוחות הצרכנים, הוא מיוצר בצורות, גדלים, צבעים שונים, עם דפוס או רגיל. מאפיינים אלו פותחים מגוון רחב מאוד של יישומים עבור כלי אוכל חד פעמיים מנייר.

כלי שולחן מחומרים טבעיים - טרנד חדש או מראה אחר בכלי שולחן חד פעמיים?

בקשר לנפוצה השנים האחרונותלתנועות סביבתיות החלו להיות ביקוש לכלי שולחן חד פעמיים מחומרים טבעיים כמו גבעולי חיטה לא מולבנים, למעשה הצלחות עשויות מקש שעוצב במכבש מיוחד.

למנות כאלה יתרונות רבים: צבע ומרקם טבעיים, חוסר רעילות, היעדר מרכיב כימי, זולות יחסית ובטיחות סביבתית מוחלטת. מספיקים כמה חודשים של שהייה באדמה כדי שכלים כאלה יהפכו לחלוטין לדשן אורגני.

מכל זה נובע, ובטיחות מלאה לבריאות האדם. בנוסף לידידותיות לסביבה, יש לו מאפייני ביצועים גבוהים מספיק - הוא מסוגל לעמוד בטמפרטורות מעל 100 Сo ללא עיוות.

מדוע כלי פלסטיק עדיין בעופרת?

למרות הפופולריות של הטבע והנייר, הפלסטיק נשאר כלי השולחן החד פעמיים הנפוצים ביותר. לכלי פלסטיק יש הרבה יתרונות: ורסטיליות, עלות סבירות, מגוון צבעים, משקל קל, צורות וגדלים רבים, קו נפרד למנות חמות ושתייה וכו'.

עם זאת, חשוב מאוד להקפיד על הכללים להפעלתו ולהקפיד תמיד על התיוג. האותיות יספרו על החומר שממנו עשויים הכלים: PP הוא פוליפרופילן, שמשטר הטמפרטורה האופטימלי שלו הוא מ -20Сo עד +110Сo. אם יש אותיות PS בתחתית, אז אתה מחזיק פוליסטירן בידיים, שעבורו הטמפרטורה המקסימלית המותרת לא תעלה על 70Сo.

המשותף לסוגי הכלים הללו הוא שלא ניתן לכבס אותם עם חומרי ניקוי ולעשות בהם שימוש חוזר. לכלי פלסטיק למזון נוזלי חם יש תחתית אטומה ודפנות גבוהות.

מה מציע לנו שוק הכלים החד פעמיים המודרניים?

פריצת דרך אמיתית בשוק כלי האוכל מפלסטיק נעשתה על ידי קונצרן פרוטק, שהציג את הפיתוח האחרון שלו - פוליסטירן מורחב. הודות לגישה חדשנית, כלי שולחן חד פעמיים כאלה מסוגלים לעמוד בטמפרטורות של עד 90 מעלות צלזיוס. זה יכול לחמם מזון בתנור מיקרוגל, אבל ההספק המרבי לא יעלה על 900 וואט, והזמן לא יעלה על דקה. תנאים כאלה הם אופטימליים לחימום טוב של מזון, מבלי להביא אותו לחימום יתר.

פרוטק מציעה ללקוחותיה מגוון רחב של לוחות EPS: סטנדרטיים, חתכים, קטרים שונים (170, 205, 225 ו-225 מ"מ), בצבעים שונים (ירוק, לבן, כתום, צהוב, גרפיט וכו') וכו'), עם או בלי למינציה. בנוסף, לבקשת הלקוח, ניתן להדפיס כלי אוכל חד פעמיים כאלה בצבע, שאינו נחות באיכותו מהדוגמה על גבי כלי נייר.

אחד היתרונות העיקריים הוא גם העובדה שהוא מסוגל לעמוד במשקל גדול של מוצרים מבלי לאבד צורה. יתרון נוסף של הכלים של היצרן שצוין הוא עמידות גבוהה בחום, כך שאתה לא יכול לפחד להישרף.

דרכים חלופיות לשימוש בכלי פלסטיק

בשל העובדה שלא ניתן לעשות שימוש חוזר בכלי שולחן חד פעמיים למטרה המיועדת להם, אנשים יצירתיים עובדים איתם לעתים קרובות, יוצרים מלאכות מעניינות. ילדים אוהבים במיוחד לעשות מזה את יצירות המופת הראשונות שלהם. המתנה האהובה על ילדים כאלה לאמם ב-8 במרץ היא צלחת קרטון מצוירת.

בשל העובדה שקל לחתוך את הפלסטיק של הצלחות החד פעמיות, ישנם צבעים ומרקמים שונים, כמה אומנים יוצרים מדהים סידור פרחים, קישוטי חג המולד, פמוטים, צעצועים מצחיקיםלילדים, מסגרות לתמונות, לוחות דקורטיביים, מנורות, קומפוזיציות לגינה וכו'. חלק מהמעצבים אף מפתחים קולקציות בגדים, שהאלמנטים שלהן עשויים מכלי שולחן חד פעמיים.

כלי אוכל מפלסטיק ובריאות

היחס לכלי שולחן חד פעמיים מפלסטיק מבחינת השפעתם על בריאות האדם אינו חד משמעי. לא פעם מדברים על כך שבמגע עם מזון הוא מסוגל לשחרר חומרים רעילים הגורמים לפגיעה משמעותית בבריאות. כמובן שכלי פלסטיק הם תוצר של התעשייה הכימית ואין הרבה רכיבים טבעיים, אולם תוך הקפדה על כללי השימוש בו, השפעת הפלסטיק על המוצר היא ניטרלית. בנוסף, ייצור כלי אוכל חד פעמיים נבדק ברצינות רבה על ידי רשויות רגולטוריות ברחבי העולם.

מסקנות

כך או כך, כלי שולחן חד פעמיים כבר נכנסו בחוזקה לחיינו והאנליסטים צופים את תפוצתם ההולכת וגוברת ומחליפים בהדרגה סטים מסורתיים של כלים וסכו"ם. הצמיחה בפופולריות מתאפשרת על ידי גורמים רבים, ביניהם עלות נמוכה, צדדיות, קלילות, קומפקטיות, שפע של צבעים וצורות, היגיינה וכו'. גם יצרני כלי האוכל אינם עומדים במקום במחקרם בתחום שיפור איכות מוצריהם. בהקשר זה, המאפיינים הצרכניים של כלי אוכל חד פעמיים רק משתפרים מדי שנה עם ירידה מתמדת בעלותם.

תקציב עירוני מוסד חינוכי

"חדר כושר מס' 8" של מחוז עיריית אנגלס

אזור סרטוב

עבודת מחקר חינוכית

מיתוס או מציאות?!

הכל על כלי פלסטיק.

העבודה נעשתה

בוריסובה יוליה,

Gadyukova Katya - 8 "A" כיתה

אניקינה ויקה - כיתה 11 "A".

MBOU "Gymnasium No. 8" EMR,

בויאנוב אנטון - כיתה י"א MBOU "בית ספר תיכון מס' 12"

מנהיגים:

Ekimova L.P. - מורה לכימיה, ביולוגיה

MBOU "חדר כושר מס' 8" EMR

Borisova N.V. - פרופסור חבר, Ph.D. ETI (ענף) SSTU על שם יו. גאגרין

אנגלס - 2015

מבוא

1. מידע כלליכלי אוכל חד פעמיים מפולימר

סיכום הפרק

2.1.1. חפצי לימוד

2.1.2 שיטות מחקר

3. חלק מחקר

3.1 תוצאת הניסוי

אנגלס

3.3. מחקר על יחס הצרכנים בעיר אנגלס לכלי אוכל חד פעמיים

סיכום

רשימת מקורות בשימוש

מבוא

בְּ בתקופה האחרונהמספר הולך וגדל של פריטים המשמשים בחיי היומיום עשויים מפולימר וחומרים דומים. זה כולל את רוב כלי המטבח, וכל מיני מכלים, וכלים, ואריזות מזון חד פעמיות.

מדי שנה גדל נפח ומגוון החומרים והמוצרים מהם המיועדים למגע עם מוצרי מזון. כמובן, איכות החומרים הללו משפיעה על בטיחות המוצרים. להרבה השפעה משמעותית על בטיחות המגשים והצלחות שבאים במגע עם מה שאנו אוכלים: טכנולוגיות ייצור חומרים, חומרי גלם בסיסיים ומרכיביו, תנאי שימוש במוצר המוגמר, תנאי אחסון וכו'.

שיעורי הגידול הגבוהים של צריכת חומרים פולימריים בהשוואה לרבים אחרים נובעים ממערך התכונות הייחודי של פולימרים סינתטיים וטבעיים ומוצרים העשויים מהם.

עכשיו יש כמות עצומה של מיכלי פלסטיק ואריזות מזון, והם התבססו כל כך חזק בחיינו, מכיוון שהם מאוד נוחים, זה מפשט את החיים של אנשים במובנים רבים, למשל, זה נוח, קל, עמיד, ב. השוואה למיכלי זכוכית, אין צורך לשטוף אותו וכו' .ד.

גם כלי אוכל חד פעמיים זה דבר, כמובן, נוח והכרחי. כמעט כולם השתמשו בו לפחות פעם אחת, ומי שלא השתמש בו בעצמו ראה כיצד אחרים משתמשים בו. הופעתם של כלי אוכל חד פעמיים נובעת מכך שאדם צריך יותר ויותר להשביע רעב וצמא מחוץ לבית - בדרך לעבודה, בפיקניק, במסיבה או בדיינר בפינה. שתיתי קולה - זרקתי את הכוס והמשכתי. סיימתי את המנגל שלי עם מזלג פלסטיק מצלחת פלסטיק - ואתה לא חושב איך ואיפה לשטוף את הכלים, איפה לשים אותם כדי לא לסחוב אותם איתך. כל המזון המהיר נשען על כלים חד פעמיים: לא רק מזון מהיר, אלא גם מנות מהירות - כפיות, מזלגות, סכינים, צלחות, כוסות, כוסות. בנוסף, היא בלתי שבירה. כלי אוכל חד פעמיים חוסכים מאיתנו צרות מייגעות רבות ומפנה זמן, מקל וקל על החיים. הוא עצמו קל ונוח, עמיד למדי בהשוואה לפורצלן וזכוכית, והכי חשוב, אין צורך לכבס אותו.

עם זאת, בטיחות החומר הפולימרי ממנו עשויים מוצרים אלה מעוררת דאגה מסוימת לא רק בקרב אנשים רגילים, אלא במקרים מסוימים אפילו בקרב מדענים. לכן, אין זה פלא שבקרב אנשים יש הרבה מיתוסים ושמועות על הסכנות של כלי פלסטיק. בואו ננסה להבין זאת בעבודת המחקר שלנו.

מטרת המחקר:

חקור את חשיבותם של כלי פלסטיק בחיי האדם ובטבע.

כדי להשיג מטרה זו, נפתרו המשימות הבאות:

ללמוד את ההיסטוריה של הופעתם של כלי אוכל חד פעמיים, השוק שלהם והחומרים מהם עשויים כלי אוכל חד פעמיים.

גלה עד כמה בטוח להשתמש בכלי אוכל חד פעמיים.

לנתח את האינדיקטורים הסניטריים והכימיים של כלי שולחן חד פעמיים העשויים מחומרים פולימריים שונים (פוליפרופילן, פוליאתילן, מלמין, פוליאתילן טרפתלט ופוליסטירן) של יצרנים שונים ולהעריך את התאימות לדרישות של מסמכים רגולטוריים.

חקור את מגוון כלי האוכל החד פעמיים ברשתות השיווק של העיר אנגלס.

ללמוד את יחס הצרכנים בעיר אנגלס לכלי אוכל חד פעמיים.

שיטות עבודה:

איסוף ועיבוד מידע על כלי אוכל חד פעמיים.

פיתוח וביצוע ניסויים לקביעת הדרישות הטכניות הכלליות לכלים, לרבות דרישות חובה שמטרתן להבטיח בטיחות לחיים, בריאות, רכוש האוכלוסייה והגנת הסביבה.

עריכת סקר סוציולוגי בשיטת תשאול.

חקר מגוון רשתות השיווק.

ניתוח הנתונים שהתקבלו במהלך המחקר.

מידע כללי על כלי אוכל חד פעמיים מפולימר

1.1. ההיסטוריה של כלי אוכל חד פעמיים

כלי אוכל חד פעמיים הופיעו בארה"ב בתחילת המאה ה-20. תחילה החלו לייצר כוסות נייר, ואחר כך כלים אחרים - צלחות, כפיות, מזלגות, סכינים. מאז שנות ה-50 המאוחרות של המאה הקודמת, הושק ייצור המוני של כלי שולחן חד-פעמיים, ובמקום הנייר נעשה יותר ויותר שימוש בחומרים פולימריים. נכון לעכשיו, יצרנים רבים שוב נוטים לכיוון כלי שולחן מנייר, מכיוון שהם בטוחים יותר ואינם בעלי תכונות רעילות.

ב-1907 החליט לורנס לואלן האמריקאי לספק את המכונה שהמציא למכירת מים מוגזים עם כוסות נייר מודבקות. לולן רשמה פטנט על הרעיון. עד 1960, כוסות נייר נמכרו ב-50 מיליון דולר בשנה באמריקה בלבד.

בשנת 1910 נרשמה פטנט על "כוס הכספת" (כוס בטוחה) - יריעת קרטון מעוותת לקונוס.

Tupperware הוצג בשנת 1947. ארל סילאס טאפר פיתח תהליך לייצור פלסטיק קשיח ונטול שומן מסיג פוליאתילן שחור על ידי זיקוקו. כך הופיעו מוצרי פלסטיק - Tupperware - כלי פלסטיק.

1.2. שוק כלי אוכל חד פעמיים

המוכר לרבים מאז תחילת שנות ה-90, האיחוד של בקבוק וכוס פלסטיק לבן על בסיס אוהל מסחרי הוליד שוק לכלי אוכל חד פעמיים. כיום הוא מציע מוצר שבנסיבות מסוימות יתאים גם לשירות במסעדה. במקביל, שוק הפלסטיק החד-פעמי גדל ב-15-20% בשנה ועשוי לגדול בעתיד הנראה לעין.

מוצרים חד פעמיים נכנסו לשימוש בביטחון, והביקוש אליהם יכול להיקרא יציב. הצרכן נשבה, קודם כל, בפרקטיות שלהם. למרות שהמוצר מיועד ל חַד פַּעֲמִי, יצרנים הקדישו לאחרונה די הרבה תשומת לב לגורמים איכותיים ואסתטיים, וכלי שולחן חד פעמיים הופכים למוצר יותר ויותר פופולרי. הסיבה העיקרית לביקוש הגובר לכלי שולחן חד פעמיים היא הנוחות. כמו כן, היווצרות הביקוש למוצר זה מתאפשרת במידה רבה על ידי התפתחות התרבות הארגונית בחברות, הכוללת ארגון וקיום מסיבות ופיקניקים משותפים, כאשר כלי שולחן חד פעמיים הם תכונה הכרחית.

לדברי מומחים, השוק הרוסי לכלי שולחן חד פעמיים כיום הוא כ -100 מיליון רובל, הגידול במכירות של כלי שולחן חד פעמיים הוא 10-15% בשנה. מדובר בשיעור לא גבוה במיוחד, והוא נגרם כתוצאה מהופעת יצרנים קטנים חדשים באזורים. שוק זה נחשב למבטיח, בהשוואה לאירופה וארה"ב ברוסיה, רמת הצריכה של כלי שולחן חד פעמיים נמוכה פי 10 בערך. לדברי מומחים, שוק הכלים החד פעמיים מעניין, מבטיח ויציג צמיחה של כ-12% במהלך מספר שנים.

בינתיים, בהשפעת דרישות הסביבה, דרך חדשה יחסית לייצור כלי שולחן מחומרים מתכלים (למשל, פוליאקטידים העשויים מסיבי תירס, המתפרקים לחלוטין וללא מזיקות תוך כחודשיים) תופסת תאוצה בייצור העולמי בהשפעת איכות הסביבה. דרישות. כמובן שהמנות הללו יגיעו בסופו של דבר לרוסיה, אבל מתי - אף אחד מהמומחים לא יכול לקבוע במדויק. לדברי מומחים, הגורם ההרתעתי העיקרי כאן הוא המחיר: כוסות וצלחות העשויות מחומרים מתכלים יקרים פי ארבעה מהרגילים. עם זאת, לעלות של כלי אוכל מתכלים יש מגמת ירידה ברורה, וייתכן שבעוד שלוש או ארבע שנים זה יהיה די משתלם עבור הקונה הרוסי (בהתבסס על חומרים מבית ההוצאה לאור קומרסנט).

נכון לעכשיו, הביקוש בשוק כלי האוכל הוא הטרוגני. לדוגמה, לפי חברת מאסטר קאפ, כוסות הן באופן מסורתי פריט הסחורה הפופולרי והפופולרי ביותר - 45-50% מהשוק כולו, אחריהם צלחות פלסטיק וקרטון עם 25-30% וסכו"ם עם 20%

ראשית, צמיחת שוק הכלים החד פעמיים מעוררת התפתחות של קייטרינג ציבורי, כולל רשתות מזון מהיר רוסיות.

הצרכנים כבר לא רואים בכלי שולחן חד פעמיים רק צלחות, כוסות ומפות שצריכים להיות פונקציונליים ונוחים. בקמעונאות ברשת, יצרני כלי אוכל חד פעמיים בעיצוב חגיגי מקבלים עדיפות על המדף. כעת הצרכנים תופסים יותר ויותר כלי אוכל חד פעמיים כחלק ממצב הרוח החגיגי. פריטים חדשים הופיעו בשוק, כמו צינורות מתולתלים לקוקטיילים עשויים פלסטיק קשיח, עשויים בצורת לב, מפתח טרבל, ספירלה. מומחים מציינים כי העיצוב של כלי אוכל חד פעמיים חשוב לא פחות מהאיכויות הצרכניות שלו.

כך, שוק הכלים החד פעמיים הולך וגדל מדי שנה והוא אחד התחומים המבטיחים ביותר. כלי פלסטיק הם סוגים שונים, ואיכותו תלויה במידה רבה בפלסטיק עצמו, המשמש בייצורו.

1.3 ממה עשויים כלי פלסטיק?

החומרים הנפוצים ביותר לכלי שולחן חד-פעמיים מפלסטיק הם פוליסטירן, פוליפרופילן, פוליאתילן, מלמין, פוליוויניל כלוריד ועוד. בואו נסתכל מקרוב על המאפיינים של חלק מהם.

פוליסטירן

הראשון שהופיע היה פוליסטירן. כבר ב-1786 כתב ויליאם ניקולסון במילון הכימיה המעשית והתיאורטית שלו שניומן מסוים, שזיקק מעט מזור צמחי, השיג שמן אמפיריומטי, שהופך לשרף כאשר הוא מחומם. בשנת 1839, E. Simon חזר על הניסוי הזה וקרא לשמן שהתקבל סטירן.

הארכיונאים המדוקדקים שהתחקו אחר הפרסום של סיימון זה סבורים שהשרף של השמן היה פילמור, והשרף היה פוליסטירן, אחד הפולימרים הסינתטיים הראשונים בהיסטוריה האנושית. בשנת 1881 גילה הכימאי הצרפתי Lemoine שסטירן נוזלי, שהנוסחה הכימית המדויקת שלו כבר נקבעה אז, הופך למוצק תחת פעולת אור השמש.

הייצור התעשייתי של פוליסטירן החל, עם זאת, רק בשנת 1927 ב- I.G. Farbenindustri בגרמניה. מכיוון שפוליסטירן טהור הוא תרמופלסטי שקוף, החל ייצורו במטרה להשיג זכוכית בטיחותית לרכב ותעופה. עם זאת, כבר ב-1930, התברר שפוליסטירן אינו פולימר מתאים כזכוכית אורגנית: הוא שביר למדי, מתרכך כבר ב-100 מעלות צלזיוס.

הכלים ממנו לבנים. פוליסטירן מסומן על ידי שניים אותיות גדולותנ.ב. המשמעות היא שהאריזה מיועדת רק למאכלים קרים. כאשר מוזגים תה או קפה חם למיכל כזה, הפלסטיק מתחמם ומתחיל לשחרר סטירן. אותו דבר קורה כאשר מחממים מוצרים באריזות פוליסטירן במיקרוגל. כמובן שבליעה חד פעמית של סטירן לגוף לא תביא נזק, אבל אם כל הזמן קונים ארוחת צהריים באריזה כזו ומחממים אותה במיקרוגל, מצטבר בגוף חומר מסוכן. מה שבעתיד יכול להוביל להפרעה בכליות ובכבד.

פוליסטירן מורחבעמיד יותר לחום: אתה יכול לשפוך ממנו כלים חמים, וזה לא שורף את הידיים שלך, מכיוון שחומר זה אינו מוליך חום טוב. אתה יכול לשים כלים כאלה במיקרוגל, לשטוף במדיח כלים ולא לפחד מעיוות.

PVC

פוליוויניל כלוריד הוא השני בהיסטוריה ומבחינת הייצור העולמי בין התרמופלסטיים. בהשוואה לתרמופלסטיים אחרים, יש לו שני יתרונות משמעותיים - הוא עמיד בשמן ואינו דליק, ושני חסרונות משמעותיים - בקור, כבר ב-15 מעלות צלזיוס, הוא הופך לשביר, ובחימום ל-170-190 מעלות צלזיוס. , הוא מתפרק עם שחרור מימן כלורי. למרות זאת, שיטות מודרניות copolymerization וניסוח של קומפוזיציות יכול פחות או יותר להתמודד בהצלחה עם החסרונות האלה של פוליוויניל כלוריד. הקושי העיקרי הוא לא לאבד את היתרונות שלו.

רגנו הצרפתי היה הראשון שקיבל פוליוויניל כלוריד בשנת 1835, למרות שהוא עצמו, כמובן, לא יכול היה לדעת, לא יכול היה להבין באותן שנים מדוע בהשפעת אור השמש הפך הויניל כלוריד הנוזלי באמפולות שלו לחומר מוצק. ההסבר הנכון לתופעה זו ניתן רק על ידי א.מ. באטלרוב. המחקר השיטתי של ייצור חומר מוצק בוצע על ידי הכימאי הגרמני באומן ב-1872.

עם זאת, הכימאי הרוסי I.I. אוסטרומיסלנסקי, שרשם ב-1912 פטנט על שיטה לייצור מוצרים מפוליוויניל כלוריד ופולימרים נלווים על ידי לחיצה שלהם בעת חימום. לרוע המזל, המוצרים הללו היו קשיחים מדי, והפטנט של אוסטרומיסלנסקי קיבל יישום מעשי רק הרבה יותר מאוחר, כשהתעשייה הייתה זקוקה בדיוק למוצרים קשיחים, עמידים לשמן ועמידים לחומצות.

ובשנת 1937 התרחשה מהפכה אחידה בהיסטוריה של פוליוויניל כלוריד. ו.ל. סמון גילה כי לאחר חימום ל-150 מעלות צלזיוס, תערובת של פוליוויניל כלוריד עם פוספט טריטוליל הופכת למסה דמוית גומי, שנשארת אלסטית גם לאחר קירור לטמפרטורת החדר.

תופעה זו - הפיכתו של פולימר קשיח שביר לפלסטיק אלסטי כאשר הוא מעורבב עם שמנים ואסטרים לא נדיפים - כונתה פלסטיזציה. מאוחר יותר התברר שכמעט כל פולימר ניתן לפלסטיק, הכל עניין של בחירת פלקט.

אבל המסוכן ביותר הוא פוליוויניל כלוריד מיכל פלסטיק. סמן אותו באותיות PVC (PVC). מיכלים עשויים בדרך כלל מחומר זה. זה משחרר באופן פעיל ויניל כלוריד, חומר מסרטן שיכול לגרום מחלות אונקולוגיות. לכן, עדיף לבחור כלי שולחן חד פעמיים עם ייעודי PS ו-PP.

פוליפרופילן

פוליפרופילן הוא חומר גבישי חסר צבע, כלומר ב בסוגשקוף, אך ניתן לצבוע בקלות על ידי הוספת פיגמנטים וצבעים מתאימים.

פוליפרופילן הוא פולימר יציב מאוד כמעט מכל הבחינות, אשר מוכח במלואו על ידי תכונותיו הבאות. ראשית, פוליפרופילן עמיד לטמפרטורות גבוהות (התכה t = 175 מעלות צלזיוס). שנית, פוליפרופילן מאופיין בחוזק השפעה גבוה, עמידות גבוהה בפני כיפוף חוזר, קשיות, חדירות אדים וגז נמוכה; מבחינת עמידות בפני שחיקה, זה דומה לפוליאמידים. שלישית, בשל המבנה הלא קוטבי שלו, פוליפרופילן עמיד בפני כימיקלים. לכן הוא מתנגד לרוב הממיסים האורגניים הקוטביים כמו אסטרים וקטונים (למשל אצטון) וחומצות אפילו בריכוזים גבוהים ובטמפרטורות מעל 60 מעלות צלזיוס. פוליפרופילן עמיד גם לתמיסות מימיות של תרכובות אנאורגניות - מלחים, מים רותחים ואלקליות.

רק חומרי חמצון חזקים כמו, למשל, חומצה כלורוסולפונית, חומצה גופרתית (אולאום) וחומצה חנקתית מרוכזת, כמו גם תערובת כרום, יכולים להרוס את הפוליפרופילן כבר בשעה טמפרטורת חדר.

כמה פחמימנים (אליפטים, ארומטיים, הלוגנים) מובילים להתנפחות של פוליפרופילן. לאחר אידוי הפחמימן שגרם לנפיחות, הקשיחות ושאר התכונות המכניות של הפולימר משוחזרות לחלוטין.

יש להדגיש את החסרונות של פוליפרופילן רגישות לאור, יש לקחת זאת בחשבון בכל תחומי היישום של המוצר. בהשפעת חמצן האור והאוויר מתרחשים תהליכי פירוק בפוליפרופילן, המובילים לאובדן ברק, סדקים ו"גירוד" של פני השטח, להידרדרות בתכונות המכניות והפיזיקליות שלו. כדי למנוע תגובות כאלה, תוספים מיוחדים הם הוכנס לתוכו - מייצבים של חומרים פולימריים.

ועוד חסרון אחד הוא עמידות נמוכה לכפור (שבריריות t = מ-5 עד -15 מעלות צלזיוס), עם זאת, חסרון זה מתבטל על ידי הכנסת יחידות אתילן למקרומולקולה של פוליפרופילן איזוטקטי, כמו גם על ידי הוספת גומי בוטיל או גומי אתילן פרופילן. .

פוליפרופילן מייצר כלי שולחן חד פעמיים חומים, כגון כוסות קפה. בניגוד לפוליסטירן, כלי פוליפרופילן המסומנים PP אינם משנים את תכונותיהם גם בחימום ל-+150 C, אלא מותקפים בקלות כימית, ומשחררים פורמלדהידים ופנול, המסוכנים גם לבריאות. לכן, אתה לא צריך לשתות אלכוהול מכלים כאלה. מיכלי פוליפרופילן אינם מתאימים גם לאחסון חומרים שומניים, למשל, חמאה או שמן חמניות, שכן במגע עם שומנים, פוליפרופילן נהרס ומשתחררים פורמלדהידים ופנול.

מלמין

כלי אוכל מלמין ראויים לתשומת לב מיוחדת - חומר שממנו מתקבל שרף פורמלדהיד בתעשייה הכימית. כלפי חוץ, כלים כאלה נראים כמו פורצלן, אבל הרבה יותר קל וחזק. מיכלי מלמין מחזיקים בשיא של כמות החומרים המזיקים שהם מכילים. ראשית, אריזה כזו מכילה הרבה פורמלדהיד, ויש לה תכונות רעילות, וכמותה יכולה להיות גדולה בעשרות מונים מכל נורמה מותרת. שנית, בנוסף למלמין עצמו, המשפיע לרעה על הגוף, כלים עשויים להכיל אסבסט. אמנם השימוש בו בייצור אריזות אסור, שכן הוא גורם לסרטן. ברגע שמזון חם נכנס למנות כאלה, פורמלדהיד רעיל משתחרר. בנוסף, ניתן להוסיף לצבע עופרת לצורך עמידות, שגם היא מסוכנת לבריאות.

הכלים הללו מסוכנים: המלמין עצמו משפיע לרעה על הגוף, ולעתים מצליחים היצרנים להוסיף לו אסבסט לחזק, שאינו בשימוש עוד בכל הענפים, מכיוון שהוא עלול לגרום לסרטן.

1.4 תיוג של כלי אוכל חד פעמיים

כדי לייעד את החומרים המשמשים לייצור כלי שולחן חד פעמיים, משתמשים בסימנים מיוחדים.

סמל "מזלג זכוכית" (איור 2) מציין את התאמתם של כלי פלסטיק למגע עם מזון. אם סמל כזה נחצה החוצה, מוצרי פלסטיק אינם מיועדים לבוא במגע עם מזון.

אורז. סימן 2 תוויות על כלי שולחן חד פעמיים המציינים את התאמת המוצר.

משולש בצורת שלושה חצים מצביע על אפשרות מיחזור הפריט. בתוך המשולש כתוב סוג של חומר פולימרי (PP, PS וכו') (טבלה 1).

שולחן 1

כינויים על כלי אוכל חד פעמיים

יִעוּד

שם פלסטיק

למה משמש

מה יכול לבלוט

PVC PVC

PVC

בקבוקים חד פעמיים למים, סודה בירה, כוסות וצלחות

משחרר את החומר המסרטן ויניל כלוריד ופתלטים במגע עם מזון חם או שומני

פוליפרופילן

כוסות, מיכלים וצנצנות למוצרים

עלול לשחרר פורמלדהיד מסרטן

פוליסטירן

מגשים, כוסות, מיכלי מזון, כפיות, מזלגות

עלול לשחרר סטירן, מסרטן, והאסטרוגן הכימי, אשר משפיע לרעה על הפוריות

אבל מה אם הסימונים האלה פשוט לא על המוצר?

כיצד להבחין בין כלי פוליפרופילן לבין פוליסטירן או PVC?

צרכני חומרים פולימריים מתמודדים מעת לעת עם הצורך להכיר באופי של מנות פולימריות.

ידוע היטב כי המאפיינים העיקריים של פולימרים נקבעים על ידי תכונות חיצוניות, יחס לבעירה ופעולת ממס (טבלה 2).

שולחן 2

הכרה של פלסטיק

פלסטיק

סימנים חיצוניים

יחס לחימום, שריפה

הפעולה של אצטון

פוליסטירן

חומר קשה, שביר, כמעט שקוף או אטום. יכול להיות בצבעים שונים.

התלקחות עצמית (צהובה, זוהרת; מעושנת) נמסה

מתנפח

PVC

יחסית חומר רך. בטמפרטורות נמוכות, הוא הופך קשה ושביר. הצבע שונה.

כוויות בקושי (ירקרק) כוויות עם פיזור

לא מתמוסס

פוליפרופילן

חומר גבישי חסר צבע, כלומר בצורתו הטבעית הוא שקוף, אך ניתן לצבוע אותו בקלות על ידי הוספת פיגמנטים וצבעים מתאימים.

בחימום הוא מתרכך - אפשר למשוך את החוטים. נשרף בלהבה כחולה, תוך התכה ויצירת טיפות

לא מתמוסס

בהיעדר האפשרויות לעיל, אתה יכול לנסות ללחוץ על חפץ מוצק על מוצר PVC על פני השטח שלו, נוצר סימן, פני השטח של אחרים יישארו חלקים.

כלי בישול מפוליסטירן פולטים חריכה חזקה כאשר הם מעוותים ונסדקים בקלות, ומתרככים בעת חימום. פוליפרופילן - אינו נשבר בזמן דפורמציה, אלא רק מתכופף, ואינו מתעוות בחימום.

חשוב להדגיש שלפני רכישת כלי פלסטיק, יש ללמוד היטב את משמעות הסמלים על התווית שלו, המוצפנים באייקונים.

לטענת היגיינים, פלסטיק בצורתו הטהורה הוא חומר שביר, שביר, אשר נסדק באור ונמס מחום. לחוזק מוסיפים לו חומרים מייצבים, וכתוצאה מכך הפלסטיק הופך חזק יותר, אך גם רעיל יותר. זה גורם נזק לכלי פלסטיק.

1.5 השפעת כלי אוכל חד פעמיים על גוף האדם והסביבה

עם הופעת כלי האוכל החד פעמיים מפלסטיק, אנשים הפכו למשתמשים פעילים שלה. מאוד נוח ופרקטי לא לסחוב איתך תיק כבד לעבודה, אלא להצטייד במיכל פלסטיק עם ארוחת צהריים, כף, מזלג, כוס פלסטיק, מצלתיים מידות שונות, בקבוק מים.

עם זאת, כל שנה יותר ויותר מחקרים מצביעים על כך שסוגי פלסטיק מסוימים עשויים שלא להיות בטוחים.

הפולימרים עצמם אינרטיים, לא רעילים ואינם "נודדים" למזון, אך תוצרי ביניים, עזרי עיבוד, ממיסים ומוצרי פירוק כימי עלולים לחדור למזון ולהשפיע רעילה על בני אדם. בתנאים מסוימים, פלסטיק משחרר תרכובות רעילות שבבליעה משפיעות לרעה על בריאות האדם. תהליך זה יכול להתרחש במהלך אחסון המוצרים או כאשר הם מחוממים.

בנוסף, חומרים פולימריים נתונים לשינויים (הזדקנות), וכתוצאה מכך משתחררים מהם תוצרי פירוק. יתר על כן, סוגים שונים של פלסטיק הופכים רעילים כאשר תנאים שוניםחלק לא ניתן לחמם, אחרים לא ניתן לכבס. תפעול לא נכון הוא גם אחד הגורמים העיקריים לפגיעה בכלי פלסטיק. תרמית או חשיפה כימיתעל חומרים אלו, הטיפול המכני שלהם עשוי להיות מלווה בשחרור מוגבר לסביבה החיצונית של המונומרים היוצרים תרכובות פולימריות ושל תוצרי ההמרה של התוספים הכלולים בהם. התוצרים של טרנספורמציה זו הם אלדהידים, קטונים, אלכוהולים, פרוקסידים, חומצות ומלחיהם, וכן אבק בעל השפעה מרגיזה ואלרגני (טבלה 3).

שולחן 3

מאפיינים רעילים של תוצרי פירוק של חומרים פולימריים

שם החומר

שם פולימר

אופי ההשפעה על גוף האדם

דרגת סיכון

MPC באוויר של אזור העבודה, מ"ג / מ"ר 3

פוליסטירן

כאב ראש, נמנום, סחרחורת

השפעה מגרה על הממברנות הריריות

השפעה מסרטנת, יכולה לגרום לשיתוק של מרכז הנשימה.

אתיל-בנזן

קשיי נשימה, משפיעים לרעה על העבודה והתיאום של השרירים.

אצטלדהיד

פוליפרופילן, פוליאתילן

רעיל לעור ומסרטן

פורמלדהיד

החומר הרעיל גורם לאלרגיות, גידולים ממאירים, לוקמיה ו שינויים מוטציונייםבגוף האדם.

חומצות אורגניות (אדי חומצה אצטית)

חומרים שעלולים לגרום למחלות אלרגיות

ויניל כלוריד

PVC

השפעה רעילה-חיסונית, פגיעה במערכת השלד ופתולוגיות כלי דם, נגעים ברקמת חיבור, שינויים במערכת החיסון, התפתחות גידולים.

חומצה טרפתלית

פוליאתילן טרפתלט

מגרה את מערכת העצבים המרכזית, ריריות העיניים, איברי הנשימה

דימתיל טריפתלאט

גורם לגירוי של הממברנות הריריות של דרכי הנשימה

ניתן לראות מהטבלה כי תוצרי הפירוק של חומרים פולימריים המשמשים לייצור כלי אוכל חד פעמיים הם חומרים רעילים השייכים בעיקר לדרגות מפגעים 1 ו-2, העלולים לגרום להשפעות מגרים, פיברוגניות ומסרטנות.

פוליוויניל כלוריד הוא פולימר על בסיס כלור. הוא מופץ ברחבי העולם, tk. זול במיוחד. הוא משמש לייצור בקבוקים למשקאות, קופסאות לקוסמטיקה, מיכלים לכימיקלים ביתיים, כלי שולחן חד פעמיים.
עם הזמן, PVC מתחיל לשחרר חומר מסרטן מזיק - ויניל כלוריד. מהבקבוק הוא נכנס למשקה, מהצלחת - לאוכל, ועם אוכל לגוף שלנו.

החומר המזיק מ-PVC מתחיל להשתחרר שבוע לאחר יציקת התכולה לתוכו. חודש לאחר מכן מים מינרליםמצטברים כמה מיליגרם ויניל כלוריד (אונקולוגים מאמינים שזה הרבה).

פלסטיק פוליסטירן (מסומן באותיות PS הלטיניות) אדיש לנוזלים קרים. אבל ברגע שאתה מוזג משקה חם - מ-70 מעלות או חזק - כוס לא מזיקה מתחילה לשחרר תרכובת רעילה בשם סטירן. בשימוש קבוע החומר הרעיל מצטבר בכבד ובכליות. לא יהיה לך זמן להסתכל אחורה - זו שחמת ...

זכוכית פוליפרופילן (סימון - PP) יכולה לעמוד בטמפרטורות של עד +100 o C. אבל היא אינה סובלת התקפה כימית - היא פולטת פורמלדהיד או פנול. אם אתה שותה משקאות אלכוהוליים מכוס כזו, לא רק הכליות סובלות, אלא גם העיניים - השיכור מתעוור אט אט. פורמלדהיד נחשב גם לחומר מסרטן.

כיצד להבחין בין מוצרי PVC מסוכנים לפלסטיק בטוח? אתה צריך להסתכל למטה. יצרנים מצפוניים שמים אייקון בתחתית בקבוקים מסוכנים - שלשה במשולש. או שכותבים PVC – כך נראה הקיצור PVC המוכר לנו באנגלית. אבל יש מעט בקבוקים כאלה עם כתובות כנות. החלק העיקרי של מיכל הפלסטיק אינו מסופק עם כל סימון מובן.

כלי אוכל חד פעמיים מפלסטיק פוגעים בסביבה, אומרים שוחרי איכות הסביבה. כעת מדענים ורופאים סולידריות איתם. לדבריהם, השימוש בצלחות חד פעמיות, מזלגות וכוסות פוגע באדם. מדענים מודאגים עד כדי כך שהם קוראים לאסור על כלי פלסטיק. כפי שהתברר, הוא מכיל כמות גדולה של חומר כימי מיוחד, כותב Mignews.

חומר בשם ביספנול A יכול לגרום למומים מולדים אצל תינוקות. זה גם משפיע על מצב מערכת הלב וכלי הדם ועלול לגרום לסרטן.

יש לציין כי דנמרק הפכה למדינה האירופית הראשונה שאסרה לחלוטין על השימוש בכימיקל זה בייצור מוצרים המיועדים למגע לאחר מכן עם מזון.

לכלי פלסטיק יש תאריך תפוגה שצריך לשים לב אליו, ועל פני הכלים להיות שלם.

המונח "ג'אנק פוד", שהופיע בשנות ה-70 בעיתונות האמריקאית בהתייחסו למזון, מזון מעובד מוכן לאכילה, ארוז מראש במיכל הרמטי חזק באריזה קטנה, המיועד לאחסון ארוך טווח במחסנים ו לשימוש בדרכים, בכביש, בתחבורה, באצטדיונים. מדובר בעיקר בכריכים, נתחים שונים של נקניק, גבינה, בשר חזיר וכן חטיפים ומשקאות חריפים ארוזים בצנצנות פלסטיק שאינן דורשות חימום ונצרכים קרים, בכל עת - כארוחת בוקר, צהריים או ערב, רק כדי לאכול. חטיף, להשביע את הרעב.

השם "מזון זבל" לא התייחס אפוא לאיכות המזון הזה, אלא לעובדה שהשימוש ההמוני בו הוביל להמלטת שטח הרחוב במקומות שבהם סחרו סחורות אלו. כי קופסאות פלסטיק קופסאות קרטון, שקיות ניילון ונייר עבה מבריק ששימשו לאריזת המוצרים הללו תפסו נפח גדול ומילאו במהירות מכלי אשפה, שנישאו ברוח ברחובות. עם זאת, במהלך השנים נצפה כי צריכה קבועה של תכולת האריזות הללו מובילה הפרעות כרוניותבתחום העיכול - לקוליטיס, גסטריטיס וצרבת, עצירות וכו'. לפיכך, בשנות ה-90, המונח "ג'אנק פוד" קיבל משמעות שלילית עמוקה יותר וברורה, והדגיש לא רק את הוולגריות החיצונית של אוכל רחוב כזה, אלא גם, באופן עקרוני, גינה את ההשלכות המזיקות לבריאות מהשימוש המתמיד בסוג זה. של אוכל.

תנאי מוקדם לשימוש במוצרים העשויים מחומר פולימרי במגע עם מזון צריך להיות הזמינות של אישור מתאים ממשרד הבריאות של הפדרציה הרוסית.

תשומת - לב מיוחדתניתן לייצור מוצרי פולימר איכותיים ובטוחים. לשם כך, ארגונים חייבים לציית בקפדנות למסמכים רגולטוריים וטכניים, בעיקר GOSTs.

אישור העובדה שהמוצרים עומדים בסטנדרטים שנקבעו נקרא הסמכה, הליך הכולל מתן ערבות בכתב על ידי בורר צד שלישי. נוכחותו של מסמך זה מיועדת להוכחת הצרכן להתאמת הסחורה שנרכשה על ידו לתקנים הנהוגים במדינה, ללא קשר למי, מתי, היכן יוצר מוצר זה.

בדיקות להסמכה מבוצעות במעבדות בדיקה המוסמכות לזכות לערוך את אותן בדיקות המפורטות ב מסמכים נורמטיבייםמשמש בהסמכה של מוצר זה.

מחקרים של כלי שולחן חד פעמיים פולימריים בוצעו במעבדת הבדיקה "TI Quality" על בסיס SSTU לעמידה ב-GOST R 50962-96 "כלים ומוצרים ביתיים עשויים מפלסטיק" ובמעבדה של חדר הכימיה של MBOU "Gymnasium" מס' 8 אינץ' EMR.

סיכום הפרק

כלי פלסטיק חד פעמיים נוחים לשימוש, אך עלולים להיות מסוכנים בעת שימוש. יש לטפל בכלי פלסטיק בזהירות רבה. ל שימוש נכוןאתה צריך ללמוד להבין את הייעודים ולקרוא בעיון את הסימונים.

החומרים הפולימריים הנפוצים ביותר המשמשים לייצור כלי שולחן חד פעמיים הם פוליוויניל כלוריד (PVC), פוליפרופילן, פוליאתילן, פוליסטירן, פוליאתילן טרפתלט, פוליקרבונט, מהם מייצרים פלסטיק טכני ומזון כאחד.

הוכח כי הפולימרים עצמם אינרטיים, לא רעילים ואינם "נודדים" למזון, אך חומרי ביניים, עזרי עיבוד, ממיסים ומוצרי פירוק כימיים יכולים לחדור למזון ולהשפיע רעילה על בני אדם. בתנאים מסוימים, פלסטיק משחרר תרכובות רעילות שכאשר הן נכנסות לגוף האדם, משפיעות לרעה לא רק על בריאותו, אלא גם על הסביבה.

2.1. אובייקטים ושיטות מחקר

2.1.1. חפצי לימוד

כאובייקטי מחקר, נעשה שימוש בכלי שולחן חד פעמיים מחומרים פולימריים שונים מיצרנים שונים (טבלה 4).

טבלה 4

דוגמאות של כלי אוכל חד פעמיים מחומרים פולימריים שונים מיצרנים שונים

שם מוצר

חוֹמֶר

יַצרָן

מראה חיצוני

עבור מוצרים

פוליסטירן מורחב

"KING PACK", LLC, אזור מוסקבה

החנות של יויו האן

סין (יבשת) (ג'ג'יאנג)

פוליסטירן

"מארז פלסטיק" CJSC "Inteko"

העיר מוסקבה

כלי אוכל לילדים

פוליוויניל כלוריד

גם חבילת פלסטיק,

קזחסטן, אסטנה

צלחת לבנה

פוליפרופילן

פוליסטירן

CREP-Plast-Service מוסקבה

שָׁקוּף

פוליסטירן

LLC "חברת האריזה הלאומית "PAGODA"

שָׁקוּף

פוליפרופילן

ניז'ני נובגורוד "הפולימר שלך"

זכוכית עמידה בחום

פוליפרופילן

CJSC Stirolplast מוסקבה, מרכז עסקים "תור הזהב"

פוליפרופילן

CREP-Plast-Service מוסקבה

אַבּוּבִית

קוקטייל

פוליפרופילן

2.1.2 שיטות מחקר

מחקר הדגימות בוצע על פי

GOST R 50962-96

"כלים ומוצרים ביתיים עשויים פלסטיק"

מפרטים כלליים

לבדיקה מכינים תמציות מחומרים כדלקמן:

א) דוגמאות של חומרים המיועדים לבוא במגע עם מזון, מי שתייה, קוסמטיקה ו תרופותוייצור צעצועים, שפכו מים ב-(20 ± 5) מעלות צלזיוס ודגרו במשך 24 שעות;

ב) דגימות של חומרים המיועדים לאריזה חמה של מוצרי מזון (חמאה מומסת, גבינות מעובדות וכו') נשפכות במים מחוממים ל-80 מעלות צלזיוס ונשמרות במשך 24 שעות בטמפרטורת החדר;

ג) דוגמאות של חומרים המיועדים לשימוש בבנייה ובחיי היומיום מונחות במכשיר ייבוש בקיבולת של לפחות 7.5 ד"מוהודגר במשך 24 שעות בטמפרטורת החדר.

לכל בדיקה, בתנאים זהים לניסוי, מכינים דגימת בקרה - מים או אוויר ללא דגימות.

קביעת עמידות כימית.

עמידות כימית נבדקת על ידי טבילת מוצרים בתמיסה 1% של חומצה אצטית לפי GOST 61, שחוממת מראש לטמפרטורה של (60 5) מעלות צלזיוס, למשך 10 דקות. במקרה זה, צבע המוצרים לא אמור להשתנות, והתמיסה צריכה להישאר חסרת צבע, שקופה, ללא משקעים. עמידות הכלים לתמיסות סבון-אלקליות (סודה לשתייה לפי GOST 2156 1%, סבון טואלט לפי GOST 28546 1%) נקבעת על ידי טבילתה בתמיסת סבון-אלקלית שחוממת מראש לטמפרטורה של (60 5) מעלות צלזיוס. למשך 20 דקות. קביעת ההתנגדות של מוצרי פלסטיק אחרים מתבצעת בתמיסת סבון אלקליין 2% (אפר סודה לפי GOST 5100, סבון אסלה לפי GOST 28546). קביעת ההתנגדות של כלי סבון מתבצעת בטמפרטורה של (50 5) מעלות צלזיוס. ואז המוצרים מוסרים מהתמיסה, נשטפים במים קרים ומנגבים יבשים. בתום החשיפה, המוצר, בהשוואה לדגימת הביקורת, לא אמור להתנפח ולהתעוות, ואין לצבוע את התמיסה. עבור מידות גדולות של המוצר (לדוגמה, אמבטיה, מיכל, דלי, אגן), הבדיקה מתבצעת על דגימה של לפחות 70X70 מ"מ חתוכה מהמוצר. בתום החשיפה, הדגימה, בהשוואה לבקרה דומה, לא אמורה להתנפח ולעוות, ואין לצבוע את התמיסה.

קביעת התנגדות ל מים חמים.

עמידות למים חמים נבדקת על ידי טבילת המוצר בתוכם או, אם המידות מאפשרות, מילויו במים בטמפרטורה של (70 ± 5) מעלות צלזיוס עבור מוצרים במגע עם מזון חם ומוצרים המשמשים בתהליך הכנת המזון, וכן (60 ± 5) מעלות צלזיוס עבור מוצרים אחרים. מוצרים בגודל גדול (לדוגמה, אמבטיה, מיכל, דלי, אגן) מלאים במים חמים עד (50 ± 5)% מהקיבולת שלהם. לא אמור להיות שינוי על פני השטח. לאחר החזקה של 10-15 דקות, המוצר מוסר (מסירים מים), מצננים ומנגבים יבשים. לאחר הבדיקה, המוצר יישאר ללא שינוי נראה לעין בהשוואה לדגימת הביקורת, והמים בחוץ או בתוכו לא יצבעו.

קביעת ריח, טעם וצבע של תמצית מים (שיטה אורגנולפטית לקביעת ריח וטעם)

ביצוע הבדיקה הריח והטעם של תמצית המים - לפי . השינוי בצבע ובשקיפות התמצית המימית נקבע באופן ויזואלי על ידי השוואה של 50 מ"ל מהתמצית על רקע לבן עם 50 מ"ל מים מזוקקים המונחים בגלילי זכוכית חסרי צבע.

מהות השיטה היא להעריך את עוצמת הריח והטעם הנמסרים למים על ידי דגימות פלסטיק.

ביצוע המבחן:

הריח והטעם של מכסה המנוע נקבעים בטעימה סגורה, למעט חילופי דעות בין הטועמים שחייבים להיות שלושה לפחות.

בשלושה מתוך ארבעה צלוחיות מסוג PKSH-250-29/32 לפי להביא 50 ס"מ לשלוט במים וברביעי - 50 ס"מברדסים ופקקים. לכל טועם מכינים סדרה של דגימות מיצוי ובקרת מים. לכל טועם מוצע להכיר את הריח והטעם של מי הבקרה. לשם כך, אחד משלושת הצלוחיות עם מי הבקרה מזועזע במרץ, הפקק נפתח ואוויר נמשך מעט אל האף מהבקבוק ממש בצוואר. הערכת הריח והטעם מתבצעת בנקודות (טבלה 5).

בנוסף, הריח מתבטא בצורה תיאורית, למשל ארומטי, בלתי מוגדר וכו'.

תוצאת הבדיקה נלקחת כממוצע האריתמטי של הריח ועוצמת הטעם המתקבלים מכל טועם, מעוגל למספר השלם הקרוב ביותר.

דוגמה לחישוב הערכת הריח והטעם.

הטועמים קבעו נוכחות של ריח בעוצמה של 0; אחד; 2; 2; נקודה אחת, הממוצע האריתמטי הוא 1.2 נקודות. עשיריות עד 0.5 נמחקות, ומ-0.5 או יותר הן מעוגלות כלפי מעלה לכל הערך של הנקודה הבאה. במקרה זה, עוצמת הריח תהיה שווה לנקודה אחת.

טבלה 5

ציוני ריח וטעם

מאפיינים של אינדיקטורים

עָצמָה

ריח, טעם, ניקוד

ביטוי של ריח וטעם

אין ריח או טעם

אין ריח או טעם מורגש

חלש מאוד

ריח, טעם, בדרך כלל בלי לשים לב, אבל זוהה על ידי טועם מנוסה

ריח, טעם, מזוהה על ידי טועם לא מנוסה, אם תשים לב לזה

מוּרְגָשׁ

ריח, טעם, ניתן להבחין בקלות ועשויים לגרום לתחושות של אי הסכמה

מוּבהָק

ריח, טעם, מושך תשומת לב בקלות וגורם לתחושות שליליות

חזק מאוד

ריח, טעם, כל כך חזק שהם גורמים לאי נוחות

קביעת נדידת הצבעים

נדידת הצבע נבדקת על ידי שפשוף המוצר חמש פעמים עם בד כותנה לבן לפי GOST 4644 או מקלון צמר גפן לפי GOST 5679, שהורטב בעבר במים בטמפרטורה של 30-40 מעלות צלזיוס. לשליטה במוצרים צבועים צבע לבן, השתמש בבד כותנה שחור. לאחר הניגוב, לא יישארו עקבות של צבע על הבד או הספוגית.

5. קביעת תכולת הפורמלדהיד בתמצית מים.

לקביעת פורמלדהיד בתמצית מים, נעשה שימוש בשיטה הפוטואלקטרו-קלורית לפי GOST 22 648 - 77« פלסטיק. שיטות לקביעת אינדיקטורים היגייניים".

מהות השיטה טמונה ביכולתו של פנילהידראזין הידרוכלוריד ליצור מוצר צבעוני עם פורמלדהיד בנוכחות חומר מחמצן. רגישות השיטה היא 0.1 מ"ג/ד"מ.

תמיסת פורמלין 1%, מוכנה במים מזוקקים (פתרון A). כמות הפורמלדהיד בו נקבעת טיטרימטרית: 1 סמ"ק מתמיסת פורמלין 1% מוכנס לבקבוק בנפח של 200 סמ"ק, מוסיפים 10 סמ"ק מים ומוסיפים 10 סמ"ק תמיסת יוד מבורה. לאחר מכן מוסיפים טיפה את תמיסת הנתרן הידרוקסיד עד לקבלת צבע צהוב בהיר. השאר למשך 10 דקות בחושך, ולאחר מכן טיטר עם תמיסה של נתרן תיוסולפט עם עמילן (1 ס"מ 0.5% תמיסה) כאינדיקטור.

עריכת מבחן.

קח 3 ס"מ של תמצית מים לתוך מבחנה (מבחנה לדגימה). במקביל, מכינים סולם, בעוד שמסת הפורמלדהיד במבחנות עם תמיסות סטנדרטיות צריכה להיות 0; 0.0003; 0.0005; 0.0007; 0.001; 0.002 ו-0.005 מ"ג (שפופרות בקנה מידה). הנפח במבחנות של הסולם מותאם עם מים מזוקקים ל-3 ס"מ.

0.1 מ"ל חומצה גופרתית מרוכזת, 2 מ"ל איזופרופיל אלכוהול ו-0.2 מ"ל תמיסת פנילהידראזין הידרוכלוריד יוצקים למבחנות של הסולם והדגימות. לאחר הוספת כל מגיב, מנערים את תוכן המבחנות ומשאירים אותם למשך 15 דקות. לאחר מכן הוסף 0.3 מ"ל של תמיסה של אשלגן פריציאניד, נער והשאיר שוב למשך 15 דקות. מוסיפים 1 מ"ל תמיסת נתרן הידרוקסיד, מנערים ולאחר 10 דקות פוטומטר בקובטה בעובי שכבה של תמיסה של 1 ס"מ באורך גל של 520 ננומטר.

צפיפות אופטית של דגימות בקרה ועבודה נמדדת ביחס למים מזוקקים טריים. הפער בין ערכי הצפיפות האופטית של שני תזקיקי בקרה מקבילים לא יעלה על 0.01. על ידי הפחתת הערך הממוצע של הצפיפות האופטית של דגימות העבודה, הערכים של אותו מחוון של הבקרה מוצאים את הערך האמיתי של הצפיפות האופטית:

איפה D P 1 - הערך הממוצע של הצפיפות האופטית של דגימות העבודה;

D k 1 - הערך הממוצע של הצפיפות האופטית של דגימות בקרה.

כדי לבנות גרף כיול, ערכי הצפיפות האופטית משורטטים לאורך ציר האורדיטה, וריכוז הפורמלדהיד במונחים של תמצית 1 dm משרטט לאורך ציר האבססיס.

דה-פולימריזציה של פוליסטירן.

התקדמות

חתיכות של פוליסטירן מורחב (מחבת) מדגם 1 ודגימות פוליסטירן רגילות 3,6,7 הונחו בבקבוק Wurtz וחוממו על מכשיר ARN-Lab-3. בטמפרטורה של T=29°C צוינה נקודת תחילת ההתכה של הקצף, וב-T=50°C נרשם שהקצף והפוליסטירן נמסים לחלוטין ומשתחרר סטירן. כדי לקבוע את נוכחותו של סטירן במקלט המבחנה, ביצענו שתי תגובות:

איור 3. דה-פולימריזציה של סטירן. איור 4 2. הטמפרטורה של תחילת ההתכה של סטירן.

האינטראקציה של סטירן עם תמיסת אלכוהול יוד במקום מי ברום.

ראינו שינוי צבע תמיסה מימיתיוד, זה מוכיח את נוכחותו של קשר כפול ברדיקל של מולקולת הסטירן.

חמצון של סטירן עם אשלגן פרמנגנט במדיום חומצי.

C 6 H 5-- CH \u003d CH2 + 2KMnO 4 + 3H 2 SO 4 → C 6 H 5 COOH + CO 2 + 4H 2 O + 2MnSO 4 + K 2 SO 4

כתוצאה מתגובה זו, ראינו שינוי צבע של תמיסת אשלגן פרמנגנט.

7. בידוד של ויניל כלוריד

התקדמות:

חתיכות מדגם 4 עשויות PVC הונחו בבקבוק של Wurtz וחוממו על מכשיר ARN-Lab-3. בטמפרטורה של T=55°C, צוינה נקודת ההתחלה של התכה של PVC ושחרור אדי ויניל כלוריד לבקבוק המקלט. בקבוק המקלט הונח במגבש מלא בשלג עם מלח שולחן, שהוא מקרר, כי נקודת הקפאה היא

- 20 0 C.

איור.5. דה-פולימריזציה של פוליוויניל כלוריד. איור 6. תוצר הזיקוק הוא סטירן.

כתוצאה מכך, ויניל כלוריד הפך לנוזל (טמפרטורת עיבוי - 13.9 0 C), שאיתו ביצענו תגובות איכותיות עם תמיסה אלכוהולית של יוד. זוהי תגובה איכותית לקשר כפול.

CH 2 \u003d CH Cl + I 2 →CH 2 I -CH -Cl -I

כתוצאה מכך, ראינו דה-צבע של יוד.

איור.7 דה-צבע של תגובה איכותית של יוד.

פרק 3. חלק מחקר

הַשׁעָרָה:האם כלי אוכל חד פעמיים יכולים לשמור על תכונות הבטיחות שלהם בשימוש חוזר.

3.1 תוצאות הניסוי

מהספרות ידוע שכאשר כלי אוכל חד פעמיים מיוצרים בייצור לא מבוקר או מאוחסנים ומשתמשים בהם בצורה לא נכונה, הם עלולים להפוך למסוכנים. לעתים קרובות מאוד, מיכלי פלסטיק, אריזות או כלים המיוצרים בתנאים מלאכותיים על ידי חברות מפוקפקות מכילים מתכות כבדות, צבעים וכימיקלים אחרים המזיקים לגוף.

כדי למנוע את ההשפעות המזיקות של מוצרי פולימר, תחילה עליך לשים לב ליצרן. במידה והחברה עומדת בכל כללי הייצור ושומרת חוק, אזי על המוצר לציין את הקוד, שם החומר ממנו עשוי המוצר. תנאי מוקדם הוא גם אינדיקציה ברורה של היקף הסחורה (עבור קרים, חמים, חומרים בתפזורת, נוזלים וכו').

כל הדגימות שנחקרו של הכלים הפולימריים סומנו בבירור, בתחתית המיכל היה סמל משולש של שלושה חצים - סימן למחזור חומרי גלם. בתוך המשולש היו מספרים המציינים את החומר ממנו עשוי כל מוצר (איור 8).

אורז. 8 תיוג של דגימות בדיקה

לכל מוצר היה שלט המציין את התאמת המגע עם המוצרים.

בהתבסס על האמור לעיל, אנו יכולים להסיק שתרבות הייצור של כל היצרנים של כלי השולחן החד פעמיים שנלמדו היא גבוהה.

הערכת המאפיינים של מוצרי הפולימר שנחקרו בוצעה בהתאם לדרישות GOST R 50962-96 "כלים ומוצרים ביתיים עשויים פלסטיק" על פי אינדיקטורים כגון מראה חיצוני(סעיף 3.6.2), עמידות כימית (סעיף 5.7), עמידות למים חמים (סעיף 5.5), אינדיקטורים היגייניים (סעיף 5.15 ו- GOST 22648-77 « פלסטיק. שיטות לקביעת מדדים היגייניים") (טבלה 6).

המראה של המשטח החיצוני של דגימות עם מס' 1-11 של המוצר עמד בכל הדרישות המפורטות ב-GOST עבור מוצרים נֶעדָר: פגמים שמקלקלים את המראה (קונכיות, נפיחות, סדקים, כתמים, עקבות זרימה, קווי מפרקים קרים, שריטות, שבבים); תכלילים זרים.

העמידות הכימית נחקרה במונחים של:

עמידות לתמיסה של 1% של חומצה אצטית ב-t = 60 ± 50С למשך 10 דקות. נמצא שצבע הדגימות אינו משתנה, והתמיסה נותרת חסרת צבע ושקופה, ללא משקעים.

עמידות לתמיסת סבון-אלקלית ב-t = 60 ± 50С למשך 20 דקות. כל אבות הטיפוס מ-1-11 לא התנפחו או התעוותו. תמיסת הסבון-אלקלית לא שינתה את הצבע (איור 9). לאחר הבדיקה נותרו כתמי סודה על הדוגמאות, שלא שינו את מראה המוצר ונעלמו לאחר הכביסה.

אורז. 9 קביעת עמידות לתמיסת סבון-אלקלית ב-t = 60 ± 50С למשך 20 דקות.

טבלה 6

תוצאות מבחן

№ P n

שם המחוון

שיטת בדיקה

תוצאות בדיקה מס' מדגם.

נוֹרמָה

עמידות כימית

GOST R 50962-96

לפי סעיף 5.7

המוצרים חייבים להיות עמידים לתמיסות חומצה ותמיסות סבון אלקליין.

עמידות לתמיסת חומצה אצטית 1% ב

t \u003d 60 ± 5 0 С למשך 10 דקות

GOST 61-75

חומצה אצטית. מפרטים

צבע המוצרים אינו משתנה. התמיסה נשארת חסרת צבע, שקופה, ללא משקעים

עמידות לתמיסת סבון-אלקלית ב

t \u003d 60 ± 5 0 С למשך 20 דקות

סודה לשתייה לפי GOST 2156 1%, סבון אסלה לפי GOST 28546 1%

מוצרים אינם מתנפחים, אינם מתעוותים, התמיסה אינה מכתימה

עמידות למים חמים

GOST R

50962-96

לפי סעיף 5.5

המוצרים חייבים לשמור על המראה והצבע שלהם, לא להיות מעוותים או סדוקים בטמפרטורה (70 ± 5 0 C) למשך 10 דקות

הגירת צבע:

כָּחוֹל

ירוק

חום

GOST R 50962-96

העברת צבע אינה מותרת

מדדי היגיינה

GOST R 50962-96

עמ' 5.15

ריח של תמצית מים

ריח של שמן

ריח הנפט הגרוע ביותר

בלי ריח

ריח לא נעים חזק

ריח של פלסטיק חדש

בלי ריח

ריח של פלסטיק חדש

בלי ריח

ריח של פלסטיק חדש

1 ריח פלסטיק

לא יותר מ-1

טעם תמצית מים

טעם הרפואה

טעם של מוצר נפט

טעם המתכת

הטעם החזק ביותר של מוצר נפט

הטעם של נפט

טעם הרפואה

לא מורשה

שינוי הצבע והשקיפות של תמצית המים

לא מורשה

כידוע, חומרים פולימריים אינם עמידים לטמפרטורות גבוהות, ולכן האינדיקטור הבא שנחקר הוא עמידות למים חמים. המוצרים שנחקרו שמרו על המראה והצבע שלהם, לא התעוותו או נסדקו בטמפרטורה (70 ± 50C) למשך 10 דקות.

הבטיחות של כלי אוכל חד פעמיים מתבצעת על פי מדדים היגייניים, כאשר הריח והטעם של תמצית המים, שינוי הצבע והשקיפות של מכסה המנוע מוערכים.

לפי תוצאות המחקר, נמצא שלריח של דגימות שמספרו מס' 2 (צלחת מלמין) היה הריח הכי לא נעים של מוצרי נפט, שנקבע על ידינו, שהם טועמים חסרי ניסיון. גם לדוגמא מס' 4 (כלי שולחן PVC לילדים) היה ריח לא נעים חזק.

מחקר הטעם של תמצית מים הראה כי לאותן דגימות 2 ו-4 יש טעם לוואי לא נעים והן מגיעות ל-4-5 נקודות, מה שלא מקובל על כלי אוכל חד פעמיים בטוחים.

לפיכך, כלי אוכל חד פעמיים על בסיס מלמין ו-PVC מזיקים מאוד לגוף האדם.

השלב הבא במחקר שלנו היה לקבוע מספר ההגירה של חומרים מזיקים הנודדים לסביבת המודל.על פי אינדיקטור זה, המוצרים חייבים לעמוד בתקני ההיגיינה (טבלה 7.)

טבלה 7

תקנים היגייניים לכמות ההגירה של חומרים מזיקים הנודדים לתוך מדיות מודל של פולימרים שונים

שם החומר הפולימרי

שם החומר המזיק שנקבע

תקן היגייני

1 פוליאולפינים (פוליאתילן, פוליפרופילן), פנול-פורמלדהיד ושרף אמינו-פורמלדהיד

פורמלדהיד

2 קופולימרים של פוליסטירן וסטירן

3 PVC

ויניל כלוריד

0.01 מ"ג/ליטר או 1.0 מ"ג/ק"ג מוצר מוגמר

קביעת כמות הפורמלדהיד בוצעה בשיטה קולורימטרית בתמצית מימית בדגימות 5,2,8,9,10,11 (טבלה 8, איור 10)

טבלה 8

ריכוז הפורמלדהיד בתמצית המימית של הדגימות שנחקרו

מספר לדוגמא

צפיפות אופטית, ד

ריכוז פורמלדהיד לפי עקומת הכיול, מ"ג/ליטר

5 (צלחת מלמין)

2 (צלחת מרק פוליפרופילן)

8 זכוכית שקופה (פוליפרופילן)

9 (כוס פוליפרופילן עמיד בחום)

10 (תקע פוליפרופילן)

אורז. 10. עקומת כיול לתלות ריכוז הפורמלדהיד, מ"ג/ליטר בצפיפות האופטית של התמיסה.

בהתבסס על הנתונים שהתקבלו, ניתן להסיק כי מדגם מס' 2 של צלחת הילדים מלמין מכיל פורמלדהיד גבוה פי 3 מהנורמה. בשאר המוצרים יש פורמלדהיד בטווח הנורמלי.

הניסוי שנערך מוכיח את הסכנה

כלי אוכל מלמין!

פורמלדהיד הוא רעל המשפיע לרעה על איברים חיוניים רבים, עד לכישלון שלהם. זה אפילו משפיע על הצאצאים (ילדים עתידיים ייולדו עם חריגות שונות, יפגרו מאחור בהתפתחות).

ממקורות ספרותיים, מצאנול כלי פלסטיק לא הזיקו בריאות, יש להשתמש בו אך ורק למטרה המיועדת לו.

פוליסטירן אדיש לנוזלים קרים. אבל ברגע שאתה מוזג משקה חם - מ-70 מעלות או חזק - כוס לא מזיקה מתחילה לשחרר תרכובת רעילה בשם סטירן. צלחות עשויות פוליסטירן משמשות בבתי קפה בקיץ לברביקיו. בנוסף לבשר חם וקטשופ, ניתן לקבל גם מנת רעלים. אז בשימוש קבוע, החומר הרעיל מצטבר בכבד ובכליות. לא יהיה לך זמן להסתכל אחורה - זו שחמת ...

לכן, הדבר הבא שעשינו היה לחקור דגימות 1 של פוליסטירן מוקצף ורגיל 3,6,7 על נוכחות סטירן.

נקבע כי בטמפרטורה של T=29°C צוינה נקודת תחילת ההתכה של הקצף, וב-T=50°C נרשם שהקצף והפוליסטירן נמסים לחלוטין ומשתחרר סטירן. . כדי לקבוע את נוכחותו של סטירן, ביצענו תגובה איכותית, שהראתה שינוי צבע של תמיסה מימית של יוד, מה שמוכיח את נוכחותו של קשר כפול ברדיקל של מולקולת סטירן. במבחר הכלים הפולימריים שנבדקו, היה לנו מוצר עשוי פוליוויניל כלוריד. פוליוויניל כלוריד הוא פולימר על בסיס כלור. הוא מופץ ברחבי העולם, tk. זול במיוחד.

הוא משמש לייצור בקבוקים למשקאות, קופסאות לקוסמטיקה, מיכלים לכימיקלים ביתיים, כלי שולחן חד פעמיים, יש לנו דוגמה מס' 4 - כלים לילדים (כוס וצלוחית). ידוע כי עם הזמן, PVC מתחיל לשחרר חומר מסרטן מזיק - ויניל כלוריד. ערכנו תגובה איכותית לנוכחות ויניל כלוריד. חתיכות מדגם 4 עשויות PVC הונחו וחוממו על מכשיר ARN-Lab-3. בטמפרטורה של T=55°C, צוינה נקודת ההתחלה של התכה של PVC ושחרור אדי ויניל כלוריד לבקבוק המקלט. הניסוי הראה נוכחות של ויניל כלוריד בכלי ילדים!

מכלים, ויניל כלוריד יכול להיכנס לגוף של ילד.

התמודדנו עם השאלה האם ניתן להשתמש בכלי אוכל חד פעמיים שוב ושוב וכיצד זה ישפיע על בטיחותם?

בשימוש חוזר בכלי פלסטיק חד פעמיים שכבת ההגנה החיצונית שלו נפגעת, והם מתחילים לבלוט חומרים מזיקים כמו קדמיום, עופרת, פורמלדהיד, פנול, שעלולים להשפיע לרעה על הבריאות.

ידוע שפורמלדהיד משתחרר כשמים חמים נכנסים לכלים, ולכן החלטנו לבדוק כלים חד פעמיים העשויים מפוליפרופילן עם מים חמים, דגימות 5,8,9,10,11 שוב ושוב (איור 11).

תדירות השימוש, זמנים

מיצוי הדגימות שנחקרו מתדירות השימוש.

מגרף התלות של ריכוז הפורמלדהיד בתמצית המימית של הדגימות שנחקרו בתדירות השימוש, ניתן לראות שכל הדגימות פולטות פורמלדהיד העולה על הנורמה בכמעט פי 2-3 גם לאחר שני שימוש חוזר. היוצא מן הכלל הוא מדגם מס' 9 (כוס עמידה בחום), בעלת תכולת פורמלדהיד של 0.11 מ"ג/ליטר לאחר שימוש כפול. עם זאת, כאשר משתמשים בכוס שלוש פעמים עם מים חמים בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס, הוא פולט ריכוז של פורמלדהיד הגבוה פי 2 מהנורמה.

לפיכך, אנו יכולים להסיק:

כלי אוכל חד פעמיים מפולימר

יש להשתמש רק פעם אחת!

מודל מתמטי של ניסוי כימי

התחלנו להתעניין כיצד להדגים תוצאות של ניסוי כימי באמצעות מתמטיקה. לשם כך, יישמנו את שיטת הריבועים הקטנים ביותר. שיטה זו הוצעה במאה ה-18 על ידי המתמטיקאי הגרמני ק.גאוס.

המהות של שיטת הריבועים הקטנים (LSM) היא כדלקמן: יש לבנות את הפונקציה הרצויה כך שסכום הסטיות בריבוע y אני - אורדינאטות של כל נקודות הניסוי מ - האורינטה של גרף הפונקציה תהיה מינימלית.

במילים אחרות, אתה צריך למזער את הפונקציה S:

עלולה להתעורר השאלה, כלומר מדוע סכום הריבועים? העובדה היא, ראשית, הריבוע של כל מספר הוא תמיד לא שלילי, וכתוצאה מכך, סכום הריבועים הוא תמיד לא שלילי, כלומר. מוגבל מלמטה, ולכן יש לו מינימום.

כדי לקבוע את הפונקציה עבור כל מדגם בדיקה 5,8,9,10,11 השתמשו בערכים הניסויים שהושגו באמצעות קולורימטר פוטו-אלקטרי (FEC). לאחר מכן, באמצעות תוכנית EXC EL, בנינו את תלות הפונקציה המוצגת באיור 12.

בהתחשב בערך הקירוב, הצענו ערכים אפשריים של פליטת פורמלדהיד מתדירות השימוש בכלי אוכל חד פעמיים.

תדירות השימוש, זמנים

y sample No. 5 \u003d 0.069 x + 0.07

y דוגמה מס' 8 \u003d 0.09 4x + 0.048

y sample No. 9 \u003d 0.069 x + 0.021

y sample No. 10 =0.0 83x+0.071

y sample No. 11 \u003d 0.0 82x + 0.112

איור 11 תלות בריכוז הפורמלדהיד במים מיצוי הדגימות שנחקרו, מחושב מתמטי בשיטת הריבועים הקטנים, מתדירות השימוש.

החישובים המתמטיים שבוצעו הראו ששחרור פורמלדהיד מפולימרים המבוססים על פוליאולפינים (PP) מתרחש על פי קשר ליניארי. נקבע כי עם עלייה בתדירות השימוש בכלי שולחן פולימריים חד פעמיים, ערכי הפורמלדהיד עולים בחדות.

לסיכום החלק הניסיוני, נוכל להסיק את המסקנות הבאות:

3.2. לימוד מגוון כלי האוכל החד פעמיים ברשתות השיווק

אנגלס

על מנת ללמוד את מגוון כלי האוכל החד פעמיים, ביקרנו במספר מרכזי קניות: רובל בום, פרקרסטוק, גרוזד, סמייני, מגניט.

המטרה היא ללמוד:

יצרנים גדולים של כלי אוכל חד פעמיים;

מבחר כלי שולחן חד פעמיים;

חומרים מהם עשויים כלי אוכל חד פעמיים.

ניתוח מגוון כלי האוכל החד פעמיים ברשתות השיווק

לאחר ביקור במרכזי קניות, הגענו למסקנות הבאות:

היצרנים העיקריים של כלי אוכל חד פעמיים הם חברות רוסיות: Plastic Pack LLC, Inteko CJSC, Stirolplast CJSC, CREP-Plast-Service ועוד. סוגים מסוימים של כלי אוכל חד פעמיים מיוצרים בקזחסטן, בסין.

מגוון הכלים החד פעמיים מגוון מאוד: צלחות שטוחות ועמוקות בקטרים שונים, כוסות של 200 מ"ל, 300 מ"ל ו-500 מ"ל, כוסות, כוסות שמפניה, כפיות, מזלגות וסכינים וכן סטים של כלי אוכל חד פעמיים.

החומרים העיקריים המצוינים על כלי אוכל חד פעמיים: פוליפרופילן ופוליסטירן.

לעיתים החומר המצוין על כלי האוכל החד פעמיים אינו תואם לחומר המצוין על התווית. לדוגמה, חומר הזכוכית הוא פוליסטירן, והתווית היא פוליפרופילן, מה שמשנה משמעותית את תכונות הזכוכית הזו.

בחנויות "ופרוק", "קמילה", "צ'לני-חלב" יש כלי אוכל חד פעמיים לא מסומנים.

המבחר הגדול ביותר של כלי אוכל חד פעמיים נמצא ברשתות השיווק קרוסל ופרקסטוק, אך המחירים גבוהים יותר. בחנויות הללו יש כלי שולחן חד פעמיים מנייר, אך מחירו גבוה פי 1.5-2 מפלסטיק.

3.3. מחקר עמדות צרכנים בעיר אנגלס

לכלי שולחן חד פעמיים.

בְּ קניונים"רובל בום", "פרקרסטוק", "גרוזד", "סמייני", "מגניט" ערכו סקר בקרב קונים והציעו שאלון ללימוד המודעות לכלי פלסטיק (שאלון).

שְׁאֵלוֹן

האם אתם משתמשים בכלי אוכל חד פעמיים?

באיזו תדירות אתה משתמש בכלי אוכל חד פעמיים?

כל יום
פעם בשבוע
פעם בחודש
פעם בשנה
לעתים רחוקות

מתי משתמשים בכלי אוכל חד פעמיים?

בפיקניק
בבית
בדרך
במקרים אחרים

האם אתה יודע ממה עשויים כלי אוכל חד פעמיים?

האם כלי אוכל חד פעמיים מזיקים בעת אכילה?

לא הכל

יכולים לעמוד בכל כלי האוכל החד פעמיים טמפרטורה גבוהה?

לא יודע

לאחר ניתוח התשובות מצאנו שרוב הנשאלים משתמשים בכלי אוכל חד פעמיים (איור 12).

איור 12. האם אתה משתמש בכלי אוכל חד פעמיים?

באופן כללי, אנשים ממעטים להשתמש בכלי אוכל חד פעמיים - פעם בשנה, חלקם - פעם בחודש. יש גם כאלה שמשתמשים בכלי אוכל חד פעמיים פחות מפעם בשנה (איור 13).

איור 13. באיזו תדירות אתה משתמש בכלי אוכל חד פעמיים?

רוב הנשאלים משתמשים בכלים חד פעמיים בפיקניק, לעתים רחוקות יותר - בדרכים, אדם אחד בעבודה (איור 14).

איור 14. מתי משתמשים בכלי אוכל חד פעמיים?

כלי אוכל חד פעמיים עשויים חומרים שוניםובהתאם לכך ניתן להשתמש בו למאכלים חמים או קרים, לחמוץ או שומני וכו'. מתוצאות השאלון הסקתי שרוב הנשאלים אינם יודעים ממה עשויים כלי אוכל חד פעמיים (איור 15).

איור 15. האם אתה יודע ממה עשויים כלי אוכל חד פעמיים?

רבים מאמינים שלא כל כלי אוכל חד פעמיים מזיקים למזון (איור 16).

איור 16. האם כלי אוכל חד פעמיים מזיקים בעת אכילה?

סיכום

בהתבסס על הניתוח לעיל של מקורות ספרותיים, אנו יכולים להסיק כי שוק כלי האוכל החד פעמיים גדל מדי שנה והוא אחד התחומים המבטיחים ביותר. כלי פלסטיק הם מסוגים שונים, ואיכותם תלויה במידה רבה בפלסטיק עצמו, המשמש לייצורו. החומרים הפולימריים הנפוצים ביותר המשמשים לייצור כלי שולחן חד פעמיים הם פוליוויניל כלוריד (PVC), פוליפרופילן, פוליאתילן, פוליסטירן, פוליאתילן טרפתלט, פוליקרבונט, מהם מייצרים פלסטיק טכני ומזון כאחד.

פלסטיק המשמש לייצור מוצרים במגע עם מזון ו מבחר ילדים, ללא כישלון, עובר בחינה לעמידה בתקנים סניטריים והיגייניים ומוסמך.

בחלק הניסוי, נמצא כי:

הערכה של המאפיינים האסתטיים והפונקציונליים של הדגימות הנחקרו של מוצרי פולימר של כלי שולחן חד פעמיים הראתה את האיכות הגבוהה של המוצרים שנחקרו, ללא קשר לחומר שממנו הם עשויים, ועמדו בדרישות של GOST R 50962-96;

ניתוח של האינדיקטורים ההיגייניים של מנות פולימר מצביע על הבדל מהותי בהרכב הפלסטיק. מסוכן ביותר להשתמש בכלי מלמין בצורה כזו, שכן יש לו ריח לא נעים, טעמו כמו תמצית מים ופולט פורמלדהיד גבוה פי 3 מהרגיל. מוצרים המבוססים על פוליסטירן ופוליוויניל כלוריד עלולים להכיל חומרים רעילים כגון סטירן וויניל כלוריד;

מחקר התלות של ריכוז הפורמלדהיד בתמצית המים של הדגימות שנחקרו בתדירות השימוש הראה שכל הדגימות פולטות פורמלדהיד העולה על הנורמה כמעט פי 2-3, כך שלא ניתן לעשות שימוש חוזר בכלי אוכל חד פעמיים.

מידול מתמטי על ידי LSM הראה כי עלייה בתדירות השימוש בכלי אוכל חד פעמיים מפולימר מובילה לעלייה חדה בשחרור פורמלדהיד.

נחקר מגוון כלי האוכל החד פעמיים ברשתות השיווק של העיר אנגלס, המגוון ביותר. סקר סוציולוגי של יחס הצרכנים בעיר אנגלס לכלי אוכל חד פעמיים הראה שהאוכלוסייה בורה בעיות חשובותבטיחות כלי שולחן חד פעמיים.

ספרים משומשים

מה שאתה צריך לדעת על כלים העשויים מחומרים פולימריים / FBUZ "מרכז להיגיינה ואפידמיולוגיה באזור סרטוב", 2015 -

Rudzitis G.E., Feldman F.G. כימיה - 11: אורגני. כִּימִיָה. יסודות הכימיה הכללית: (הכללה והעמקת הידע): פרוק. עבור 11 תאים. ממוצע בית ספר – מ.: נאורות, 1992. – 160 עמ': ill.

GOST 12.1.005-88.דרישות סניטריות והיגייניות כלליות לאוויר אזור העבודה. מבוא 1989-01-01. - מ.: הוצאת תקנים, 1988 - 30 עמ'.

GOST 51695-2000. פוליאתילן טרפתלט. מפרטים כלליים. מבוא 2000-12-22. - מ.: הוצאה לאור של תקנים, 2000 - 12 עמ'.

GOST 14332-78 פוליוויניל כלוריד השעיה. מפרטים. מבוא 1980-01-01. - מ.: הוצאה לאור של תקנים, 1980 - 15 עמ'.

מפרט GOST 16338-85 פוליאתילן בלחץ נמוך. מבוא 1987-01-01. - M .: Publishing House of Standards, 1987 - 20 עמ'.

GOST 26996-86 פוליפרופילן ופרופילן קופולימרים. מפרטים. מבוא 1988-01-01. - מ.: הוצאה לאור של תקנים, 1988 - 14 עמ'.